Conform unor orientări nutriționale moderne, se recomandă chiar să nu mai mâncați produse de patiserie.

brutărie

Patiseria este într-adevăr o astfel de ruină pentru o persoană?

Pâine cu unt, croissant cu gem, croissant de unt proaspăt coapte. Indiferent dacă sunt albe sau întunecate, dulci sau sărate, produsele de patiserie sunt pur și simplu alimente fără de care majoritatea dintre noi nu ne-am putea imagina viața. Și poate de aceea este și centrul multor superstiții și mituri. Conform unor orientări nutriționale moderne, se recomandă chiar să nu mai mâncați produse de patiserie. Patiseria este într-adevăr o astfel de ruină pentru o persoană?

La fel ca pastele, cerealele pentru micul dejun, bulgurul sau cuscusul, produsele de patiserie sunt, de asemenea, produse din cereale. Și la fel ca aceste produse, este o sursă importantă de carbohidrați complecși, adică energie. Fiecare curs zilnic ar trebui să fie echilibrat nutrițional, adică. că ar trebui să conțină reprezentanți ai tuturor macronutrienților - proteine, carbohidrați și grăsimi. Dacă alegeți produse de patiserie sau paste ca sursă de carbohidrați, depinde de preferințele dvs. gustative. În orice caz, este important ca alegerea dvs. să fie bună.

Valoarea nutrițională a produselor din cereale depinde de gradul de făină măcinat și de adăugarea altor ingrediente. Din punct de vedere nutrițional, cele mai importante sunt produsele integrale, care sunt preparate din făină, care conține mai multe straturi de acoperire a cerealelor și, astfel, mai multe proteine, grăsimi, vitamine, minerale și fibre. Făinurile albe (cu răspândire mare) sunt mai sărace în aceste substanțe, motiv pentru care sunt denumite surse de calorii goale.

Afirmația „Dacă vrei să slăbești, nu mai mânca produse de patiserie” nu te va conduce la succes. Depinde de dvs. dacă aveți fulgi de ovăz sau pâine la micul dejun. Ambele variante ies aproape la fel. Și este, de asemenea, în mâinile tale cât de mare va fi porția pe care o vei mânca. Dacă reduceți cele patru rulouri de mic dejun la doar două, da, veți pierde în greutate.

Afirmația „Dacă mănânci produse de patiserie, alege fără gluten. Glutenul este otravă”, se pare că a inventat autorul dietelor de detoxifiere. Permiteți-mi să modific puțin această afirmație: „Glutenul este„ otravă ”numai pentru persoanele cu boală celiacă sau alergie la gluten, nu pentru persoanele sănătoase.” Glutenul nu este o toxină, este o proteină care face parte din cerealele. Glutenul este responsabil pentru flexibilitatea și ductilitatea aluatului, formând structura produsului de panificație. Produsele din făină cu un conținut ridicat de gluten fermentează bine și își păstrează forma după coacere. Persoanele care nu au probleme de sănătate după contactul cu glutenul nu au motive să îl excludă din dietă. Deși ar dori să își ușureze portofelul, ingredientele și alimentele fără gluten sunt mai scumpe de învățat.

RESURSE:

  • BLATTNÁ, J. - DOSTÁLOVÁ, J. - PERLÍN, C. - TLÁSKAL, P. Nutriția la începutul secolului al XXI-lea sau, despre nutriție în prezent și cu garanție. Praga: Society for Nutrition, 2005. 79 p. ISBN 80-2396-202-7.
  • MÁLKOVÁ, Iva și Jana DOSTÁLOVÁ. Cumpărăm cu rațiune, gătim cu gust. Praga: Smart Press, 2012. Pierdem în greutate cu rațiunea. ISBN 978-80-87049-58-7.

Era fascinată A noastra dietă cutie? O vrei Încearcă?
Creați o comandă!