motive

Legumele cu rădăcină asemănătoare cartofului devin din ce în ce mai populare în bucătăria modernă.

Este posibil să cunoașteți anghinare din Ierusalim sub un alt nume, cum ar fi cartoful evreiesc sau de zahăr sau anghinarea de Ierusalim. În funcție de specie, tuberculul poate fi deschis sau purpuriu. Gustul amintește de cartofii cu o aromă delicată de nuci. Astăzi, aceste legume pot fi găsite și în supermarketuri, magazine specializate de produse naturiste sau piețe.

De ce anghinarea de Ierusalim este sănătoasă?

Conține substanțe nutritive importante
Are un conținut scăzut de calorii, un conținut scăzut de grăsimi și oferă organismului fibre valoroase care ne avantajează sănătatea. De asemenea, furnizează o gamă largă de nutrienți diferiți, în special vitamine precum C, B, provitamina A și minerale (potasiu, calciu și fier).

Cu greu afectează nivelul zahărului din sânge
Spre deosebire de cartofi, anghinarea de Ierusalim nu conține amidon, ci inulina polizaharidică. Deoarece nu are aproape niciun efect asupra nivelului de zahăr din sânge, este alimentul perfect pentru diabetici (de aici și porecla sa „cartof diabetic”). Consumul crescut de fibre reduce, de asemenea, riscul de diabet de tip 2 și alte tulburări.

Contribuie la aportul de fibre
Ne aprovizionează corpul cu micronutrienți importanți, este și o adevărată bombă cu fibre. O singură porție (200 de grame) poate acoperi doza zilnică recomandată de fibre (30 de grame). Deoarece substanțele de balast din dietă se umflă, acestea se satură mult timp și stimulează activitatea intestinală. Efectele asupra nivelului colesterolului și asupra sistemului cardiovascular sunt, de asemenea, cunoscute. O dietă echilibrată cu alimente vegetale precum fructe, legume, cereale și leguminoase oferă o gamă largă de fibre și micronutrienți care ne pot susține sănătatea.

Susține un intestin sănătos
Substanța de balast inulină are, de asemenea, un efect probiotic. Poate susține creșterea și activitatea diferitelor bacterii intestinale, ceea ce are un efect pozitiv asupra digestiei și sănătății noastre. Cu toate acestea, nu trebuie exagerat, intestinul trebuie uneori să se obișnuiască cu o dietă bogată în fibre, altfel poate provoca balonări, constipație sau diaree.

Un bun tovarăș de dietă
Datorită conținutului său ridicat de apă (până la 80%), anghinarea de Ierusalim nu conține aproape deloc calorii. Cu toate acestea, conținutul ridicat de fibre asigură saturația. Tuberculul poate fi prelucrat diferit. Gustul este crud, gătit, curățat, înăbușit sau copt. Datorită aromei de nuci, poate fi combinată cu ușurință cu salată, de exemplu, sau pur și simplu servește drept garnitură. Deși acest tip de legume rădăcinoase arată la prima vedere un pic exotic, poate ține pasul cu cartofii și cu siguranță ar trebui să se găsească mai des pe farfuria noastră.