Intoleranță la histamină - HIT

Acest articol se bazează pe www.histamineintolerance.org.uk, întrucât listele de alimente permise diferă adesea, a se vedea și alte posturi despre adecvarea alimentelor.

lista

Lumea alimentelor este dinamică, ceea ce înseamnă că sunt în curs de desfășurare proiecte de cercetare care afectează modul în care sunt înțelese, primite și acceptate alimentele.

Trebuie amintit că această listă sau orice altă listă de alimente pe care le puteți accesa din diverse surse (Internet) - ar trebui privită DOAR ca o formă de îndrumare și nu strict. Acest lucru se datorează în principal faptului că mulți pacienți cu HIT trebuie să facă față intoleranțelor și alergiilor multiple, de aceea este recomandabil să vă consultați medicul cu privire la dietă.

Dacă urmați sfaturile de mai jos, veți putea vedea o schimbare pozitivă după aproximativ patru săptămâni de dieta de eliminare, despre care scriem în articolul Viața cu HIT.

Pacienții cu intoleranță la histamină au puncte limită diferite, adică niveluri de intoleranță, deci după finalizarea cu succes a dietei de eliminare, următorul pas este de a stabili un nivel limită (prag) pentru a-l îmbunătăți în timp. Este important să consumați alimente cu conținut scăzut de histamină. Amintiți-vă, nu există așa ceva ca o „dietă fără histamină!”

Iată câteva reguli de bază:

  • Evitați sau limitați alimentele conservate și finite
  • evitați sau limitați alimentele de coacere și fermentate (brânzeturi de maturare, alcool, produse care conțin drojdie etc.)
  • cumpărați și mâncați produse proaspete cât mai des posibil
  • încercați să nu lăsați alimentele din frigider mult timp (în special carnea)
  • asigurați-vă că locul (bucătăria) în care pregătiți mâncarea este întotdeauna curat
  • invata sa gatesti.

Alimente cu conținut scăzut de histamină:

  • carne proaspătă (refrigerată, congelată sau proaspătă)
  • pește proaspăt prins
  • pui (fără piele, proaspăt)
  • gălbenuș de ou
  • Fructe proaspete - Cu excepția căpșunilor, majoritatea fructelor proaspete sunt considerate cu histamină scăzută
  • legume proaspete - cu excepția roșiilor
  • paste de orez, pâine de orez (fără drojdie), pâine de orez, fulgi de ovăz, biscuiți de orez, făină de grâu, paste (grâu și porumb)
  • lapte proaspăt pasteurizat și produse lactate
  • înlocuitori de lapte - nucă de cocos, orez
  • crema de branza, unt
  • majoritatea uleiurilor de gătit - verificați adecvarea înainte de utilizare
  • majoritatea ierburilor de frunze - verificați adecvarea înainte de utilizare
  • cele mai multe sucuri non-citrice
  • ceaiuri din plante - pe lângă cele menționate mai jos

Alimente bogate în histamină:

  • alcool - Dacă doriți totuși ceva pentru un pâine prăjită, încercați vinuri fără histamină (cu histamină scăzută) de pe Tvojevino.sk
  • mâncare murată sau conservată - castraveți
  • brânzeturi de coacere
  • produse din carne afumată - salam, șuncă, cârnați
  • scoici
  • fasole și leguminoase - naut, soia
  • nuci - arahide, nuci, caju
  • ciocolată și alte produse din cacao
  • majoritatea citricelor
  • produse din grâu
  • oţet
  • mâncăruri gătite
  • gustări sărate, dulciuri cu conservanți și coloranți adăugați

Eliberatoare de histamină:

  • majoritatea citricelor - kiwi, lămâie, tei, ananas, prune
  • cacao și ciocolată
  • nuci
  • papaya
  • fasole și leguminoase
  • roșii
  • aditivi - benzoați, sulfiți, nitrați, glutamați, coloranți alimentari

Blocante DAO:

  • alcool
  • ceai negru
  • energizante
  • ceai verde
  • ceai de mate

Discutabil:

  • iaurt - depinde de cultura bacteriană
  • albuș de ou - nepotrivit doar în stare brută

Tradus de pe: www.histamineintolerance.org.uk

Portal NMI pentru intoleranță alimentară, toxicitate histaminică - bogat, nutriție

Maitz, L., Novak, N. (2007): Intoleranță la histamină și histamină. Jurnalul American de Nutriție Clinică, 2007.

Jarisch, R.: Relativitatea histaminei. Thieme Verlag, ediția a II-a