alimentare

Cea mai exactă și, potrivit multor experți, singura metodă acceptabilă de diagnosticare și confirmare a intoleranței alimentare este dieta de eliminare. Cu toate acestea, trebuie practicat în strânsă consultare cu și, dacă este posibil, sub supravegherea unui dietetician calificat. Cuvântul cheie al acestei metode este strictețea. Trebuie remarcat faptul că, dacă vrem să eliminăm lactoza din alimente, nu va fi suficient să ne oprim din consumul de lapte și să nu mâncăm iaurturi. Trebuie să evităm orice produs în care ar putea apărea lactoză sau alți derivați din lapte. (de exemplu, lactoza se adaugă și la produse de patiserie, cofetărie și chiar șuncă sau alte produse din carne). Deci, nu evităm o examinare amănunțită a etichetelor și a pliantelor.

În timpul dietei de eliminare, excludem alimentele suspecte din dietă timp de 5-10 zile și după acest timp le adăugăm la dietă unul câte unul. Dacă consumăm din nou alimente care provoacă intoleranță alimentară, simptomele vor apărea în decurs de 2 ore. Se întâmplă adesea ca după retragerea alimentelor, să apară unele simptome de sevraj. Acestea apar deoarece alimentele sunt aruncate brusc. Acest lucru poate fi comparat cu o situație în care persoanele care suferă de migrene fac migrenă dacă trec peste micul dejun. Aceste simptome apar la mulți oameni, dar dispar din nou în decurs de o săptămână. Cu toate acestea, rețineți că suntem cu toții diferiți, deci dacă simptomele de sevraj durează puțin mai mult, nu renunțați.

Dacă ne simțim mai bine după ce omiteți o masă și simptomele scad, putem începe să adăugați mese individuale sau grupuri de mese înapoi în meniul nostru. Facem acest lucru treptat și adăugăm un singur tip de mâncare odată, astfel încât să putem marca „vinovatul” cu cea mai mare certitudine posibilă. Dar să reținem că trebuie să acordăm corpului timp pentru a testa alimentele adăugate și să știm sigur că orice simptome ulterioare sunt cauzate de acel aliment sau grupul de alimente. Prin urmare, să adăugăm o altă masă după 4-5 zile fără simptome. După cum știm deja, simptomele pot apărea la câteva zile după ingestie, deci în niciun caz nu ar trebui să scurtăm acest timp. Poate fi foarte important dacă ținem un fel de jurnal alimentar în care marcăm ceea ce am mâncat vreodată și cum ne-am simțit atunci.

Testele de sânge sunt o modalitate mai ușoară, mai scurtă și mult mai puțin laborioasă de a detecta alimentele la care suntem intoleranți. Aceste teste testează răspunsul anticorpilor IgG (test ELISA) sau reactivitatea leucocitelor (test ALCAT) la alimente. În același timp, însă, trebuie să adăugăm că eficacitatea acestor teste nu a fost încă confirmată pe deplin din punct de vedere științific. Cu toate acestea, cercetările efectuate până în prezent au arătat că mulți pacienți s-au îmbunătățit după eliminarea alimentelor indicate de testele de sânge. De exemplu, un studiu efectuat la Universitatea York cu 5.200 de persoane a constatat că 70% dintre cei testați care au exclus alimentele indicate de test și le-au inclus din nou în dietă nu au experimentat o agravare a simptomelor după un an. Deși nu s-a demonstrat în mod clar că IgG este direct legată de intoleranța alimentară, studiul a arătat că simptomele care pot fi cauzate de intoleranța alimentară se rezolvă adesea atunci când pacienții au urmat rezultatele testelor IgG.

Odată ce am identificat alimentele „ostile” pentru corpul nostru, trebuie să le eliminăm complet mult timp. Acest lucru va oferi corpului nostru timp să se relaxeze și să încerce să restabilească toleranța pentru alimentele date, astfel încât să le putem readuce la masă din nou.

După cum sa menționat deja, orice concluzii care rezultă din rezultatele testelor trebuie consultate cu medicul și dieteticianul, deoarece interpretarea incorectă a testelor, etapele incorecte sau excluderea alimentelor pot duce la alte erori dietetice. Acestea pot duce la privarea inutilă a corpului nostru de substanțe importante și, astfel, să-l rănim și mai mult.