Video despre sănătate și medicină: un mic dejun sănătos care vă va lovi metabolismul Academy metabolic balance® (februarie 2021)

delicioase
În ceea ce privește mesele de sărbătoare, familia mea de băcănie nu are niciun interes să facă clasicii mai ușor să se întoarcă. Folosim creme adevărate în cartofi, cârnați obișnuiți în umplutura noastră și mult unt în cuburi de plăcintă (împreună cu vodcă ... dar asta este o poveste pentru un alt blog).

În ciuda ofertelor decadente, am găsit o modalitate ușoară de a atinge echilibrul și cu o strategie pe care mă bazez cu adevărat timp de un an. Îmi dedic jumătate din dietă legumelor (și fructelor precum deliciul de afine), așa că încep cu un strat de bază sănătos și plin. Jumătatea rămasă va fi umplută cu pui, desigur, împreună cu părți modeste ale laturilor mai grele, cum ar fi cartofii și umplutura. Unele feluri de mâncare cu legume pot fi puțin mai bogate decât cele pe care le prepar de obicei acasă - întrucât untul, brânza sau slănina sunt deseori prezente -, dar sunt încă mai mici în calorii decât fixările de amidon.

Pentru a vă ajuta să vă încorporați scaunul de vacanță cu mai multe opțiuni de producție a culturilor bogate în nutrienți, vă împărtășesc opt rețete gustoase, de sezon și idei pe care le-am încercat și le-am iubit sau intenționez să le fac în acest an. Sper că vă vor inspira să extrageți vegetarieni și fructe pentru această Ziua Recunoștinței și să vă tratați prietenii și familia cu recompensa delicioasă pe care o aduce toamna.

1. Colos abdominal

Varza de Bruxelles crocantă, la bază, stă la baza vacanței noastre și consider că sunt la fel de apreciate de iubitorii vegetarieni, precum și de echipajele de unt și cartofi. Metoda mea de bază este tăierea tulpinilor, tăierea mugurilor în jumătate și coacerea la 425 de grade timp de aproximativ 20 până la 25 de minute, pe care vegetarienii o vor tăia în jumătate pentru o rumenire perfectă. Puteți adăuga pizzazz cu orice număr de băuturi gustoase: nuci prăjite, alune, bacon, pancetta, brânză albastră, oțet balsamic sau sirop de arțar.

2. Salată de iarnă

Rularea unei mese cu o doză mare de salată - sau, ca budincă - este o modalitate inteligentă de a-ți elimina foamea, mai ales dacă programul tău de vacanță va fi consumat mai târziu în zi decât de obicei. Mi-a atras atenția acest amestec fierbinte și dulce de colți, radicchio, varză de trandafir crud, afine și parmezan ras de la Ina Garten. Puteți îndepărta cu ușurință pansamentul folosind mai puțin ulei de măsline și mai mult suc de lămâie și va fi la fel de delicios dacă utilizați o mână mai ușoară cu fructe uscate și brânză.

3. Crudités

Ca alternativă la cursul de salată, puteți prepara și o masă mare cu o farfurie imensă de fructe crude îngrămădite cu legume crude colorate. În plus față de suspecții obișnuiți, luați în considerare amestecul în ofertele sezoniere, cum ar fi frunzele de andive, fasolea verde albă, fenicul, ridichi și conopidă. Datorită scufundării directe, îmi place aspectul acestei rotiri sănătoase pe un sos de brânză albastră cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi în loc de smântână sau maion.

4. Cei mai buni cartofi dulci fierți

Ultima Ziua Recunoștinței, soțul meu a încercat o nouă tehnică de preparare a frișcă de cartofi dulci de la bloggerul serios și geniul culinar Serious Eat'ss J. Kenji López-Alt. Kenji prăjește încet întreaga coajă într-un cuptor de 300 de grade timp de două ore pentru a facilita transformarea amidonului lor în zahăr. Produsul finit este foarte bun (serios). Cartofii sunt atât de neobișnuit de dulci și de mătăsosi, încât nu trebuie să adăugați altceva decât un strop de lapte sau suc de portocale pentru a obține consistența perfectă bătută - și poate o garnitură de nuci prăjite, tăiate pe gât. Această rețetă este o necesitate, credeți-mă.

5. Squash prăjit Delicata

Această dovleac de iarnă este noul meu favorit. Are un gust dulce, caramelizat, care creează dependență, iar pielea este suficient de subțire încât nu trebuie să o curățați (trei speranțe de preparare ușoară). Am împărțit feliile pe lungime, am cules semințele și am tăiat fiecare bucată în forme groase de jumătate de centimetru. Împărțiți feliile într-un singur strat pe o foaie de copt și coaceți la 425 grade timp de 10 până la 15 minute pe fiecare parte. Le servesc drept, dar feliile (sau cuburile) coapte ar fi, de asemenea, un mare plus pentru salată.

6. Fasole verde

Fasolea verde este unul dintre felurile de mâncare tradiționale care nu sunt de obicei făcute în meniul familiei mele din Turcia și sunt recunoscător că banda noastră preferă preparate mai proaspete pentru supă de conserve standard și ceapă prăjită. Un fel de mâncare simplu care evidențiază mai degrabă decât maschează gustul natural al legumelor și textura ascuțită, lasă câteva ciuperci în ulei de măsline într-o tigaie mare, tăiate cu puțin sherry și încap într-un pachet mare de fasole verde albă, această parte este gata să flash și nu oferă spațiu prețios pentru coacere.

7. Ciuperci umplute cu legume

Anul acesta intenționez să fac propria mea rotire pe aceste ciuperci umplute cu spanac-anghinare la Rachael Ray ca supliment la aperitivul nostru. Infractorii de pământ sunt umpluți cu un amestec de spanac înghețat, felii, inimă de anghinare și parmezan de nucă în locul cârnaților tipici (este mai mult decât suficient în umplutură!). Probabil că voi tăia brânza și voi folosi lapte integral în loc de o cremă groasă pentru a-i face un decolteu tactil și pentru a-l înlocui cu nuci, deoarece cererea mare pentru ei le amenință durabilitatea.

Și încă o variantă de fructe: pere și capre bucăți crude

Nu m-am putut abține să împărtășesc această aplicație de fructe de pe blogul alimentar Sweet Potato Chronicles, deoarece a fost un astfel de succes în vacanța de Revelion de către soțul meu și am găzduit-o anul trecut. Arată elegant și elegant aranjat pur și simplu pe o farfurie, dar nu a fost mai ușor să aruncați împreună: Pur și simplu întindeți felii subțiri de pere cu brânză de capră și presărați cu fistic și afine uscate. Îmi place că fructele bogate în fibre înlocuiesc biscuiții rafinați obișnuiți. Puteți servi chiar și acest cadou cu două componente împreună cu un tort pentru a vă livra meniul de desert.

Credit fotografic: Gabriel Bucataru/Stocksy