Ați cumpărat mai multă carne decât se precizează în rețetă? Aveți două opțiuni: fie puneți-l în congelator, fie fiți creativi și evocați sote de pui, de exemplu, din resturile.

resturi

Carne de pui

Porțiuni combinate corespunzător de carne și garnituri constituie baza pentru corpul uman și funcționarea acestuia. Consumul mediu anual de carne pe cap de locuitor în Uniunea Europeană este de aproximativ 69 de kilograme. Cel mai popular este puiul. Producția sa crește mult mai repede în fiecare an decât în ​​cazul altor tipuri de carne.

Carnea de pui este considerată un tip de carne foarte popular, mai ales datorită conținutului redus de calorii și a unei digestibilități mai bune. Conține minerale importante pentru sistemul cardiovascular și nervos, precum și o serie de acizi grași nesaturați. Spre deosebire de carnea de porc, puiul scade colesterolul și este recomandat să fie consumat de două ori pe săptămână.

Care sunt beneficiile puiului?

  • conținut ridicat de proteine ​​animale, cantitate de aminoacizi necesari, colagen și elastină,
  • carne dietetică și ușor de digerat,
  • conținut minim de grăsimi și colesterol,
  • cantități mari de vitamine B.,
  • calorii scăzute.

Carnea de pui este cel mai important aliment pentru oameni după operație și pentru persoanele cu imunitate slăbită. Este o prevenire excelentă a infarctului și normalizează metabolismul.

Copii și pui

Carnea nu trebuie să apară în meniul pentru copii până la sfârșitul primului an al copilului. Cea mai bună formă este bulionul de pui sau doar carnea gătită pură. Restul de carne de pui este baza potrivită pentru primele alimente. Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă să folosiți reziduuri de carne nesărate și ne-condimentate în preparat.

Cel mai potrivit preparat de pui pentru copii este gătitul în apă sau abur. Carnea trebuie tăiată în bucăți mici sau presată ușor cu o furculiță înainte de servire, astfel încât copilul să o poată manipula.

Abordare masculină și feminină

Sondajele arată că bărbații mănâncă cu până la 57% mai multă carne decât femeile. Stereotipurile de gen semnifică și ceea ce mâncăm. Femeile tind să aibă salate și alimente cu zahăr. Mulți bărbați cred, de asemenea, că fără carne le va fi foame, motiv pentru care apar atât de des pe farfurii.

Spre deosebire de bărbați, care de obicei doresc să aibă bucăți de carne mari și proaspete pe o farfurie, femeile preferă să folosească resturi de carne de pui de la gătit, deoarece le pot rupe în salate, le pot înfășura în împachetări sau pot prepara o tartă gustoasă din ele.


Cât despre restul de pui?

Dacă ai pui rămas de la prânz, ai mai multe opțiuni de manipulare. Știm cele mai bune două modalități - folosiți-l în supă sau în puiul de pui.

Bulion

Bulionul de pui este considerat un panaceu de mulți ani, ajută la răceli chiar și după o noapte copleșită. Încălzește întregul corp, este potrivit pentru răceli, hidratează, alimentează corpul cu colagen important, alimentează organismul cu vitaminele A, D și E și îl elimină de toxine.

Sote de pui

Sote de pui provine din cuvântul francez „sote”, care înseamnă minut. Carnea este preparată printr-o combinație de prăjire și tocană, datorită căreia mâncarea are un gust deosebit de pronunțat. Înainte de prăjire, carnea trebuie uscată bine pentru a preveni prea multă apă. Dacă utilizați carne gătită deja din supă pe sos de pui, este posibil ca această problemă să nu vă deranjeze. Sote de pui este un fast-food la care puteți adăuga orice alte ingrediente.

În cele din urmă, puteți adăuga smântână la sote de pui - va avea un gust mai delicios. Cu toate acestea, adăugați-l încet în lingurițe și nu uitați să îl condimentați cu condimente proaspete măcinate pentru a-i face gustul și mai pronunțat.

Puteți folosi, de asemenea, o parte din carnea pe care o păstrați pe puiul pentru a pregăti mâncarea pentru copii și pentru a evoca pui gustos cu morcovi și mazăre. Purtați pur și simplu carnea gătită.

Și ce zici de boia de pui cu dovleac hokkaido prăjit? De asemenea, puteți folosi jucăușul rămas în acest fel de mâncare.

Sote de pui în stil thailandez pot fi încercate de cei cărora le place să experimenteze în bucătărie. Laptele de cocos și sosul curry vor asigura un gust neconvențional. Și când vă aruncați în acel exotic, încercați versiunea cu nuci de caju și sos de soia sub formă de sote de pui cu ceapă de primăvară.

Rețetă - pui parfumat, sotat cu vinete și capere

Dacă vă place ceva neconvențional și parfumat, încercați să pui la pui cu scorțișoară și ierburi proaspete.

Materii prime:

  • 3 vinete (total 750 g)
  • 700 g pui
  • ulei de masline
  • 2 catei de usturoi
  • 3 ardei iute
  • 1 pistil de scorțișoară
  • rozmarin proaspăt și cimbru
  • 50 g capere în saramură
  • 2 ceapă roșie
  • 200 g roșii cherry coapte
  • 50 g nuci de pin
  • 4 crenguțe de busuioc proaspăt

Abordare:

  1. Tăiați vinetele în roți, presărați sare și lăsați-le deoparte.
  2. Curățați usturoiul și tăiați-l împreună cu ardeii iute, adăugați scorțișoara, rozmarinul, cimbru și capere și prăjiți-le în ulei.
  3. Se adauga ceapa rosie tocata marunt. Prajiti aproximativ 15 minute pana incepe sa se caramelizeze.
  4. Ștergeți vinetele cu un prosop de bucătărie pentru a îndepărta sarea și excesul de lichid.
  5. Adăugați-le în amestecul prăjit împreună cu puiul rupt în bucăți.
  6. Se toarnă sucul a două lămâi, se adaugă nuci de pin, roșii cherry tăiate în jumătate, se toarnă aproximativ 500 ml de apă și se sotează maxim 30 de minute.
  7. Serviți carnea de pui cu busuioc proaspăt și o garnitură populară, vă recomandăm cuscus.

Sfatul nostru pentru îngroșarea sosului:

Pentru îngroșare, este indicat să folosiți făină de amidon amestecată cu o lingură de apă, pe care o turnați în 1/4 litru de lichid. Se aduce la fierbere, amestecând continuu, și se fierbe maxim două minute până când sosul se îngroașă. În cele din urmă, puteți adăuga o linguriță de unt pentru a face ca puiul să se strălucească frumos.