prin

Cum se usucă ciupercile și ierburile: Iubitorii de natură își vor câștiga banii în timp ce merg pe jos. Dacă poți recunoaște comorile ascunse în desișuri, în pajiști, te poți întoarce din fiecare călătorie cu coșuri pline de plante medicinale sau ciuperci gustoase. Ierburarii și culegătorii de ciuperci își cunosc colțurile secrete, unde pot găsi tot ce au nevoie. Dacă le aparțineți, vă va interesa cu siguranță cum să păstrați ciupercile și plantele medicinale pentru utilizare chiar și în afara sezonului în care acestea cresc în mod activ. Nu există multe opțiuni - probabil că veți recurge la îngheț sau uscare. Ei bine, procedurile de uscare a ciupercilor și ierburilor vor fi prezentate mai detaliat în rândurile următoare.

Cum se usucă ciupercile

Cu siguranță știi că trebuie doar să colecționezi ciuperci pe care le cunoști bine și nu ai nicio îndoială cu privire la comestibilitatea lor. De aceea nu tăiați ciupercile deasupra solului, ci colectați-le întregi. Puteți lăsa o „ceașcă” în pământ, care este un indicator cheie pentru unele specii dacă o ciupercă este otrăvitoare sau comestibilă.

Curățați excesul de murdărie, sol, frunze, ace pe loc cu un cuțit special de ciuperci. Selectați doar fructe sănătoase care nu sunt infestate cu dăunători. Lasă ciupercile prea moi în pădure. Conform experienței culegătorilor de ciuperci, oricum le-ați arunca acasă și vor ocupa spațiu în coș.

Pregătirea pentru uscare

Acasă, întindeți ciupercile pe o suprafață mai mare cât mai curând posibil și sortați-le după mărime și pe specii. Nu toate ciupercile sunt potrivite pentru uscare, veți gusta mai mult într-o omletă proaspătă de ciuperci sau sos de ciuperci pentru carne.

Aveți o placă de lemn separată pentru felierea ciupercilor acasă. Ciupercile sunt aromate și eliberează și vopsea. Ei colorează permanent tăierea de legume obișnuită. Cuțitele ar trebui să fie ascuțite, cu lama 12 - 15 cm, să alunece jucăuș cu ciuperci și să nu le deformeze când sunt tăiate felii. În fiecare familie, ciupercile sunt procesate diferit. Una separă pălăria de adânc, alta taie felii continue pe întreaga ciupercă. Indiferent de formă, aceeași grosime este importantă. Ar trebui să fie la fiecare tăietură 3 - 5 mm, astfel încât ciupercile să se usuce uniform, deși tot nu doriți să uscați separat unele bucăți.

După ce ați trecut prin multe discuții despre ciuperci, și dvs. puteți obține o imagine similară așa cum am reușit să facem - uscarea naturală a aerului a ciupercilor, unde sunt distribuite cu generozitate pe ecrane respirabile, este alegerea optimă și, în plus, cu rezultate excelente. Specialitățile sunt, de asemenea, o opțiune foarte bună plase cu ciuperci cu mai multe etaje, care poate fi agățat de ex. pe un copac sau pe o prismă a unei structuri de acoperiș.

Cu toate acestea, la începutul primăverii și la sfârșitul lunii toamnei, eforturile dvs. pot fi făcute pentru a preveni vremea rece |, care nu va permite ciupercilor să se usuce suficient și să piară. În acest caz, intră în joc uscarea alternativă, indiferent dacă este vorba de o distribuție de uz casnic (dar cu prețul unei puternice arome puternice de ciuperci) sau uscare practică în uscătoare electrice de alimente.

Pentru uz casnic, nu trebuie să ajungeți la modele profesionale. Poți face cu tăcerea, bine uscător de alimente puternic, pe care le puteți așeza, de exemplu, într-o cameră frigorifică sau atelier sau garaj, astfel încât aerul ventilat să nu se răspândească în toată casa. Acordați atenție atunci când alegeți un uscător de alimente cea mai mare atenție la uniformitatea uscării și foi/site suficient de puternice și durabile. Dacă citiți undeva în recenzii că uscătorul se supraîncălzește atunci când este pornit o perioadă lungă de timp sau sitele sub greutatea alimentelor se deformează și se îndoaie după câteva luni - nu va fi potrivit pentru uscarea ciupercilor. Atenție, de asemenea, la golurile de pe sită, astfel încât ciupercile uscate să nu cadă în etajele inferioare, resp. cu excepția radiatorului, unde s-ar usca și, în cazuri extreme, ar arde.

Ciupercile uscate corespunzător sunt fragile, se crapa sub presiunea degetelor, dar nu praf. Dacă o felie de ciupercă izvorăște sub degete sau o puteți îndoi, continuați să vă uscați

Cum se usucă ierburile

Poate că nu există nicio perioadă a anului în care să nu poată fi colectate plante medicinale, florile, frunzele sau fructele lor. De la primii păpădii și usturoi, până la săgețile roșii strălucitoare care conțin mai multă vitamina C decât orice citrice. Utilizarea efectelor de vindecare a plantelor sălbatice are o tradiție în istoria noastră și în perioada de infestare ridicată, poluarea mediului și rezistența crescândă la tratamentul convențional și antibiotice, tratamentul de susținere la domiciliu cu plante medicinale este din nou în mare atenție nu numai entuziaștii BIO de asemenea, tuturor persoanelor cărora le pasă de menținerea echilibrului natural. Mulți dintre ei s-au mutat chiar în grădinile noastre, le cultivăm în mod intenționat și folosim din plin puterea lor de vindecare.

Sfaturi pentru colectarea și uscarea ierburilor

Există mai multe ierburi și flori medicinale din copaci pe care le puteți folosi în ceaiuri, extracte sau chiar plante care sunt arome excelente în fiecare lună a anului.

În cele din urmă: Depozitarea ciupercilor uscate și a plantelor

Se folosesc cel mai bine pentru depozitarea ciupercilor uscate borcane clasice de sticlă pentru blocare, eventual pungi de in, pe care o amâni într-un loc răcoros și mai întunecat. Lăsați deoparte plantele medicinale uscate în același mod, dar nu uitați de descrierile și etichetele exacte pentru a nu vă înșela în timp. Dacă doriți ca acestea să dureze cel puțin până la următorul sezon de recoltare, în mod regulat, cel puțin o dată la două săptămâni, verificați deteriorarea cauzată de oxidare, umiditate, dăunători sau infestare cu mucegai.