crească
Aproape toți oamenii de pe pământ vor să mănânce delicios, așa că milioane de rețete pentru diverse alimente au fost create pentru a ajuta gospodăriile. Mulți oameni știu să pregătească ciuperci de stridii, dar sfaturile înțelepte nu vor împiedica pe nimeni.

Citește și: rețetă pentru supă de ciuperci uscate!

Acest produs unic este considerat absolut sigur pentru alimente deoarece este cultivat artificial. Nu sunt afectați de substanțe nocive, care se găsesc adesea în atmosferă și rămân un produs ecologic.

Pentru a face ciupercile de stridii excelente, trebuie să le alegeți cu atenție. Ar trebui să aibă o formă practic identică, să nu aibă miros, fără deteriorări externe și pete negre.

Secretul gustărilor picante din ciupercile ciudate

Cine nu este de acord că ciupercile de stridii sunt neobișnuit de gustoase și hrănitoare? Datorită versatilității lor, sunt potrivite pentru marinare, decapare, supe și alte feluri de mâncare. Se folosește ca umplutură pentru prăjituri, salate și prăjituri obișnuite. Principalul lucru este să aveți o idee clară despre cum să pregătiți corect ciupercile de stridii.

Nu mâncați niciodată exemplare vechi. Sunt destul de grele și neplăcute la gust.

Pentru a vă asigura că aperitivul are un gust excelent, se adaugă următoarele arome:

  • piper măcinat alb sau negru;
  • usturoi;
  • oregano;
  • Frunza de dafin;
  • Fân grecesc;
  • nucşoară;
  • maghiran.

Un astfel de set de condimente permite o nouă modalitate de a dezvălui gustul ciupercilor, indiferent de mâncare. De obicei, ardeiul este adăugat la gustare în etapa finală a gătitului. Altfel își pierd gustul și mirosul.

Cum să gătești ciuperci prăjite pentru a nu-ți pierde proprietățile? Iată câteva sfaturi utile pentru a vă ajuta să creați o adevărată capodoperă. Pentru început, produsul este bine spălat cu apă curentă și murdăria vizibilă este îndepărtată. Preîncălziți o tigaie adâncă cu un mic ulei de măsline sau vegetal. Apoi așezați cu grijă ciupercile de stridie acolo. Se coace aproximativ 15 minute.

Pentru a îmbunătăți gustul ciupercilor, ceapa poate fi marinată înainte de prăjire. Mai întâi, bucățile feliate se toarnă în apă fierbinte timp de 10 minute. Când căldura dispare, apa se epuizează. Adăugați o jumătate de linguriță de oțet, zahăr, condimente. Încă 15 minute și ceapa este gata.

Există multe rețete populare detaliate despre cum să gătești ciuperci de stridii.

În smântână

Produsele se bazează pe 6 doze mici:

  • smântână aproximativ 400 de grame;
  • 2 sau 3 cepe;
  • sare;
  • piper;
  • Frunza de dafin;
  • ulei de măsline sau vegetal;
  • 1 kg ciuperci de stridii.

Tăiați ceapa în bucăți mici și puneți-le într-o tigaie cu grăsime vegetală încălzită. Se prăjește până se rumenesc.

Ciupercile sunt zdrobite sub formă de paie, apoi măcinate într-un vas preîncălzit și fierte timp de aproximativ 5 minute.

Pe o formă din cuptor, întindeți un strat subțire de ceapă prăjită pentru a acoperi întreaga suprafață. Ciupercile de stridii zăceau deasupra. Se adaugă sare, piper, dafin. Umpleți cu smântână. Din nou, formează nivelul produselor gătite. Din smântână fierbinte. Forma se introduce la cuptor pentru 50 de minute.

Temperatura ar trebui să fie de aproximativ 200 de grade.

În coreeană

Set de produse:

  • 1 kilogram de ciuperci de stridii;
  • mai multe becuri;
  • un morcov;
  • usturoi;
  • sare;
  • Condimente (ardei roșu, cuișoare, dafin);
  • piper uscat;
  • zahăr;
  • oțet (5%).

Ciupercile proaspete se spală cu apă curată, de preferință sub presiune. Îndepărtați murdăria vizibilă, partea dură și tăiați-o cu paie sau cuburi. Se pune într-o tigaie adâncă, se toarnă lichidul, se adaugă dafinul, cuișoarele. Gatiti aproximativ 20 de minute.

Că produsul sa dovedit a fi excelent, principalul lucru nu este probleme. Este mai bine să îl lăsați să fie greu decât moale și să nu fie plăcut la gust.

Stridiile fierbinți sunt turnate într-o sită sau sită pentru a face un pahar. În această perioadă, tăiați usturoiul și tăiați ceapa în semicercuri.

Ciupercile răcite sunt plasate într-un recipient larg. Se condimentează cu marinată, formată din oțet, zahăr și condimente. Adăugați sare după preferințe, ceapă tocată, usturoi, morcov. Se amestecă totul bine. Vasul preparat se pune la frigider timp de 24 de ore.

Servit pentru cină, amestecul este combinat cu grăsime vegetală. Puteți stropi cu ceapă verde tocată.

Supă asiatică

Pregătirea primului fel de mâncare, unde este componenta principală a ciupercilor de stridii, necesită o atenție specială. Nu e de mirare că știi că oamenii spun: „Estul este o problemă delicată”. Pregătește o întrebare serioasă, să încercăm să luăm în considerare secretul amestecului asiatic.

  • ciuperci de stridii;
  • orez sau taitei de casa;
  • file de pui și bulion;
  • ulei vegetal;
  • cepe verzi;
  • Condimente bulgare;
  • ghimbir;
  • usturoi;
  • lămâie;
  • sare;
  • piper;
  • anason stelat;
  • sos de soia.

La începutul procesului, curățați condimentele bulgărești, ghimbirul și tăiați-le în benzi. Ciupercile și puiul sunt tăiate în porții. Zdrobiți usturoiul.

Tigaia încălzită se toarnă cu grăsime vegetală. Răspândiți în stridiile sale condimente aromate cu condimente. Se prăjește aproximativ 5 minute până se formează sucul. Puneți fileul de pui în amestec și fierbeți până când lichidul s-a evaporat complet.

Următoarea etapă este sosul de soia, ardeiul bulgar și hrișca. Gatiti la temperatura scazuta timp de 5 minute. Produsele sunt apoi transferate într-un bulion de pui pregătit în prealabil.

Gătit tăiței de orez în apă sărată. Se înmoaie în bulion cu pui și ciuperci. Strângeți zeama de lămâie în ea, adăugați ceapa tocată și amestecați. Supa asiatică este servită la prânz.

Cerință obligatorie - selectați bulion din bulion. Se toarnă pe un vas timp de cel puțin 15 minute înainte de a mânca.

„Capodoperă” marinată

Uneori, în serile reci de iarnă, chiar vreau să încerc ceva neobișnuit. Cine va refuza dacă ciupercile murate oferă ciuperci stridii? Aproape nimeni, nici măcar cei mai bine păstrați gurmanzi. Pregătirea unei „capodopere” poate dura doar 24 de ore. În acest caz, va fi necesar un set de produse (per 1 kg de ciuperci):

  • ciuperci de stridii tinere proaspete;
  • 600 de grame de apă;
  • 2 linguri. linguri de sare de masă;
  • 1 lingură. o linguriță de zahăr;
  • 4 linguri. linguri de oțet;
  • dafin;
  • condimente (mazăre) și cuișoare, nu mai puțin de 6 bucăți din fiecare condiment;
  • fenicul uscat în tulpini;
  • 2 catei de usturoi;
  • 1 lingura ulei vegetal.

Ciupercile proaspete sunt tăiate din pachetul principal pentru a îndepărta baza solidă. Se spală, se toarnă în oală, se adaugă condimente, se toarnă apă și lumină. Când lichidul fierbe, amestecați amestecul cu tatăl și continuați să încălziți timp de aproximativ 25 de minute.

Ciupercile de stridii se pun în conserve. Spațiul liber este umplut cu saramură și lasă puțin loc pentru grăsimea vegetală. Rezervoarele sunt amplasate în subsol sau în frigider. O zi mai târziu, o gustare este gata.

După cum arată practica, ciupercile de stridii sunt utilizate pe scară largă în gătit, iar rețetele de gătit sunt disponibile și pentru gospodinele neexperimentate. Dacă vrei mereu să fii pe masa de luat masa, le poți crește separat.

Grădină de ciuperci la subsol

Dacă doriți să colectați 365 de zile pe an, este important să cunoașteți noțiunile de bază despre cum să cultivați singuri ciuperci de stridii. De fapt, nu este atât de greu dacă urmați sfaturi simple. În primul rând, trebuie să pregătiți o cameră în care ar trebui menținut un microclimat stabil. Temperatura optimă nu este mai mare de 20 de grade, nu mai mică de 10. Umiditatea este în intervalul 85 - 90 la sută. Curăţenie. Pe pereți nu ar trebui să existe dăunători și ciuperci. Pentru a atinge aceste obiective, poate fi necesar să faceți o curățare și dezinfectare generală a subsolului.

Următorul pas este obținerea unui substrat special în pungile de stridii, care trebuie prelucrate în continuare. Sunt utilizate următoarele opțiuni:

  1. Hidrotermie - utilizarea apei calde.
  2. Pasteurizare - substratul umed este suflat cu abur.
  3. Xerotermia - solul uscat este abur fierbinte.

Ca urmare, substratul se umple cu oxigen și devine mai friabil. Dezvolta perfect sistemul radicular al ciupercii.

Miceliul de stridie obținut anterior este plasat în sol în straturi mici. De exemplu, 6 cm de sol - 0,5 cm de spori fungici. Nivelul superior este obligatoriu acoperit cu sol. Pungile sunt legate, lăsând mici găuri în partea de sus. Faceți alternativ fante de până la 2 cm, la fiecare 15 cm și pliați în subsol. Perioada de incubație durează maximum 15 zile.

Temperatura camerei trebuie să fie între 18 și 22 de grade, cu ventilație regulată.

În ziua 4, apar fibre albe de miceliu, care până la urmă pătrund pe toată grosimea solului. După creșterea perioadei de incubație, s-au efectuat următorii pași pentru cultivarea ciupercilor de stridii:

  • scăderea temperaturii subsolului la cel puțin 10 grade;
  • iluminare timp de cel puțin 10 ore pe zi;
  • creșterea artificială a umidității, pulverizarea pereților și podelelor camerei;
  • ventilatie (de 4 ori pe zi).

Nu permiteți pătrunderea lichidului în substrat pentru a nu afecta creșterea fungică.

Dacă totul se face conform regulilor, bacteriile plantelor noi vor apărea în curând în sloturi. În termen de 15 zile, apar mai multe fructe, care se dezvoltă rapid și devin destul de „buchete”. Îmbunătățiți-le mai bine nu tăind, ci răsucind pământul. Fotografia prezintă frumoase ciuperci de stridii cultivate în subsol.

Când are loc primul val de recoltare, aerisiți cu atenție camera. După 2 săptămâni, vor apărea imagini noi. Principiul de funcționare este același: temperatura, umiditatea, lumina, culegerea fructelor. Pot exista mai multe astfel de perioade. Când blocurile de ciuperci nu mai dau roade, ele sunt înlocuite de altele. Substratul utilizat este un îngrășământ excelent pentru zona din zonele suburbane. Se pare că cultivarea de ciuperci de stridii pe cont propriu este disponibilă pentru toată lumea. Principalul lucru este să ai o dorință, să-ți stabilești un obiectiv, să acționezi și să arăți răbdare.