Dragi Varechs, deoarece unii au dorit o rețetă pentru drojdia de orez, o adaug aici.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Stabilim drojdia de orez punând făină și apă călduță într-un borcan de sticlă (7 dl) cu capac și amestecând bine. Acoperiți cu un capac sau capac de plastic și lăsați-l să se odihnească pe linie într-un loc cald.
A doua zi o hrănim cu 2 PL de făină și aproximativ 1 PL de apă pentru a face drojdia mai groasă. În a 3-a zi putem vedea cum funcționează drojdia și o hrănim din nou cu 2 PL de făină și apă și aproximativ 2 PL.
În a 4-a zi a crescut frumos și am încercat deja să o coac și a fost minunat. O putem hrăni până în a 7-a zi și apoi o putem pune la frigider.
Când ne hotărâm să coacem, cel mai bine este să pregătim dosp din el seara, iar când luăm 2-3 PL, adăugăm atât de multă făină și apă și o punem la loc în frigider. Acolo îl hrănim o dată pe săptămână dacă nu coacem nimic și altfel întotdeauna după îndepărtare.
Așa arată fermentația. 3 PL drojdie, 200 g de făină din care vrem să coacem și 400 ml de apă. Mult noroc:-)
Am adăugat, de asemenea, drojdie din MIX B, s-a făcut la fel și este, de asemenea, sălbatic că a vrut să-i fie dor:-)