Băiatul a mâncat mâncare de la McDonald's timp de 10 zile. Iată ce i s-a întâmplat.

de Martina Strihová

Studentul la genetică Tom Spector explică de ce tatăl său i-a cerut să mănânce junk food timp de 10 zile ca fiecare masă - și cum i-a afectat corpul.

dieta

Ideea a luat naștere într-o vacanță de familie în Brazilia acum doi Crăciun. Tatăl meu a studiat microbii din intestin, care reprezintă 1,5 kilograme din greutatea corporală și joacă un rol important în sănătatea noastră. S-a gândit să testeze întreaga familie. A fost momentul perfect. M-am întrebat la ce proiect lucrez în disertația mea de sfârșit de an despre genetică în Aberystwyth și nu s-au efectuat prea multe cercetări cu privire la modul în care o dietă specifică poate schimba microbiodiversitatea intestinală. Așa că am sugerat să fac un studiu folosindu-mă pe mine ca cobai.

Familia noastră este foarte orientată medical. Tatăl meu a fondat unitatea Twin Research la King's College din Londra, iar mama mea este dermatolog cu pasiune pentru genetică. Sora mea este singura care a mers pe altă cale. Este stagiară la Londra. Dar genetica a fost întotdeauna un subiect major de conversație la masa noastră din bucătărie, chiar și atunci când eram mic.

Mulți oameni mă întreabă când public informații despre proiect: faci un studiu pentru tatăl tău? Dar, în realitate, nu era vorba doar pentru un tată care își forța copilul să mănânce burgeri. De fapt, ne-a ajutat pe amândoi. Eram încântat să o fac. Și a plătit pentru burgeri.

Am ales McDonald's pentru că este un fast-food recomandat în mod obișnuit. Amândoi am văzut filmul Super Size Me, în care regizorul Morgan Spurlock nu a mâncat decât mâncare McDonald's timp de o lună. Mă bucur că a trebuit să-l mănânc doar 10 zile.

Dieta mea normală nu este deosebit de sănătoasă. Este dieta unui student sărac. Pâine prăjită pentru micul dejun, sandvișuri pentru prânz, apoi cina târzie este adesea pizza.

Cum a decurs experimentul

Înainte de a începe în ianuarie 2014, am stabilit reguli stricte pentru această încercare. Aș putea lua o masă Big Mac sau pepite de pui, atât cu cartofi prăjiți, cât și cu o cola plină de zahăr. Nu am avut nimic la micul dejun, dar mi-am permis o bere și chipsuri seara. Fără sucuri de fructe. Aceasta ar fi o înșelătorie, deoarece afectează microbii intestinali.

La început, a fost destul de simplu. Am venit mereu la aceeași sucursală McDonald's. Eram destul de prieten cu oamenii din trecere. „O, ești din nou tu”, au spus ei. A trebuit să le explic că face parte din disertație, că nu obișnuiesc să merg la McDonald's de două ori pe zi.

Dar în jurul celei de-a treia sau a patra zile, plictiseala aceleiași mese a început să se înrăutățească. Și în jurul zilei a șasea sau a șaptea, am început să am probleme serioase. M-am simțit foarte obosit și letargic și am avut probleme cu somnul. Înainte, îmi plăcea să cred că am un metabolism bun, dar am simțit că corpului meu îi este greu să proceseze tot zahărul și grăsimile.

Din a șasea zi, m-am simțit rău la două ore după fiecare masă și a trebuit să mă așez pentru că mă simțeam destul de bolnav. Am atins cu adevărat fundul. Nu aveam iubită, dar dacă aș avea, nu aș mai apărea în cea mai bună lumină. Dar nu aveam o dispoziție proastă. Din fericire, nu sunt un tip prost.

Odată cu apariția ultimelor zile, am început să-mi pierd pofta de mâncare. Am luat McDonald's la prânz în a opta zi și a fost îngrozitor. A venit ora mesei și mi-a fost foame, dar eram conștient de cât de rău mă voi simți după ce am mâncat, așa că aș prefera să nu mănânc.

La început, prietenii mei m-au susținut pe deplin. Au crezut că este o idee interesantă - o astfel de dietă mini Super Size Me. Dar în a opta sau a noua zi, au început să-mi spună lucruri de genul: „Ești sigur că funcția ta hepatică este intactă? Arăți foarte dezgustat. Ar trebui să te gândești cu adevărat să renunți. "

Totuși, au mai rămas doar câteva zile și am simțit că nu pot renunța, deși îmi auzeam pancreasul slăbit: „Nu mai! Nu am suficientă insulină pentru a face față acestui zahăr. "

Apoi a venit catastrofa. Deodată am avut o constipație severă. Excreția mea s-a oprit timp de două zile. S-ar putea să credeți că nu este mare lucru, dar am avut nevoie să ofer un eșantion de scaun pentru studiu. Asta mi-a adăugat mai mult stres. Din fericire, totul a ieșit - la propriu - la sfârșit.

Imediat după experiment, m-am dus la supermarket și am cumpărat două pungi mari de salată. Le-am mâncat întregi și am fost în al șaptelea cer. Iar rezultatele testelor au fost fascinante. În zece zile am pierdut 1.400 de specii de bacterii în intestin, ceea ce a fost ceva extraordinar. După o săptămână de revenire la dieta mea obișnuită de student, mi-am revenit puțin, dar nu complet. Încă nu știu dacă diversitatea bacteriilor din stomac mi-a revenit complet.

Am fost prima persoană care s-a uitat la modificările din microflora intestinală cauzate de dieta McDonald's, dar sunt încă o singură persoană. Când vine vorba de fiabilitatea științifică, nu sună bine. Dar am trimis probe la trei laboratoare diferite, care au fost testate în moduri diferite, iar rezultatele mele au arătat tendințe cu adevărat interesante în toate cele trei laboratoare.

Acest experiment m-a determinat cu adevărat să mă gândesc la dieta proastă pe care o consumam. În mod surprinzător, am avut McDonald's de atunci, dar nu un Big Mac. Recent am fost filmat pe un documentar numit It Takes Guts și am adus o mulțime de Big Mac-uri pentru câteva fotografii. Voi spune doar că nu mi-a adus amintiri frumoase.

Problemele de greutate sunt legate de bacteriile intestinale și acestea sunt legate de dieta noastră

  • Potrivit prof. Tim Timer de la King's College din Londra, Dieta nesănătoasă foarte procesată poate ucide bacteriile intestinale care ne ajută să ne menținem slabi.
  • Spector crede că microbii care trăiesc în intestinul nostru afectează totul, de la starea noastră de spirit până la sănătatea noastră și acest lucru poate explica de ce unii oameni par să nu se îngrașe niciodată, în timp ce alții nu pot slăbi.
  • Pentru un studiu realizat de fiul său Tom, au fost prelevate probe înainte și după 10 zile de consum exclusiv de „junk food” - o dietă nesănătoasă de fast-food. Tom a început un experiment cu 3.500 de specii diferite de bacterii, dar după 10 zile bacteriile au scăzut cu mai mult de o treime, lăsându-l cu un dezechilibru dominat de o specie de bacterii - Bacteroidetes.

Ziua lui Tom în dieta McDonald's (două mese pe zi plus bere și chipsuri)

Concluzie

O dietă fast-food ucide bacteriile intestinale benefice care ne ajută să digerăm alimentele și să ne menținem slabi. În general, alimentele gătite din intestinul nostru hrănesc bacterii nefavorabile și provoacă un dezechilibru al bacteriilor și invers, alimentele crude susțin bacteriile favorabile și, în același timp, ne curăță intestinele de depozitele de alimente.

De tip vitarian

Pentru ca bacteriile benefice să crească în intestinul nostru, ceea ce ne menține slabe, trebuie să le hrănim cu prebiotice. Prebioticele se găsesc în fructele și legumele crude, dar și în legumele fermentate, cum ar fi varza murată și alte murături.

Articolul nu reprezintă proceduri și opinii medicale sau de altă natură.