rețete din vie
- Despre noi
- Vin
- Fermentaţie
- Rețete
- Supe
- Rețete tradiționale
- Bucatarie internationala
- Carne
- Prajituri si dulciuri
- Vegetal
- Masă sănătoasă
- Paste
- Băuturi
- Sudare
- Ierburi
- Revistă
- Cursuri
- a lua legatura
Rolele sunt o patiserie populară și răspândită. Când spunem croissant, toată lumea știe despre ce este vorba și nu tolerăm nicio abatere de la anii de gust, culoare și formă neschimbate, bine-cunoscute. Rožok a devenit, la fel ca zahărul cub și zahărul cu scorțișoară, o caracteristică specifică a Cehoslovaciei și nu numai celebrul cod ne putem imagina fără el.
„Rolele special coapte”, care au fost distribuite de către brutarii împărați înțelepți oamenilor obișnuiți, ne distrează de 68 de ani, dar disponibilitatea de rulouri proaspete fierbinți rămâne sinonimă cu încrederea consumatorilor în secolul XXI. Când alergăm la magazin seara devreme și croasanțele sunt epuizate, ne simțim furiosi plângând cu împăratul Rudolf al II-lea. "Și putem muri de foame!".
Închiderea magazinelor de sărbătorile legale, precum împăratul răsfățat, ar dori ca clientul de astăzi să fie pedepsit de foame. Cu o zi înainte de pauza de cumpărături de toată ziua amintește de mobilizare. Parcările din fața magazinelor se prăbușesc, la fel și femeile de vânzări din magazinele care nu au timp să completeze bunuri. Evităm magazinul în aceste zile și coacem în schimb acasă. Da, și rulouri. Și acum, datorită acestei rețete anormal de simple, le puteți coace oricând.
Materii prime
- 500 g făină semi-grosieră
- 1 parte zahăr
- 2 art. Sare
- 1/2 drojdie proaspătă (sau 2 lingurițe uscate)
- 30 g unt (puteți înlocui cu pesmet sau ulei, veți vedea ce vă place cel mai mult)
- 270 ml apă călduță
Flux de lucru
Nu putea fi mai ușor. Am pus făină, zahăr, sare, drojdie în castron și adaug bucăți de unt într-un castron. Am lăsat robotul să ruleze la cea mai mică viteză și treptat adaug apă. Se formează un aluat dens, o masă atât de ciudată este mult mai rigidă decât era aluatul acru. Dacă oricum este compact, o voi ridica, o voi împăia pe tablă și o voi lăsa să dospească. După o oră - o oră și jumătate, aluatul este miraculos destul de pufos.
Îl înclin pe blatul de lucru și îl împart în 10 părți cu un cuțit. Blatul nu trebuie stropit cu făină, aluatul nu se lipeste. Iau fiecare bucată de drum pentru a avea un plus sau minus 100 g. Voi face bile din ele și voi începe să modelez colțurile.
Formarea colțurilor
Personal, nu am făcut-o mult timp, nu mi-am putut da seama, dar am aflat deja cum să o fac cu această rețetă.
Lasati cornurile sa se acreze inca 45 de minute. Cresc frumos și aprind cuptorul la 220 ° C, încălzirea superioară inferioară. Înainte de a introduce sulul, frecați cu apă și introduceți-l în cuptor. Adaug temperatura la 250 ° C. După 9 minute, scad din nou temperatura la 220 ° C și, în funcție de culoarea croasantelor, mai coac încă 5 minute. Dacă doriți ca rulourile să strălucească, le puteți pulveriza sau ungi cu apă rece imediat ce sunt scoase din cuptor cât sunt încă fierbinți.
Asta este.
Lăsați rulourile suplimentare coapte să se răcească pentru o vreme și le puteți începe. Poftă bună!
Martina
Ador coacerea, gătitul și vinul. Am o abordare holistică a vieții, îmi place să descopăr paralele cu mediul de afaceri și bucătărie. Podgoria și grădina noastră sunt profesorii mei. Natura este inspirația mea în care ajung să cunosc metaforele vieții. Mi-am transformat cele două pasiuni - afaceri și o viață simplă la țară - într-un stil de viață.
Lasă un comentariu Anulează
Scriu un blog despre mâncare bună, vin, cultivarea strugurilor, producția de vin și vinificatori. Scriu povești despre viața de zi cu zi și inspirația fermei, precum și sfaturi practice. Lucrez ca lector și consultant.
Conectează-te cu mine!
Ceva pentru gurmanzi
Caiet gourmet
Vinuri vulcanice de la Terroir TEKOV (nu numai) de sărbători
La vin
- Hamburger de casă
- Pizza bar
- Pagáčiky rapid
- Drojdiile de drojdie
- Drojdie prăjituri iugoslave
- Drojdie bryndza pagáčs
- Pizza de aluat de casă
- Burger vegan nu numai pentru vegani
- Zucchini pagáčiky
- Cotlet genunchi
- Pâine prăjită italiană? Bruschetta!
- Usturoi chieb cu ierburi
Secțiuni blog
- Fără carne (1)
- Ierburi (19)
- Paste (5)
- Plăcinte și dulciuri (27)
- Fermentare (27)
- Revistă (96)
- Carne (26)
- Bucătărie internațională (7)
- Băuturi (4)
- Neclasificat (1)
- Supe (12)
- Pentru începători (7)
- Povești (33)
- Rețete (123)
- Rețete tradiționale (26)
- Vin (6)
- Sudare (22)
- Alimente sănătoase (8)
- Legume (13)
Coaceți pâinea
- Pâine cu fructe levrițe
- Pâine de secară levriță
- Pâine de secară levriță cu nuci
- Pâine integrală de drojdie cu fulgi de ovăz
- Pâine cu drojdie
- Pâine simplă cu aluat de secară
- Cea mai fiabilă rețetă pentru pâine cu aluat. Metoda 1-2-3
- Exprimă pâinea din spatele gardului
- Pâine hokkaido japoneză cu smântână cu tangzhong
- Drojdia naan. Clătită de pâine din îndepărtata India
ȘCOALA ONLINE GOURMET
Drojdia nu este o știință. Învață să drojdesc cu mine practic și ușor. Imediat după curs, tăiați prima pâine grozavă a familiei.
Rețetele tale preferate
- Cea mai fiabilă rețetă pentru pâine cu aluat. Metoda 1-2-3
61936 vizualizări - Șapte greșeli și greșeli pe care le-am făcut la coacerea drojdiei
36561 vizualizări - Uter în formă de iedera. În bucătărie și trusă de prim ajutor la domiciliu
24667 vizualizări - Lievito madre. Drojdie mamă din făină de grâu
23152 vizualizări - Clatite de aluat regal
13838 vizualizări
Cookie-uri
Politica privind cookie-urile
Aceste cookie-uri sunt necesare pentru buna funcționare a site-ului web. Acestea oferă funcționalități de bază și securitate a site-ului web. Nu stochează date personale.
Orice bucătărie care nu este necesară pentru funcționarea tehnică a site-ului web, utilizată numai pentru analiza vizitelor, reclamelor și articolelor imbricate. Acestea stochează date personale anonimizate fragmentate fără posibilitatea de a le asocia cu o anumită persoană.