budinca

Mâncare pe care o cunoaștem din copilărie și care a fost servită cel mai adesea cu compot de fructe. Da, este parfumat, pufos Budincă de orez.


Totuși, nu credeți că vă ofer exact versiunea pe care o mai amintiți încă de la cantina școlii. Budinca de orez este un aliment atât de recunoscător încât poate fi preparată în multe feluri adăugând întotdeauna un alt ingredient.
De data aceasta am ajuns la fructele de toamnă in combinatie cu brânză de vaci-brânză de vaci.


Ai auzit despre ToTu? Este caș făcut din albușuri de ou, ceea ce înseamnă că este pur fără lapte și, prin urmare, potrivit și pentru cei care suferă de intoleranță la lactoză sau alergie la proteinele din laptele de vacă.
Deja în aparență, seamănă foarte mult cu brânza de vaci. Are un gust destul de neutru pentru mine, dar de fapt brânza de vaci este și ea (poate puțin mai acidă). Compoziția sa poate fi complet fără probleme pentru histamina mai avansată: albușuri, sare, oțet. Dar dacă ești începător în HIT, aș aștepta ca procesul să fie sigur! Cu toate acestea, oțetul poate provoca probleme.
Mulți chiar fac ToTu acasă și schimbă pur și simplu oțet cu suc de lămâie.


Cu toate acestea, dacă tolerați proteinele din lapte, o puteți folosi și în această rețetă brânză de vaci clasică. 😉


Avem nevoie:
250g orez iasomie
600ml lapte de migdale
50g zahăr de trestie
păstăi de vanilie
un vârf de sare din Himalaya

3 ouă
50g unt de ghee
100g din acest caș
2 mere mai mici
2 pere

Nota 1: Am folosit și lapte de migdale cu „deșeuri” care rămân după producție. Dacă nu produceți lapte, acesta se va liniști se adaugă 1 PL de migdale măcinate.

Notă 2: Trestie de zahăr poti sa adaugi mai mult sau mai puțin la nevoie.

1. Clătiți orezul, turnați lapte peste el și adăugați sare, zahăr și tetină de vanilie răzuită. Am gătit întreaga tetină o vreme și apoi am ales-o.
2. Amestecă orezul astfel încât să nu ne ardă și, dacă se întâmplă să avem nevoie de el, mai adaugă puțină apă.
3. Între timp, separați gălbenușurile de albușuri și îndepărtați zăpada solidă de albușurile și un vârf de sare.
4. Când orezul este gata, adăugați unt de ghee și lăsați-l să se răcească o vreme.
5. Curățați fructele, radeți merele pe o răzătoare mai mare și tăiați perele în cuburi mai mici.
6. Apoi amestecați gălbenușurile, fructele și cașul ToTu cu orezul.
7. În cele din urmă, amestecați zăpada din proteine ​​și turnați întregul amestec într-un vas Jena uns cu unt de ghee.
8. Am presărat blatul cu puțin zahăr vanilat din trestie (îl fac eu însumi adăugând păstăi de vanilie în recipientul cu zahăr).
9. Coaceți budinca timp de 20-30 de minute la 180 ° C.

Nu știi de unde să cumperi acel caș ToTu? Îl puteți obține, de exemplu, în magazinul Paleo din Aupark, unde vânzătoarele drăguțe vă vor ajuta cu plăcere să alegeți alte alimente. Pentru că aici au mult mai multe pentru histamine. 😉