Acest tort a fost folosit de un coleg pentru a sărbători 30 de ani. A fost delicios, probabil nu am mai mâncat niciodată un tort mai bun. Așa că am cerut imediat o rețetă ca să o pot încerca acasă.
-
Pentru aluat: 4 ouă 180 g zahăr 200 g făină simplă 1/2 pachet de praf de copt 1/2 cană nuci mărunțite 300 g morcovi rasați (mărunt) 1 portocală (suc) Pentru smântână: 1 mascarpone 1 brânză de vaci moale 1 zahăr vanilat 1 KL coajă de portocală rasă mărunt Pentru caramel sărat: 1/2 dcl apă 100 g zahăr granulat 100 g unt 1 dcl smântână, temperatura camerei 1 KL sare 1/2 cană nuci tocate
Se amestecă ouăle întregi cu mixerul pentru zahăr timp de aproximativ 6 minute la viteza maximă. Se amestecă treptat făina amestecată cu praful de copt cu mâna. Apoi nuci tocate și morcovi rasi. Se toarnă într-o matriță tapetată cu hârtie de copt și se coace într-un cuptor încălzit la 180 de grade. Coaceți aproximativ jumătate de oră. Se toarnă suc de portocale încă fierbinte.
Amestecați mascarpone cu brânză de vaci pentru cremă, adăugați zahăr vanilat și coajă de portocală.
Adăugați zahăr în apă, lăsați-l să fiarbă la foc mic până se rumeneste, apoi adăugați unt. Când untul este topit, adăugați puțină smântână, amestecați, apoi adăugați sare și nuci.
Intinde crema pe tortul racit si toarna caramel sarat pe el. Se lasa sa se raceasca la frigider pentru cateva ore.