Cartofi dulci cu shitake și ciuperci de stridii
O delicatesă care va furniza energie și mulți nutrienți. Pregătiți-l pentru prânz astăzi!
Avem nevoie
- 600 g cartofi dulci - coajați ca cartofii obișnuiți, tăiați cubulețe, stropiți cu suc de lămâie și gătiți până se înmoaie, turnați
- 200 g shitake
- 400 g ciuperci de stridii
- 400 ml lapte de cocos
- 1 ceapa rosie
- 2 cepe tinere
- 2 cm bucată de ghimbir (ras)
- 6 buc, apoi choi muguri
- iarba de lamaie 1 buc (nu taiem, o lasam sa fiarba complet)
- 3 frunze de tei uscate (fierbeți numai)
- 1 lingură de grăsime de cocos (dacă nu, folosiți ulei de măsline)
- chili uscat
- lingura de fructe goji uscate
- o lingură mică dintr-un amestec de turmeric, zmeură neagră, semințe de muștar, coriandru, chimen, anason stelat măcinat
- piper negru măcinat din râșniță
- soѕ
Abordare
Tăiați ceapa și ceapa roșie în bucăți mici. Prăjește într-un wok sau oală mai largă pe grăsime de nucă de cocos. Adăugați condimente măcinate, ardei iute și prăjiți ciuperci de stridii și shitake. Adăugați ghimbir și, când ciupercile eliberează apa, apoi iarba de lămâie, frunzele de tei, goji și lăsați-o să fiarbă timp de aproximativ 5 minute. Se toarnă laptele de cocos și se fierbe împreună încă 5 minute. Dacă doriți mai mult lichid, adăugați 1 până la 2 dcl de apă. Înainte de gătit, aproximativ 2 minute, adăugați choi la bucăți mai mari de bucăți tocate și opriți focul. Se condimentează cu sare și se amestecă cartofii dulci fierți. Se presară coriandru proaspăt tocat și pătrunjel.
Persoanele care au citit acest articol sunt, de asemenea, interesate de:
Păstrăv pe ierburi cu legume prăjite și cartofi dulci
Atunci când pregătim mâncarea din pește, nu trebuie să ajungem întotdeauna cu somon, dar putem folosi și pești care înoată în râurile, cursurile sau lacurile noastre.
Hota umplută la cuptor
Aceasta este una dintre acele rețete de improvizație la care ajung ori de câte ori am rămas resturi nefolosite în frigider.
Ciuperci de stridii cu quinoa și naut
Un fel de mâncare vegan simplu, cu leguminoase excelente - naut.
Autorul articolului
Silvia Horecká
Lucrez în gastronomie de aproape jumătate din viața mea și, ca parte a cunoașterii mărfurilor, m-am dezvoltat prin naturopatie și trofologie prin dezvoltare și studii. În conceptul meu de terapie alimentară, încerc să aduc oamenii mai aproape de alegerea adecvată a alimentelor, astfel încât să fie cât mai utilă pentru sănătatea lor și să satisfacă papilele gustative. În prezent conduc cursuri de gătit asociate cu prelegeri și prezentări de alimente cu o singură specie și prepararea lor.