tendințe

  • Codex Alimentarius
    • Adresa punctului național de contact al Republicii Slovace pentru Codex Alimentarius
    • Comisia Codex Alimentarius (CAC)
    • Punct de contact al codului național (NCCP)
    • Legislația Codex Alimentarius
    • Documente disponibile în limba slovacă
      • Prezentare generală a întâlnirilor Codex Alimentarius
        • Prezentare generală a reuniunilor FAO/OMS Codex Alimentarius din 2009
        • Programul reuniunilor organismelor Codex Alimentarius FAO/OMS pentru 2010
        • Informații pentru delegați la reuniunile Codex Alimentarius
        • Arhiva reuniunilor Comisiei Codex Alimentarius
          • Prezentare generală a reuniunilor FAO/OMS Codex Alimentarius din 2008
      • Informații din reuniunile Codex Alimentarius
        • Reuniunea CAC (2010)
        • Reuniunea CCGP (2010)
        • Reuniunea CCMAS (2010)
        • Reuniunea CCMAS (2009)
        • Reuniunea CAC (2009)
        • Reuniunea CCMAS (2008)
        • Reuniunea CCEURO (2008)
        • Arhiva
          • Reuniunea CCGP (2007)
          • Reuniunea CCMAS (2007)
          • Reuniunea CCEURO (2007)
          • Sesiunea CAC (2006)
          • Reuniunea CCMAS (2006)
          • Reuniunea CCNFSDU (2005)
          • Sesiunea CAC (2005)
          • Reuniunea CCMAS (2005)
          • Reuniunea CCEURO (2004)
          • Reuniunea CCMAS (2004)
          • Sesiunea CAC (2003)
      • Aderarea la UE a Comisiei Codex Alimentarius
        • Decizie privind aderarea Comunității Europene la Comisia Codex Alimentarius
        • Evaluarea a 2 ani de aderare la UE la Comisia Codex Alimentarius
        • Instrucțiuni de informare ale Secretariatului General al Consiliului UE
        • Poziția UE cu privire la proiectele de principii de lucru pentru analiza riscurilor
      • Baza științifică pentru deciziile Codex Alimentarius
        • Baza științifică pentru Codex Alimentarius
        • Prezentarea alimentelor
        • Contaminarea alimentelor PAH
        • Metilmercur la pește
        • Acrilamida în alimente
        • Sfaturi științifice privind siguranța alimentară și nutriția
        • Promovarea participării țărilor în curs de dezvoltare la avizele științifice FAO/OMS
        • Evaluarea riscurilor și acordul SPS
        • Măsuri sanitare și fitosanitare
        • Inițiativa globală FAO
        • Relația dintre CA și ISO
        • Notificări SPS
        • Melamina și acidul cianuric în alimente
      • Standardele și orientările Codex Alimentarius
        • Directiva HACCP
        • Principiile analizei riscului alimentar OMG
        • CODEX STAN 16-1981 Fasole și fructe conservate
        • CODEX STAN 38-1981 Ciuperci comestibile și produse din acestea
        • CODEX STAN 39-1981 Ciuperci comestibile uscate
        • CODEX STAN 55-1981 Conserve de ciuperci
        • CODEX STAN 58-1981 Conserve de mazăre
        • CODEX STAN 131-1981 Fistic decojit
        • CODEX STAN 171-1989 Unele impulsuri
        • CODEX STAN 175-1989 Produse proteice din soia
        • CODEX STAN 177-1991 Cocos ras
        • Liniile directoare Codex Alimentarius pentru funcționarea NCCP
        • Principii și orientări pentru schimbul de informații în cazul unei amenințări bruște la adresa siguranței alimentare
        • Codul de practică igienică pentru lapte și produse lactate
        • Cod de practică pentru prevenirea și reducerea contaminării alimentelor și furajelor cu dioxine și bifene policlorurate
        • Cod de bune practici pentru reducerea contaminării cu plumb a alimentelor
        • Cod de bune practici pentru prevenirea și reducerea contaminării cu aflatoxine a nucilor
        • Conținutul directivei privind alimentele ecologice
        • Proiect de cod de bune practici pentru reducerea acrilamidei din alimente
        • Principiile de lucru ale analizei riscurilor în stat
      • Manual procedural
        • Manual procedural
          • Statutul Comisiei Codex Alimentarius
          • Regulile procedurale ale Comisiei Codex Alimentarius
          • Proceduri pentru elaborarea standardelor de cod și a textelor conexe
          • Principiile generale ale Codex Alimentarius
          • Liniile directoare pentru cooperarea dintre Comisia CA și organizațiile interguvernamentale internaționale
          • Principiile participării
          • Definiții în sensul Codex Alimentarius
          • Liniile directoare pentru comitetele de cod și grupurile de lucru interguvernamentale ad hoc
          • Directiva pentru desfășurarea deliberărilor comitetelor codului și a grupurilor de lucru interguvernamentale ad hoc
          • Liniile directoare pentru șefii comitetelor de cod și grupurile de lucru interguvernamentale ad hoc
          • Liniile directoare pentru grupurile de lucru despre fizică (WG)
          • Directiva grupurilor de lucru electronice (EPS)
          • Criterii pentru definirea priorităților de lucru
          • Directivă pentru încorporarea unor dispoziții specifice în standardele Codex și în textele conexe
        • Amendamente aprobate la Manualul de procedură din 2006
        • Liniile directoare pentru grupurile de lucru electronice
        • Liniile directoare pentru grupurile de lucru de fizică
      • Pachet educațional CA.
        • Cum se pregătesc avize naționale cu privire la documentele de cod
        • Care este componența comitetelor de cod
        • Cum este organizat Codul
        • Cu ce ​​se ocupă Comitetele Codului
        • Ce este Codul
        • Istoria Codului
        • Pregătirea ședințelor comitetului de cod
        • Domenii de interes ale statului în Cod
    • Documente accesibile în Biblioteca punctului de contact Codex din Republica Slovacă
    • Știri - Buletine informative
  • Legislație
    • Legislația slovacă
    • Legislația UE
  • Alimentație sănătoasă
    • Mânca sănătos
    • Articole nutriționale
  • Politica de calitate
    • Politica UE de calitate
      • Ce este politica de calitate?
      • Știri
      • Legislație
      • Procedura de înregistrare a produsului
      • Produse înregistrate și înregistrate în Republica Slovacă
      • Denumiri protejate înregistrate în UE
      • Monitorizarea tipăririi
      • Documente de descărcat
    • Marca de calitate SK


Tendințe în industria alimentară

Mierea este un aliment foarte valoros de origine animală. Are proprietăți nutriționale și dietetice excelente, întrucât monozaharidele prezente în miere (glucoză și fructoză) pot fi mai ușor absorbite și prelucrate de organismul uman ca dizaharide ale zahărului din sfeclă.

Textul complet al publicației
Sursa: Tendințe în industria alimentară, volumul 22, 2017, nr. 2

Prevenirea pierderilor de alimente și a irosirii este una dintre prioritățile extrem de topice ale Comisiei Europene și activitățile sale în sprijinirea tranziției Europei către o economie circulară cu ambiția de a consolida competitivitatea globală, de a promova creșterea durabilă și de a crea noi locuri de muncă.

Textul complet al publicației
Sursa: Tendințe în industria alimentară, volumul 22, 2017, nr. 2

Cătina (Hippophae rhamnoides L.) este utilizată în principal în cosmetică și industria alimentară datorită compoziției sale unice cu un conținut ridicat de substanțe bioactive. Fructele de cătină conțin proteine, aminoacizi liberi, acizi grași nesaturați, carbohidrați simpli, acizi organici, minerale importante, vitamine, în special vitaminele C și E, carotenoizi și bioflavonoizi.

Textul complet al publicației
Sursa: Tendințe în industria alimentară, volumul 22, 2017, nr. 2

ALBASTRU DIN SLOVACIA
Elena Panghyová, Eugen Kiss, Ivan Šalamon, Jaroslav Jankovič

Juniperus communis L. este întotdeauna un arbust verde, ale cărui populații din Slovacia formează arborete libere până la îngroșate, în principal în poalele și zonele montane. Boabele și acele sunt utilizate pe scară largă în industria alimentară, farmaceutică și cosmetică.

Textul complet al publicației
Sursa: Tendințe în industria alimentară, volumul 22, 2017, nr. 2

Bryndza este o brânză tradițională slovacă făcută din lapte de oaie. Slovenská bryndza face parte din patrimoniul cultural al țării noastre și este înregistrat în cadrul politicii de calitate a Uniunii Europene ca indicație geografică protejată. Este produs în mai multe variante, materia principală principală rămânând brânză de oaie forfetară din lapte de oaie nepasteurizat.

Textul complet al publicației
Sursa: Tendințe în industria alimentară, volumul 22, 2017, nr. 1.

Ca o continuare directă a cooperării excelente a lui McCarter, a.s. și NPPC - Food Research Institute, proiectul „Calitatea și autenticitatea sucurilor de fructe - studiul relației dintre materia primă, tehnologia de prelucrare și calitatea produselor” a fost pregătit în 2015 cu un buget total de 249.846 EUR, care a fost sprijinit de agenție pentru Cercetare și dezvoltare și vor fi rezolvate de locul de muncă în anii 2016-2019.

Textul complet al publicației
Sursa: Tendințe în industria alimentară, volumul 21, 2016, nr. 2.

Cooperarea dintre cercetare și practică s-a transformat într-un nou proiect departamental de cercetare și dezvoltare intitulat „Sprijin pentru producția de alimente slovace prin îmbunătățirea calității și siguranței acesteia”, care va fi implementat de locul de muncă în 2016 - 2018. În această lucrare vă prezentăm accentul, soluții pentru părțile interesate.

Textul complet al publicației
Sursa: Tendințe în industria alimentară, volumul 21, 2016, nr. 2.

În prezent, este din nou o perioadă turbulentă, în special în rândul producătorilor de alimente, în special în legătură cu etichetarea nutrițională obligatorie a alimentelor. De la jumătatea lunii decembrie 2016 Regulamentul Parlamentului European și al Consiliului UE nr. Regulamentul (CE) nr. 1169/2011 privind furnizarea de informații despre alimente consumatorilor impune tuturor producătorilor de alimente obligația de a eticheta informațiile nutriționale ale produselor alimentare.

Textul complet al publicației
Sursa: Tendințe în industria alimentară, volumul 20, 2015, nr. 1.