Sunt învățată să mănânc alimente sărate, deoarece mama probabil sare prea multă sare. Știu că sarea mă dăunează, așa că încerc să reduc doza, să o înlocuiesc cu plante sau să o omit cu totul. Nu am sărat sau condimentat peștele de mult timp. Îmi place gustul lor natural. Chiar și puiul gătit sau aburit nu are nevoie de sare. Ei bine, ieri am încercat pentru prima dată o altă carne, și anume vitelul, și am fost surprins de cât de excelent a fost gustul său. Poate folosesc această rețetă pentru a inspira pe cineva.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Am spălat în prealabil carnea spălată și uscată cu chipsuri de slănină congelate, care au fost ușor introduse în carne. În cratița încălzită, am prăjit carnea uscată pe toate părțile pentru a o scoate. În timp ce carnea se prăjea, am făcut ceai de maghiran și rasca. Plantele pot fi folosite altele, în funcție de gust și disponibilitate. Am pus carnea deoparte pe o farfurie. Am tocat ceapa feliată subțire în unguent, i-am adăugat carne prăjită și am turnat ceaiul strecurat peste el. Se acoperă cu un capac al oalei sub presiune și se fierbe timp de 80 de minute. Am deschis oala sub presiune, am ales carnea, am amestecat sucul, am adăugat muștarul și am pus carnea la loc. Sub coperta clasică, m-am sufocat mai întâi dintr-o parte, apoi din cealaltă parte timp de aproximativ 15 minute.
Am ales carnea, am adăugat piper roșu în sos și am lăsat-o să fiarbă o vreme. Am adăugat piure de cartofi ca garnitură. Carnea era moale și gustoasă. Nu era deloc sare în această masă.