Astăzi am din nou toamnă pentru tine. Gem de struguri. Recunosc că nu sunt un mare fan al „bruiajului” și al bruiajului, prefer să îngheț sau să usuc fructele. Cu toate acestea, uneori blocarea poate fi, de asemenea, o soluție plăcută, deoarece un gem bun de casă nu este niciodată rău. Am această rețetă de la mama mea, ea de la vecinul meu și vecinul meu o are cu siguranță de la altcineva. Vreau să indic nu numai felul în care a venit la mine, ci și faptul că dulceața este excelentă și rețeta s-a răspândit rapid. Al nostru are o mulțime de struguri, dar nu sunt vinificatori. Majoritatea strugurilor ajung întotdeauna nefolosiți, dar cred că s-a terminat. Această gem este foarte moale, în funcție de struguri și acri și mi-o pot imagina perfect, de exemplu, în combinație cu roțile de Crăciun Linz. Sau în prăjituri cu nuci. Cu siguranță îl veți găsi util. Gătiți-l 🙂 Este frumos ca un jeleu și dacă aveți struguri dulci, nici nu aveți nevoie de mult zahăr. Iată o rețetă de bază.
Avem nevoie:
la 400 kg de struguri aproximativ 400 g zahăr de trestie
1 lingura suc de lamaie
un vârf de vanilie și scorțișoară
Înmuiați strugurii în apă timp de 20 de minute pentru a slăbi murdăria. Le spălăm, turnăm apă peste ele, aruncăm boabele proaste de struguri, astfel încât să nu strice dulceața din finală. Adăugați puțină apă în oală și gătiți la foc mic timp de aproximativ 10-15 minute, până când este ușor „fiert”. Apoi sitati amestecul (pentru a scapa de coji si boabe). Se fierbe din nou amestecul cu zahăr, suc de lămâie, vanilie și scorțișoară și se fierbe până se îngroașă. Dulceața nu trebuie gătită mult timp, este suficientă până când se formează o cale pe fund după ce a trecut prin stâncă. Feliați dulceața în cupe bine spălate, închideți capacele, întoarceți-le cu susul în jos și lăsați-le să se răcească. Apoi păstrăm. Îl vom folosi după cum este necesar - pentru pâine cu unt, Crăciun sau roțile Linz menționate.