Așa că încercăm să găsim opțiunile mai sănătoase. Publicitatea ne oferă destul de multe dintre care să alegem? Experții de la portalul ceh vimcojim au analizat îndulcitorii individuali mai detaliat.
1. Sirop de arțar - 10,5 KJ/1 g
Un sirop parfumat și interesant obținut prin concentrarea pulpei de arțar de zahăr. „Siropul de arțar are cea mai mare proporție de minerale și cea mai mică cantitate de carbohidrați simpli în comparație cu alți îndulcitori”, spune Skybová. Dacă sunteți interesat de o valoare energetică mai mică, veți fi dezamăgiți că este, de asemenea, cu aproape jumătate mai puțin dulce decât zahărul. Deci, în cele din urmă, veți folosi mai mult atunci când vă potriviți și va fi energetic la fel
2. Zahar de cocos 16,3 KJ/1 g
Este fabricat din suc sau nectar al florilor de palmier de cocos și are un gust specific de caramel. Este promovat ca o variantă sănătoasă a îndulcirii. Când este făcut din suc, conține aproximativ 70-80% zaharoză și aproximativ 3-9% glucoză, precum și 3-9% fructoză. Produsul cu nectar conține fructoză și glucoză. De asemenea, cantități mici de vitamine, minerale și fibre solubile de inulină. Deci, de această dată nu se mai întâmplă niciun miracol nutrițional.
3. Sirop de agave 12,8 KJ/1 g
Este un îndulcitor natural, suc de cactus de agave. Sucul este de aproximativ 80% în sirop de agave. Restul este în mare parte apă, o cantitate neglijabilă de minerale și puțină inulină. Este promovat ca îndulcitor sănătos. „Conține doar 75 g carbohidrați simpli, dar datorită conținutului ridicat de fructoză, nu este un îndulcitor potrivit”, spune expertul. Ar trebui să limităm clar aportul de fructoză într-o formă atât de pură.
4. Mierea 13,9 KJ/1 g
Un îndulcitor care este 80% compus din zaharuri simple fructoză și glucoză. Restul este apă, cantități mici de vitamine, minerale, polifenoli, enzime și alte substanțe. Efectul antibacterian a fost demonstrat numai la pansamentele pentru plăgi. Avantajul este că este un produs pur natural, care miroase bine și are un gust bun. Cu toate acestea, cu un consum nerezonabil de mare, obezitatea are un efect similar cu zaharurile anterioare.
5. Zahar de trestie - 16,8 KJ/1 g
Acest lucru este adesea denumit zahăr brun natural din trestie. Are o culoare maro, care este deja conținută în materia primă din care este fabricat, adică din trestie de zahăr. Și este doar zaharoză din nou. Din punct de vedere nutrițional, este practic același lucru cu zahărul brun. Din nou, excelează prin gust și aromă specifice, dar o cantitate neglijabilă de substanțe naturale nu ne oferă practic nimic.
6. Zahar brun/natural - 16 KJ/1 g
De asemenea, este fabricat din sfeclă de zahăr și trestie de zahăr. Comparativ cu versiunea albă, este puțin mai rafinat. Puteți citi despre cât de sănătos este zahărul brun la fiecare pas. Cu toate acestea, experții spun că este o prostie. Zaharul brun este doar zahar alb acoperit cu un sirop special. Uneori este colorată cu melasă, alteori cu caramel. Dacă melasa are câteva minerale datorită ei. Cu toate acestea, este o cantitate atât de mică încât impactul lor asupra sănătății este zero. Așadar, practic îl putem sfătui nutrițional la nivelul zahărului alb. Singurul său avantaj este că are un gust specific.
7. Zahar alb - 17 KJ/1 g
Știm cu toții acest „rău alb”. Este fabricat din sfeclă de zahăr sau trestie de zahăr, din punct de vedere al compoziției chimice este aproape 100% zaharoză. Este un produs rafinat, adică lipsit de toate mineralele și vitaminele. „Cea mai proastă valoare este zahărul alb obișnuit, care ne oferă până la 99,9 g carbohidrați simpli, iar valoarea nutrițională este zero”, a concluzionat Skybová.
Cantitatea este cea care decide, nu sursa
Katarína Skybová, expert de la Compliment - Institute for Overweight Reduction and Prevention
- Diferența în valoarea energetică a zahărului alb și brun este neglijabilă. Mierea și siropurile de diferite feluri au o valoare energetică mai mică, dar, de obicei, ne dedicăm mai mult, deoarece sunt mai puțin dulci și, prin urmare, nu vom economisi energie. Comparativ cu zahărul convențional, îndulcitorii naturali și zahărul brun din trestie conțin cantități mici de minerale și vitamine. Cantitatea acestor substanțe este neglijabilă. Pentru sănătate, vom face mai multe dacă reducem cantitatea de zaharuri sau îndulcitori diferiți la minimum.