Alergia la rădăcina de țelină, un membru al genului Apiaceae, este una dintre cele mai frecvente alergii la polen în unele țări europene, precum Franța, Elveția și Germania.
Țelina poate fi consumată crudă, dar și gătită. Reacțiile alergice grave se observă mai ales după consumul de țelină crudă, dar pot apărea și după consumul de alimente care conțin țelină prelucrată sau încălzită tehnologic. Acest lucru este deosebit de important, deoarece pudra de rădăcină de țelină uscată este utilizată ca ingredient condimentar ieftin într-un număr mare de alimente procesate, cum ar fi amestecuri de condimente, supe, bulionuri, sosuri de salată. Cu toate acestea, alergenii de țelină au o rezistență ridicată la căldură, deoarece chiar și după încălzirea țelinei la 100 de grade C timp de mai mult de 60 de minute, a apărut o reacție alergică la majoritatea pacienților care suferă de alergie la țelină.
Se spune că primul simptom al alergiei la țelină este vărsăturile și diareea. Acestea sunt cele două moduri în care organismul încearcă să scape de toxine. Dacă aceste simptome persistă o perioadă lungă de timp, este necesar să consultați un medic, astfel încât organismul să nu fie deshidratat.
Un alt simptom poate fi o erupție pe piele. Acestea pot fi sau nu dureroase și sunt simptome frecvente ale reacțiilor alergice. Acestea pot fi erupții cutanate, cosuri, răni, eczeme. Acestea pot mânca sau pot fi dureroase la atingere. Deși pot fi oriunde pe corp, alergiile la țelină sunt cele mai frecvente erupții pe față și gât.
Respirația sau scurtarea respirației pot fi, de asemenea, o reacție alergică. Acest lucru apare mai ales dacă fața sau laringele se umflă. În această situație, desigur, ar trebui căutat un medic.
Dacă se suspectează alergie, amețeala sau greața pot fi un alt simptom, deoarece țelina scade tensiunea arterială. Cu toate acestea, cel mai periculos simptom este șocul anafilactic, care este relativ frecvent în alergiile alimentare sau în mușcăturile de insecte.
Prin urmare, dacă dezvoltați reacții alergice, este recomandabil să vă consultați alergologul cu privire la starea dumneavoastră pentru a vă asigura că țelina este de vină. Desigur, dacă acest lucru este confirmat, ar trebui să evitați consumul acestuia. Chiar și femeile însărcinate nu ar trebui să consume semințe de țelină (găsite în amestecurile de condimente) în doze mai mari, deoarece ar putea duce la contracții uterine.