Se spune că atunci când un arhitect face o greșeală, o acoperă cu iederă. Știi ce își ascunde bucătarul atunci greșelile? Maioneză. Din păcate, nu toate greșelile noastre în bucătărie pot fi corectate în acest fel. Uneori ai nevoie de trucuri mai complicate. Cu toate acestea, dacă ați ars deja alimentele în negru, sfaturile noastre nu vă vor ajuta nici acolo. Cu toate acestea, iată câteva care ar putea fi utile.
Carne solidă
Ai cumpărat vreodată carne care să arate cu adevărat bine, dar care să rămână tare și greu de mestecat după gătit? Dacă răspunsul dvs. este „da”, nu vă faceți griji. Iată câteva trucuri despre modul în care carnea dvs. va fi întotdeauna moale și gustoasă.
Folosiți fructe
Mere, ananas, mango, pere. Toate acestea funcționează foarte bine. Dacă este necesar, curățați fructele, apoi tăiați-le în felii subțiri. Gatiti carnea acoperita cu felii de fructe. Sucurile de fructe sunt excelente pentru a înmuia bucăți de carne dure. Acesta este motivul pentru care carnea de porc este foarte des gătită cu ananas.
Folosiți sake
Pregătiți marinada într-un castron separat, combinând ceapa rasă și mărul. Când ați terminat, adăugați uleiul de măsline și puțin sake ... Marinati carnea peste noapte la frigider.
Folosiți Coca-Cola
Coca-Cola acționează ca un aditiv de carne perfect. Înmuiați carnea în Coca-Cola timp de aproximativ 10 minute înainte de a o prăji. Scoateți apoi carnea din „marinată”, lăsați-o să se usuce puțin și prăjiți-o cu piper negru amestecând continuu. Această metodă poate fi utilizată și dacă doriți ca carnea să aibă un gust unic. Și încă un bonus: această rețetă este potrivită și pentru felii relativ groase.
Folosiți o lămâie
Marinarea cărnii în suc de lămâie timp de 30 de minute înainte de gătit este un truc minunat pentru a menține carnea moale după gătit. Dacă nu ai lămâie, poți folosi și oțet. În acest caz, însă, trebuie să înmuiați carnea noaptea.
Supă sărată
Dacă ai adăugat prea multă sare supei, iată câteva secrete de gătit care te vor ajuta și vor salva și mai mult supa. Cea mai simplă reparație, desigur, este să adăugați mai multă apă și să gătiți supa cu câteva minute mai mult. Cu toate acestea, acest lucru nu este întotdeauna adecvat, deoarece poate afecta gustul alimentelor.
Dacă aveți bulion nesărat depozitat în congelator sau frigider, adăugați-l în supă. Rezultatul va fi că gustul este păstrat și salinitatea excesivă este eliminată.
Dacă trucul bulionului nu funcționează, puteți încerca să puneți o pungă mică umplută cu orez în supă. Orezul este un mare absorbant care absoarbe sarea.
Unii bucătari folosesc, de asemenea, zahăr rafinat pentru a corecta gustul. Pur și simplu adăugați un cub de zahăr în supă într-o lingură și repetați acest proces până când nivelul de sare este acceptabil.
pixabay
Alimentele precum cartofii, tăiței și pastele pot ajuta, de asemenea, la absorbția sării. Dacă rețeta o permite, trebuie doar să adăugați aceste alimente în supă. În caz contrar, fierbeți unul sau doi cartofi în supă ca întreg și scoateți-i după 15 minute.
Gustul ascuțit al cepei
Mirosul sau gustul înțepător al cepei crude lasă deseori un sentiment neplăcut. Cu toate acestea, gătitul meselor fără ceapă poate fi uneori provocator. Din fericire, iată o modalitate ușoară pentru ca ceapa crudă să aibă un gust mai bun. Așezați feliile de ceapă tăiate într-un castron cu apă rece. Acest lucru vă va ajuta să scăpați de gustul amar și ascuțit.
Prea carne sărată
Crema acră poate ajuta la echilibrarea salinității cărnii. Așezați carnea într-un castron cu smântână și lăsați-o să se răcească la frigider, sau puteți adăuga ulei sau sos nesărat (făină, apă, smântână) la carne. O garnitură nesărată, cum ar fi o salată, este, de asemenea, o alegere bună. Dacă aveți carne de vită măcinată sărată, adăugați varză tocată mărunt, dovlecei sau cartofi cruzi rasi. Aceste ingrediente vor face vasul și mai fraged și mai suculent.
Legume prea sărate
Ragoul de legume va fi mai puțin sărat dacă adăugați câteva felii de roșie. Tăiați-le și gătiți-le o vreme cu alte legume. Pentru a elimina gustul sărat, puteți adăuga puțină apă la legumele fierte și gătiți până se evaporă excesul de apă. Păstrați felurile de mâncare cu ciuperci cu sos sau smântână.
Carne arsă sau alte alimente
Dacă marginea exterioară a cărnii arde, îndepărtați-o și îndepărtați stratul ars. Apoi fierbeți carnea cu apă, ulei sau bulion. Pentru a îndepărta mirosul ars din vasele tale, acoperă-le câteva minute cu o cârpă umedă care absoarbe mirosurile. Un sfat excelent cu privire la modul de a scăpa de pofta de mâncare arsă din alimente este, de asemenea, să turnați puțin lapte în ea.
Cum se menține temperatura
Dacă ați organizat vreodată un bufet acasă, probabil știți cât de greu este să mențineți mesele individuale calde, resp. rece. Cu toate acestea, uneori poate fi dificil. Chiar înainte de servire, puneți vasele și farfuriile în cuptor pentru câteva minute sau încălziți în cuptorul cu microunde. Pentru a vă menține mâncarea rece, puneți farfuriile în frigider sau congelator pentru câteva minute.
Bulion care are multă grăsime
Dacă există prea multă grăsime pe suprafața supei, puneți supa la frigider. Când grăsimea se solidifică, o puteți ridica cu o lingură.
Când clătitele se lipesc de tigaie
Există mai multe motive pentru care clătitele se lipesc de tigaie. Dacă aluatul este prea umed, adăugați mai multă făină sau gri. De asemenea, este important ca tigaia să fie încălzită corespunzător înainte de gătit.
Când budinca sau smântâna sunt subțiri
Crema trebuie să aibă o consistență mai groasă decât smântâna sau frisca. Cu toate acestea, uneori acest lucru poate fi foarte dificil. Dacă crema este prea subțire, amestecați puțină făină în ea până are consistența dorită. Încercați să gătiți budincă subțire încă câteva minute, dar dacă tot nu este groasă, puneți-o la frigider.
Mucegai în conserve
În ceea ce privește conservarea la domiciliu, resp. Sudarea, mucegaiul este cea mai frecventă problemă. Dacă observați că aveți mucegai în gemuri nedeschise, deschideți cana, scoateți-o și adăugați zahăr, sare sau oțet deasupra și gătiți puțin.
Legume inghetate
Lăsați cartofii congelați timp de 5 până la 7 zile în cameră, la temperatura camerei. Acest lucru le va reduce gustul dulce.