Dacă gătitul și servirea pot fi descrise ca fiind artă, atunci este dificil să se atribuie un preț sau o valoare oricărui fel de mâncare bazat doar pe ingredientele utilizate. Pare ciudat faptul că un anumit element din oferta unui hotel de lux, prezidat de un bucătar celebru, este atât de apreciat.
Am selectat cele 13 cele mai căutate ingrediente care au fost popularizate de bucătari celebri de-a lungul anilor.
Deși nu presupunem că le-ați încercat pe toate, cu siguranță nu multe dintre ele vă sunt străine și credem că ați încercat deja cel puțin un aliment din ele. Valoarea mesei va fi exprimată în euro pe kilogram.
# 13. Trufa albă
Prețul ridicat al acestor ciuperci se datorează în principal faptului că nu pot fi cultivate comercial și să crească în subteran, ceea ce îngreunează recoltarea lor. Pentru căutarea lor sunt folosiți câini special instruiți sau chiar porci, care îi pot găsi cu simțul lor simțitor al mirosului.
Preț: 2000 €/kilogram
# 12. Şofran
Includerea acestui condiment pe lista celor mai scumpe alimente nu va surprinde probabil pe nimeni. Prețul ridicat al șofranului se datorează faptului că trebuie prelucrat manual și sunt colectate doar cicatrici din florile de șofran. Există doar trei cicatrici în fiecare floare.
Preț: 1000 până la 10000 €/kilogram (în funcție de producție, calitate și varietate)
# 11. Vanilie
Vanilia este al doilea condiment cel mai căutat din lume. Florile de vanilie înfloresc câteva ore o dată pe an, lăsând foarte puțin timp pentru polenizarea naturală. Păstăile de vanilie trebuie să fermenteze și să îmbătrânească timp de doi ani înainte de a elibera aroma și gustul lor distinctiv. Orhideele cu vanilie trebuie cultivate manual și cresc numai în anumite zone, ceea ce se adaugă la valoarea lor excesivă a prețului.
Preț: aproximativ 4000 - 4500 €/kilogram
# 10. Kopi Luwak
Această cafea este cunoscută și în țara noastră sub numele de cafea civet. Kopi Luwak este produs în principal în Indonezia, Filipine și India de Sud. Este considerată cea mai scumpă cafea din lume. Este cunoscut pentru metoda sa de procesare, în care civeta - o fiară de jder mică înghite boabele de cafea și fecalele sale sunt apoi utilizate pentru a selecta boabele, care sunt procesate în cafea.
Preț: 230 până la 1200 €/kilogram
# 9. Trufa neagra sau trufa melanosporum
Trufa neagră este situată în regiunea Périgord din Franța. Crește cu alune și stejari. Este plasat pe locul doi în preț în spatele trufei albe. Sunt folosite pentru a crește gustul alimentelor deoarece, spre deosebire de trufele albe, aroma și gustul trufelor negre se deteriorează atunci când sunt încălzite.
Preț: aproximativ 1000 €/kilogram
# 8. Aceto Balsamico Tradizionale - Oțet balsamic
Oțetul balsamic adevărat este făcut din struguri albi Trebbiano, care sunt gătite până la făină, care este apoi plasată într-un butoi și permite apei să scape pentru o perioadă de 12 până la 25 de ani. Evaporarea și concentrarea prelungită necesită o cantitate mare de struguri.
Preț: O sticlă de 100 ml din acest sirop dulce, întunecat, gros costă aproximativ 140 €
# 7. Cuib de rândunică
După cum sugerează și numele, această componentă a fost găsită inițial în peșteri din țările din Asia de Sud-Est. Cuiburile sunt făcute cu mucusul unei rândunici masculine. Aceste cuiburi sunt dizolvate în bulion pentru a obține o structură gelatinoasă. Durează până la două luni pentru ca o pasăre să-și construiască cuibul. Aceste cuiburi trebuie curățate de peșterile greu accesibile sau de propriile clădiri de păsări.
Preț: Aproximativ 1900 €/kilogram
# 6. Friptură de Wagyu
În spatele prețului ridicat al acestei fripturi se află îngrijirea taurilor de reproducție japonezi. Sunt atât de confortabili încât i-ai putea invidia (desigur, până în momentul uciderii). Pentru ca taurii să aibă cea mai delicioasă carne, aceștia primesc regulat masaje, în grajduri se cântă muzică clasică plăcută și chiar au bere la dispoziție pentru băut. Drept urmare, friptura are o marmorare frumoasă și o consistență incredibilă de unt.
Preț: 400 €/kilogram
# 5. Huba Matsutake
Ciuperca Matsuke este situată în țări precum Canada, Japonia, Finlanda, Suedia, Coreea și China. Aceste ciuperci sunt situate ascunse sub frunzele căzute ale pădurii, ceea ce este foarte greu de găsit. Ciuperca are o aromă picantă puternică, iar gustul este ceea ce o face atât de tentantă.
Preț: Aproximativ 1800 €/kilogram
# 4. Brânză Elk
Una dintre cele mai scumpe brânzeturi este brânza de elan, pe care o produc în Suedia. Brânza este de culoare albă și seamănă cu consistența Feta grecească. Este produs în cantități foarte limitate, astfel încât prețul său este foarte mare.
Preț: 1000 €/kilogram
# 3. Aur comestibil
Aurul comestibil este utilizat în deserturi, specialități de nuntă, cocktailuri și aperitive, doar în scopuri decorative. Aurul folosit este de 23k și 24k și este furnizat în fulgi, pulbere și frunze, ceea ce conferă mâncării un aspect foarte frumos.
Preț: 76 - 87 €/gram!
# 2. Caviar alb
Acest caviar valoros provine de la sturionii albini care trăiesc în Marea Caspică. Prețul caviarului este atât de mare, deoarece populația de sturioni albi este foarte mică, iar vânătoarea lor are loc doar sporadic.
Preț: 8500 €/kilogram
# 1. Sunca iberica
Jamón Ibérico din Spania este cea mai scumpă șuncă din lume. Porcii sunt hrăniți cu ghinde și au o incintă imensă pe care au suficientă libertate.