Ingrediente pentru conopidă:
1 conopida mai mare
aproximativ 10 PL de fulgi de ovăz
3 PL de făină de in
3 ouă
10 PL tarate de ovaz
10 PL de fulgi de ovăz
Ingrediente pentru garnitura de hrișcă:
250 g hrișcă
1 morcov
150 g mazăre verde
Pregătire:
Curatam conopida, o taiem in trandafiri si o gatim crocanta. Se toarnă făină de ovăz și făină de in într-un castron și se amestecă bine. În cel de-al doilea castron rupem ouăle și în al treilea bol turnăm a doua porție de fulgi de ovăz și tărâțe de ovăz, pe care le amestecăm.
Înfășurăm conopida mai întâi într-un amestec de făină de ovăz și făină de in, apoi într-un ou și în cele din urmă într-un amestec de fulgi de ovăz și tărâțe de ovăz.
Apoi coaceți bucățile de conopidă acoperită pe grăsime fierbinte de nucă de cocos până devin aurii.
În timp ce conopida este coaptă, pregătiți hrișca. O pregătim la fel ca grâul sau quinoa. Înainte de tocană, se toarnă apă clocotită și se lasă să stea aproximativ 10 minute, timp în care își pierde gustul amar. După 10 minute de înmuiere, scurgeți hrișca și clătiți-o cu apă rece.
Între timp, lăsați apa să fiarbă. După întărire, adăugați hrișca și condimentați-o în același mod ca atunci când pregătiți orezul. Adăugați morcovi rasi, mazăre, aduceți la fierbere din nou, reduceți temperatura și fierbeți ușor sub capac. Hrișca îmbibă apă în ea în acel timp. Scoateți hrișca finită din foc și lăsați-o să se răcească complet, astfel încât să nu se lipească.