Vara este un moment bun în care putem include pești în meniul nostru mai mult ca niciodată. Sunt ușoare și optime pentru a fi incluse în planurile de reducere a nutriției. Fileul de păstrăv cu un sos răcoritor completează perfect cartofii curățați și legumele prăjite crocante și suculente.
Abordare
Spălați fileurile, uscați-le, presărați sare și condimente, masați ierburi proaspete (rozmarin și cimbru) în ele și stropiți cu lămâie. Încălziți untul (ghee) într-o tigaie. Puneți întâi fileurile în tigaie, cu pielea în jos și coaceți timp de aproximativ 7 minute (în funcție de grosimea cărnii). Apoi întoarceți-le și prăjiți-le încă 5 minute. Selectați fileurile, adăugați sucul de aproximativ ½ lămâie în unt. Lăsați-l să fiarbă - reduceți pentru a face un sos și adăugați sare după gust sau adăugați condimente.
Lângă tigaie, încălziți uleiul de măsline și prăjiți legumele pe ea, pe care le tăiem în cuburi foarte mici în prealabil. Prăjim legumele doar foarte repede, cu ușurință pentru a menține fragilitatea și suculența. În cele din urmă, adăugați sare, condimentați și adăugați din nou rozmarinul și cimbru.
Fierbeți cartofii în coajă și apoi prăjiți-i. Serviți legumele împreună cu fileurile acoperite cu sos și adăugați câte un cartof la fiecare porție ca garnitură.
Glucide: 30 g
Proteine: 32 g
Grăsime: 15 g
Fibră: 6,75 g
O sursă de fibre, GI scăzută, potrivită pentru diabetici, pentru copii
Ceva EXTRA: ghí este un termen pentru untul eliberat (încălzit). Dar chiar dacă este preparat din unt, are proprietăți complet diferite de untul obișnuit. Deși nu este încă bine cunoscut în Occident, acesta a fost folosit în culturile estice de mii de ani. Ayurveda consideră ghee ca un aliment esențial pentru un aspect sănătos, echilibru mental și digestie bună. În același timp, este considerat cel mai bun produs pentru prepararea meselor gătite, coapte și prăjite. Ghee este natural fără gluten și, datorită conținutului zero de lactoză, este potrivit și pentru cei care au probleme cu intoleranța la proteinele din lapte.