Distribuiți acest articol prietenilor
Ați încercat deja tapioca? Mi-a plăcut foarte mult în ultima vreme și îl folosesc în diverse forme. Datorită gustului ei neutru, poate veni cu o mulțime de lucruri inteligente în bucătărie. Îmi place să prepar budinca de tapioca cu arome, pregătirea cu lapte vegetal mi s-a dovedit deosebit de utilă. Adăugați fructe sau cacao pentru a obține o altă dimensiune a aromelor.
Tapioca este un amidon obținut din rădăcina de manioc. Se vinde sub formă de făină de tapioca, care este o pulbere asemănătoare cu amidonul de porumb sau de cartof sau ca mărgele de tapioca. Tapioca nu are miros sau gust caracteristic. Făina poate fi folosită pentru îngroșarea sosurilor, supelor, dar și pentru coacerea fără gluten, perlele sunt ideale pentru prepararea deserturilor și budincilor de diferite arome. Tapioca nu conține gluten, care va fi apreciat de celiaci. Datorită compoziției sale, are un efect bun asupra digestiei.
Budinca de tapioca
Pentru 4 mini-porții (sau 2 mai mari) avem nevoie de:
- 60 g margele de tapioca
- 500 ml lapte vegetal (migdale, orez, nucă de cocos, ...)
- ciupit de vanilie
- 1,5 PL zahăr de trestie
- fructe pentru decor
După 10 minute de gătit, mărgelele din interior sunt încă albe.
După 20 min. mărgelele de gătit sunt aproape transparente.
Mai ai puțin cofetărie de fructe din fulgi de ovăz? Folosiți-l și pentru budinca de tapioca, o va completa perfect.
Pentru varianta ciocolata se adaugă 50 g de ciocolată sau 2 PL de cacao la sfârșitul gătitului, se dizolvă amestecând.
Sau se toarnă budinca de tapioca în boluri doar la jumătate, se ornează cu fructe și se prepară deasupra gelatină.
Dacă încercați budinca de tapioca conform rețetei mele, împărtășiți-o în comentarii.