Există o altă carte de bucate în lume, dar de data aceasta nu. Se numește Healthy Breakfast și autorii săi sunt două doamne talentate, bloggeri de alimente și bucătari inspirați Barbora Drahovská și Mimi Nemčeková. Amândoi adoră dimineața. Acele momente până când lumea se trezește și ziua încet începe să se miște. Ei cred că un mic dejun bun poate contribui la zile mai bune - nu contează dacă aveți sarcini dificile la locul de muncă sau o lene de weekend.

dejun

Cartea conține 60 de rețete care îți vor oferi energie pentru o nouă zi, mic dejun pe care trebuie să îl pregătești doar câteva minute, dar și clătite parfumate sau uimitoare clătite roșii, cu care te poți bucura de o dimineață lungă de weekend. Sunt disponibile, de asemenea, smoothie-uri pentru micul dejun și limonate colorate. Barbora și Mimi au inspirat un nou spirit în micul dejun nostalgic care ne duce înapoi în copilărie, iar veganii se pot răsfăța cu ușurință în sandvișurile lor cu „ou”. Veți învăța lucruri interesante despre făină, nuci, ouă și îndulcitori alternativi. Un mic dejun sănătos nu este doar plin de rețete excelente, dar cartea în sine este o mică operă de artă. Toate fotografiile au fost realizate chiar de către autori.

Citiți sfaturile lor pentru un mic dejun rapid și sănătos, bun gust.

Sfatul # 1: Muesli care nu dorm
Acest mic dejun este pregătit pe cont propriu, în timp ce numărăm oile în plapumă. Dacă doriți să luați muesli cu dvs. dimineața, cel mai bine este să pregătiți toate ingredientele direct într-un recipient închis, la care putem ajunge doar dimineața și să putem pleca. La micul dejun la masa de acasă, vă recomandăm să scoateți muesli-ul din frigider imediat după trezire, astfel încât să nu fie prea rece.

Timp de pregatire: 5 minute plus timp în picioare, ideal peste noapte
Practic avem nevoie (rețetă pentru o ceașcă, în această ordine):
- 50 g (jumătate de cană) de fulgi de ovăz sau crupe de hrișcă decojite
- 1 lingură lingură semințe de chia
- 100 ml lapte/lapte vegetal
- 5 PL iaurt alb
- 1 - 2 PL sirop de miere sau arțar

Cum să o facă: Rețeta de bază este întotdeauna aceeași. Ne târâm cu atât mai mult cu aromele individuale. Nu vă fie teamă să experimentați și să încercați propriile combinații pentru a găsi cea mai bună. Noi experiențe de degustare vă așteaptă doar schimbând lapte cu nucă de cocos sau nucă. În cele din urmă, amestecați bine și lăsați să stea la frigider peste noapte. Dacă nu amestecați rețeta de bază, veți obține straturi individuale frumoase care le vor încălzi pe multe altele flămânde.

Aromele noastre preferate:

Delicii cu cacao-arahide (adăugăm la rețeta de bază:)
- 1 PL cacao fierbinte
- 1/2 PL unt de arahide
- banane feliate pe roți

Fructe de scorțișoară (adăugați la rețeta de bază:)
- 1 linguriță scorțișoară
- fructe de padure proaspete (ex. afine/mure/dud/agrișe .) sau felii de mere. Nucele tocate sunt potrivite și pentru măr.

Bucăți exotice (adăugăm la rețeta de bază:)
- 1 PL de fulgi de cocos sau nucă de cocos rasă
- 2 PL de ananas feliat sau mango
- dacă ai gust pentru nuci, migdale sau nuci de caju sunt minunate pentru această combinație.

Sfatul nostru: De asemenea, puteți adăuga fructe proaspete în arome individuale la muesli dimineața, dacă preferați. Tahini, extract de vanilie sau coajă de lămâie sau portocală rasă sunt, de asemenea, excelente ca arome.

Sfatul nr. Terci de hrișcă crud

Hrișca este unul dintre superalimente, asemănător semințelor de quinoa, grâu sau chia. Furnizează multă energie, este sănătos, perfect săturat, conține o mulțime de proteine, vitamine și este potrivit și pentru celiaci. Are un gust de nucă și poate fi preparat fără a fi gătit, ceea ce păstrează substanțe mai valoroase.

Timp de pregatire: 10 minute + timp de înmuiere (minimum două ore, ideal pe timp de noapte)
Avem nevoie (rețetă pentru 2 persoane):
- 150 g crupe de hrișcă
- 50 g de nuci
- 150 ml de apă
- 2 PL de miere sau sirop de arțar
- 1 măr
- ½ ČL scorțișoară + pentru stropire
- fructul preferat pentru decor

Cum să o facă: Puneți hrișcă și nuci în boluri și lăsați-le ideal înmuiate în apă peste noapte. Dimineața turnăm hrișca și nucile printr-o sită. Puneți nucile într-un blender împreună cu 150 ml de apă, 2 PL de miere, 1 măr purificat pentru un minut și amestecați. De fapt, vom obține lapte de nuci mai gros, cu diferența că nu îl vom supraestima. Nucile măcinate vor fi delicioase într-un terci. Acum adăugăm crupe de hrișcă, care se înmoaie peste noapte pentru a se înmuia. Nu le amestecăm în mod deliberat cu nuci pentru a păstra structura crocantă. Servit cu un fruct de sezon preferat și presărat cu scorțișoară măcinată.

Sfatul nostru: Adăugarea mai multor fluide și amestecarea vor crea un smoothie delicios ideal pentru călătorii.

Sfatul nr. 3: Granola de casă cu iaurt și afine

Toate rețetele și pregătirea lor au propria poveste, dar când am făcut fotografii cu granola de casă, am râs teribil de fotografii. Am instalat granola afară în grădină pe o față de masă țesută, pe un șezlong de vară și cu o cârpă de dantelă am simulat o perdea curgătoare. Unul a făcut poze, un prieten a turnat sirop de arțar, iar un al treilea, ținând un prosop, a așteptat vântul. Când cineva ne urmărea, trebuia să se gândească foarte mult la ceea ce făceam pe șezlong. Dar o fotografie frumoasă a fost făcută cu atmosfera potrivită pentru micul dejun. Dacă îți plac musliul crocant la micul dejun, nu este nimic mai ușor decât să pregătești un granola rapid acasă. Peel-mix amestecă 4 ingrediente și, în timp ce acestea se întăresc, putem face un duș de dimineață. Granola este minunată singură - tăiată în fâșii va servi ca un bar de muesli proaspăt de casă. O adorăm la micul dejun mai ales în combinație cu iaurt și afine proaspete.

Timp de pregatire: 10 minute + 15 minute pentru a sta
Avem nevoie (rețetă pentru 2 persoane):
- 6 PL fulgi de ovăz
- 1 PL de semințe de floarea-soarelui
- 1 PL afine uscate
- 2 PL miere
- 400 g iaurt alb (sau iaurt de soia)
- 50 g afine proaspete sau dezghețate

Cum să o facă: Într-o oală, amestecați fulgi de ovăz, semințe și afine cu miere. Gatiti 2 minute pana cand mierea se topeste putin si impacheteaza toate ingredientele. Apoi întindeți amestecul pe hârtie de copt și lăsați-l să se solidifice timp de 15 minute. Granola se împarte în bucăți mai mici și se servește pe iaurt alb presărat cu afine.

Sfatul nostru: După întinderea pe hârtia de copt, puteți pune granola la cuptor la 180 de grade timp de 5 până la 7 minute. Va fi atât de crocant.

Sfatul nr. 4: Vpâine cu ouă fără ouă

Cu toții ne place pâinea aceea adevărată într-un ou. Probabil că nu va fi uitat niciodată ca niște filme mute vechi și albe. Unele persoane nu pot mânca ouă din diverse motive, iar rețeta noastră este o alternativă excelentă chiar dacă ați consumat deja limita săptămânală de ouă (un ou pe zi). Conține făină de naut, semințe de in măcinate și legume proaspete. Dacă nu știați despre confuzie, s-ar putea să nu recunoașteți nici măcar pâinea cu ouă de la a noastră. În rețetă, rolul ouălor este preluat de semințele de in măcinate sau de făina de in (1 ou = 1 PL de semințe de in măcinate + 3 PL de apă)

Timp de pregatire: 25 minute, inclusiv odihna amestecului de ambalare a pâinii, timp de prăjire a pâinii: 10 minute
Avem nevoie (rețetă pentru 2 persoane):
- 70 g făină de naut
- 4 - 6 felii de pâine
- 5 g semințe de in măcinate (1 PL aliniat)
- 150 ml de apă
- legume proaspete, precum ardei roșu sau galben, roșii, ceapă de primăvară, arpagic, pătrunjel sau diverse ierburi
- condimente: ½ ČL de curcuma, ½ ČL de ardei rosu macinat, ½ ČL de fulgi de chili sau chili macinat
- sare
- ulei

Cum să o facă: Se amestecă făina cu semințele de in măcinate, apa, condimentele, sarea și legumele proaspete populare tăiate în bucăți mici. Se amestecă cu un tel și se lasă să stea timp de 10 minute. În acest timp, făina de semințe de in absoarbe apa și amestecul se îngroașă puțin. Dacă nu adăugăm roșii suculente, poate părea că amestecul este prea gros. Apoi adăugați calm puțină apă și amestecați. Amestecul trebuie să aibă o consistență mai groasă decât aluatul pentru clătite. Suntem convinși că ați pregătit vreodată pâine într-un ou. Prin urmare, procedăm în același mod atunci când înfășurăm pâinea într-un amestec. Înfășurați pâinea și transferați-o într-o tigaie cu ulei încins. Pe partea superioară putem așeza o parte mai groasă de legume cu o lingură, care - dacă este tăiată în bucăți mai mari, putem rămâne pe fundul vasului cu amestecul.

Sfatul nostru: Dacă amestecul de ouă crește pentru noi, putem prepara ulterior o „omletă” din ea sau pur și simplu să pregătim mai multe pâini. De asemenea, le adorăm reci mai târziu în timpul zilei.

Despre noi
Barbora Drahovská și Mirka Nemčeková de pe blogul biteme.sk

Se spune că raci sunt prietenoși cu bucătăria. Putem confirma această „zicală”! Amândoi suntem raci, ne place mâncarea bună, stând cu prietenii, ne place să experimentăm și suntem vegetarieni. De multe ori ne-am trezit într-o situație în care pregăteam în continuare aceleași feluri de mâncare de jur împrejur sau nu știam ce să luăm la serviciu, întrucât nu voiam să mâncăm în restaurant în fiecare zi. Din acest motiv, am început să ne întâlnim și să încercăm din când în când noi rețete, ceea ce a dat naștere la „inelul nostru de gătit” obișnuit.

Cândva, între felul principal și desert, am început să discutăm despre vegetarianism în Slovacia, despre câtă lume crede că vegetarienii mănâncă doar muguri și brânză prăjită și că ar fi păcat să nu împărtășim toate aceste bunătăți altora. Prin urmare, am creat blogul biteme.sk, unde colectăm cele mai delicioase rețete vegetariene, vă vom aduce sfaturi și articole interesante despre alimentația sănătoasă și, desigur, vor exista fotografii cu toate rețetele noastre. Totuși, nu degeaba un proverb japonez spune că mâncăm și cu ochii.

. și timp de două săptămâni suntem în discuții în toată Slovacia (24.5. la 17:00 - SC Mirage, Žilina, 26.5. la 18:00 - Galéria, Košice, 27.5. la 18:00 - OC Forum, Poprad și 31.5. la 17:00 - OC Centro, Nitra)