Video despre sănătate și medicină: Cum să nu mori: Rolul dietei în prevenirea, arestarea și inversarea primilor 15 ucigași (februarie 2021).

Un nutriționist împărtășește șapte secrete (și rețete!) Care vor face ca mesele tale preferate să fie populare în această iarnă.

ușoare

Cartofii prăjiți la cuptor, cu o ploaie de iaurt din Sri Lanka sunt doar una dintre numeroasele modalități gustoase de a reduce caloriile în această iarnă.

Nadine Greeff/Offset.com

200+ sfaturi și trucuri pentru pierderea în greutate

Pe măsură ce temperatura scade, confortul alimentelor abundă în timpul confortului pe vreme rece - plus calorii. „Au tendința de a fi mai bogate în grăsimi, calorii și uneori în zahăr decât alte alimente”, spune dr. Ask, nutriționist sau deserturi. În loc să vă retrageți din numărul excesiv de calorii ale sezonului, puteți rade cu ușurință aceste calorii suplimentare, făcând schimbări sănătoase ori de câte ori este posibil. Citiți mai departe pentru a găsi șapte modalități ușoare de a reduce alimentele preferate de confort în acest sezon.

1. Curăță supa cremă fără cremă

Supele și piureurile vegetariene picante cremoase necesită adesea ingrediente grase, cum ar fi unt, jumătate și jumătate sau smântână. Pentru a reduce caloriile, Kennedy sugerează limitarea cantității de produse din lapte integral pe care le folosiți în piure. „În timp ce aceste ingrediente pot adăuga aromă, ele adaugă și multe calorii și grăsimi saturate nesănătoase”, spune el. Utilizați o cantitate mai mică de produse lactate integrale sau înlocuiți produsele lactate integrale pe care rețeta le necesită cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau lapte de cocos cu conținut scăzut de grăsimi și folosiți puțin ulei de măsline în loc de unt.

2. Faceți chilli sau tocană de pui alb

Multe sunt făcute din bucăți de carne grase. „Poate adăuga calorii suplimentare nedorite și grăsimi saturate nesănătoase la ceea ce poate fi o masă foarte sănătoasă”, spune Kennedy. Pentru alegerea mai sănătoasă, dar reușită sau recomandată, a bucăților subțiri de carne de vită sau piept de pui fără piele. El subliniază, de asemenea, că restricționarea legumelor cu amidon, cum ar fi cartofii și mazărea, poate contribui și la reducerea caloriilor. „Creșteți cantitatea de morcovi și ceapă pe care le folosiți în locul lor”, sfătuiește el. Puteți, de asemenea, să aruncați unele verdeață, cum ar fi varza, gulere sau spanac.

3. Completați cartofii prăjiți dulci

Kennedy spune că pot fi o petrecere delicioasă și hrănitoare atât timp cât sunt coapte și nu prăjite. Pur și simplu spălați, curățați și tăiați felii de cartofi dulci, amestecați-i în ulei de măsline sau ulei de rapiță, împreună cu sare de mare și condimente la alegere (ardei, rasca, praf de chili și cayenne sunt opțiuni bune) și coaceți-i la cuptor. „Coacerea cartofilor prăjiți nu numai că reduce cantitatea de grăsime din cartofi prăjiți”, spune el. „De asemenea, vă permite să utilizați un tip de grăsime mai sănătos, cum ar fi uleiul de măsline.” Săriți ketchup-ul și serviți cartofii prăjiți cu o nuanță cremoasă sau congelați: combinați pur și simplu o ceașcă mică de iaurt grecesc cu conținut scăzut de grăsimi, un vârf de sare și piper și sriracha și serviți.

4. Utilizați Sosul de mere ca ingredient secret de calorii

„Pâinile rapide se fac adesea cu multă grăsime și zahăr”, spune Kennedy. Dar aroma de mere poate fi un ingredient secret pentru tăierea caloriilor, în pâinea cu nuci de afine sau în scorțișoară de mere. Pentru a reduce cantitatea de grăsimi, zahăr și calorii, Kennedy recomandă înlocuirea a jumătate din uleiul din fiecare rețetă rapidă de pâine cu aceeași cantitate de mere. "Economisiți calorii și luați o pâine!"

5. Faceți Merele la cuptor să meargă la desert

Prăjiturile proaspete coapte și dulciurile sunt, fără îndoială, gustoase, dar sunt adesea preparate cu grăsimi saturate nesănătoase (și uneori acizi grași trans) sub formă de scurtare sau sardine. Pentru a reduce caloriile, Kennedy sugerează să adăugați iaurt grecesc în loc de grăsime în rețeta crustei. De asemenea, propune înlocuirea a jumătate din făina universală din receptor cu făină integrală de grâu pentru a adăuga vitamine, minerale și fibre suplimentare. Dar dacă vreți cu adevărat să radeți caloriile, mergeți la un tratament de toamnă fără crustacei! Obțineți toată delicatețea fierbinte de mere și scorțișoară fără grăsimi suplimentare.

6. Nu folosiți calorii duble la gătit

Amintiți-vă că nu toate tehnicile de gătit sunt create la fel. Unii pot extrage calorii în plus, în timp ce alții pot păstra caloriile în golf. Transferați mâncarea prăjită și prăjiți sau saturați într-o cantitate mică de ulei de măsline. Când creșteți carne sau legume, folosiți extract cu conținut scăzut de grăsimi în loc de bulion cu conținut ridicat de grăsimi. Amintiți-vă că aburirea, braconajul, coacerea, grătarul și coacerea pot fi opțiuni sănătoase. „Cheia”, spune Kennedy, „este să adăugați zero sau minimum calorii și grăsimi atunci când gătiți”.

7. Utilizați Visual Cues pentru a menține porțiunile sub control

Datorită zilelor lungi și reci, poate fi o perioadă a anului în care vă aflați la îndemâna (sau vă oferă) mai multe alimente încărcate cu calorii decât de obicei. Pentru a menține aportul de calorii, dimensiunea porției este esențială. Kennedy subliniază că îndrumarea vizuală vă poate ajuta să decideți când să apelați. De exemplu, încercați să serviți mâncarea pe o farfurie mică de salată și nu pe un fel de mâncare mare de specialitate. În plus, luați câteva gustări într-un castron mic înainte de a vă așeza și a începe să mâncați. De asemenea, avertizează împotriva consumului de calorii. Veți putea bărbierit și mai multe calorii dacă limitați sau evitați băuturile bogate în calorii, cum ar fi cacao, sodă și alcool în acest sezon.