motive

23.10. 2019 12:00 Grăsimile împreună cu proteinele și carbohidrații formează un trio de nutrienți de bază. Ele furnizează energie, datorită căreia alimentele sunt mai aromate și mai gustoase. Cu toate acestea, excesul de grăsimi dietetice și compoziția inadecvată a acestora măresc riscul de probleme de sănătate.

Maxim zilnic
Atunci când lipsește grăsimile, unii nutrienți importanți nu sunt absorbiți din dietă, producția unor hormoni este perturbată, părul se pierde, rănile nu se vindecă, pielea se usucă. Conform principiilor unei diete sănătoase, grăsimile ar trebui să reprezinte 25-35% din aportul zilnic de energie. Nu este mare lucru când îți dai seama că 1 gram de grăsime este de 38 kJ, de două ori mai mult decât proteinele și carbohidrații. Efectul grăsimilor asupra sănătății depinde de raportul acizilor grași - saturați și nesaturați.

Cum să le cunoașteți
Grăsimile cu predominanță de acizi grași saturați se găsesc nu numai în produsele de origine animală, ci și în nuca de cocos și uleiul de palmier. Surse de acizi grași nesaturați mai sănătoși sunt în principal uleiurile vegetale, semințele, nucile, avocado. Unii acizi grași nesaturați, în special omega-3 și omega-6 polinesaturați, sunt esențiali pentru corpul uman, așa-numiții in esenta. Cele mai bune surse ale acestora includ pește, semințe de in și ulei de rapiță. Conform recomandărilor experților, ar trebui să consumăm o treime din grăsimile saturate și două treimi din nesaturate.

Beneficiile grăsimilor sănătoase
1. Îmbunătățesc funcția creierului, memoria și concentrarea. Când aveți o zi plină, aveți avocado și nuci.
2. Ele ajută plămânii să funcționeze corect. Cercetătorii au descoperit o legătură între consumul de grăsimi și dezvoltarea astmului.
3. Păstrează corpul cald. Dacă ești zguduit din iarnă, chiar dacă toată lumea din jurul tău spune că este cald, probabil că ai lipsă de grăsime.
4. Permit absorbția vitaminelor A, D, E și K, deoarece aceste vitamine sunt solubile în grăsimi.
5. Acestea reduc riscul de a dezvolta cancer - cancer de sân la femei, cancer de prostată la bărbați.
6. Ele conferă pielii și părului elasticitate și strălucire, regenerează celulele pielii, încetinesc formarea ridurilor, îmbunătățesc calitatea unghiilor.
7. Îmbunătățesc starea de spirit și protejează împotriva depresiei, deoarece susțin producția de serotonină și dopamină.
8. Protejează împotriva dezvoltării diabetului, deoarece grăsimile sănătoase cresc sensibilitatea la insulină și ajută la reglarea mai bună a zahărului din sânge.
9. Acestea prelungesc viața, după cum confirmă mai multe studii. Oamenii care urmează o dietă săracă în grăsimi trăiesc mai puțin.
10. Acestea mențin metabolismul în funcțiune și ajută la pierderea în greutate. Cercetările au arătat că dietele cu conținut scăzut de grăsimi încetinesc metabolismul.

Fapte despre uleiuri
Știați că uleiul de floarea-soarelui este cel mai des folosit în bucătăria noastră caldă, uleiul de măsline este pe locul doi, iar rapița pe locul al treilea? În același timp, uleiul de rapiță are un raport chiar mai bun și mai sănătos de acizi grași decât uleiul de măsline.

Autor: bj
Foto: Shutterstock

Parerea ta despre acest articol? Scrie un comentariu