Acesta este modul în care mama celui mai bun prieten al meu a pregătit carne pentru suc. Au trecut mulți ani, dar gustul său a fost de neuitat pentru mine:-) Și acum întreaga mea familie îi place;-P
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Avem nevoie de aproximativ 1,5 kg de carne de vită, pe care o tăiem în bucăți sau felii mai mari. Tăiați ceapa în cuburi.
Am glazurat un pic de ceapă sărată în ulei. A adăugat carne la ea, a sărat-o și a lăsat-o să fiarbă în timp ce este acoperită până când a eliberat suficient din suc. Apoi am turnat doi litri de apă și am gătit în bucătărie timp de 30 de minute. După 30 de minute, carnea a fost gătită la 3/4. Am turnat-o într-o oală obișnuită, am adăugat piper negru, foi de dafin, rasca măcinată și am adus din nou la fierbere. Între timp, să facem o pauză. Prajim faina in ulei (am dat 4 PL) apoi adaugam piperul macinat. Se toarnă apă peste suc aproximativ 2 dl, se amestecă și se toarnă în carne. Astfel gătim încet, până când carnea este complet moale. A fiert încet pentru mine timp de aproximativ 35 de minute. În acest timp, carnea se înmoaie și gustul tipic al sosului dispare chiar și la gătit. Și în cele din urmă rămâne doar gustul excelent;-) În cele din urmă, puteți adăuga sare în funcție de gustul dvs., dar puteți adăuga și piper negru măcinat.
Ca atașament, am pregătit orez orzo/slovac cu legume. Am prajit puțin orez slovac în ulei, am turnat suficientă apă, l-am sărat și am adăugat mazăre congelată și o picătură de felii în cuburi mici. Și a gătit clasic.