Persoanele care consumă stilul Atkinson sau mediteranean pot pierde în greutate mai mult decât cei care mănâncă doar o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. Acest lucru a fost confirmat de unul dintre cele mai lungi și mai mari studii care au comparat diferite diete. Cercetătorii au descoperit că toate cele trei modalități de a pierde în greutate sunt benefice pentru pierderea în greutate și scăderea colesterolului. Cea mai mare surpriză a studiului este că dieta criticată Atkinson a scăzut cel mai mult colesterolul din sânge.
Mulți critici au sugerat că o dietă care interzice carbohidrații și nu restricționează aportul de grăsimi va avea efectul opus. Voluntarii care au hrănit această dietă au fost îndemnați de experți să acorde prioritate surselor vegetariene de grăsimi și proteine. „Deci nu mai este mult unt, ouă și smântână”, a spus Madelyn Fernstrom, specialist în slăbire la Centrul Medical al Universității din Pittsburgh.
Acesta nu este primul studiu care vorbește despre dieta Atkinson într-o lumină pozitivă. Anul trecut, Journal of the American Medical Association a publicat o constatare conform căreia femeile supraponderale din această dietă au avut o tensiune arterială și niveluri de colesterol ușor îmbunătățite decât persoanele care urmează o dietă cu conținut scăzut de grăsimi.
Dieta cu conținut scăzut de grăsimi permite mesele cu un conținut de grăsimi mai mic de 30%, recomandă cereale, legume și fructe. Meniul mediteranean constă în principal din carne de vită, pește, ulei de măsline și nuci. Cei care au urmat dieta Atkinson au slăbit în medie 4,67 kilograme după doi ani.
Oamenii care au mâncat conform tradiției mediteraneene au fost în medie cu 4,54 kilograme mai săraci și cei care au preferat mesele cu conținut scăzut de grăsimi au pierdut 2,95 kilograme.
Mai surprinzătoare au fost rezultatele măsurătorilor colesterolului. Potrivit unui studiu recent, dieta Atkinson a redus colesterolul cu 20%, dieta mediteraneană cu 16% și dieta cu conținut scăzut de grăsimi cu 12%. Dintre cei 36 de diabetici, numai cei care au consumat dieta mediteraneană au măsurat niveluri mai mici de zahăr din sânge. „Este o curățare”, a răspuns Abby Bloch de la Fundația Robert și Veronica Atkinson la studiu.
Asociația a fost principalul sponsor al cercetării, dar experții încă consideră că rezultatele sale sunt credibile. Fundația nu a influențat cursul sau rezultatele cercetării, spune Iris Shai, șeful echipei de cercetare de la Universitatea Ben-Gurion din regiunea Negev. "Este un grup foarte bun de experți", a declarat Kelly Brownell, directorul Centrului pentru alimente și obezitate de la Universitatea Yale, care nu era în echipa științifică.
Cercetarea este remarcabilă mai ales pentru că a durat doi ani și până la 85% dintre voluntarii implicați au urmat o dietă tot timpul. Participanții se aflau într-un mediu controlat, într-un centru izolat de cercetare nucleară din Israel. Trei sute douăzeci și două de persoane au mâncat doar în sala de mese a centrului, unde aveau la dispoziție trei mese. Porțiunile au fost codificate în culori de către oamenii de știință pe baza dietei pe care au pregătit-o. „Voluntarii nu puteau lua prânzul la metrou sau la McDonald's din apropiere (restaurantele de tip fast-food)”, a spus Meir Stampfer, coautor al studiului și profesor de epidemiologie și nutriție la Harvard School of Public Health.