Pe lângă cea mai mare pasiune a mea - bucătăria - am o mulțime de alte hobby-uri și pasiuni; horticultură, agricultură de mici dimensiuni, plante medicinale Introducere/Editare. basme populare, mici forme scenice și cules de ciuperci. Ciuperci și munții și pădurile noastre, acestea sunt amintiri nostalgice de tinerețe, prieteni și Cehoslovacia. Știu foarte bine că rețetele de ciuperci formează un subsistem separat în bucătării. Îmi place să gătesc mâncăruri cu ciuperci, pe care le colectez eu însumi și îmi compilez rețetele. Din păcate, totul este doar cu noi - ACASĂ!

Înapoi Clasic

Materii prime

Notitele mele

Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.

Abordare

fileuri de pește (de data asta am folosit rugos portocaliu, dar poate fi și cod sau alt pește cu carne albă, cu siguranță o scobitoare sau știucă acasă, dar recomand să încerc și altele) pentru a le dezgheța, spăla și lăsa să se usuce pe un șervețel mare de bucătărie; încă un sfat: peștele nu trebuie să aibă un miros respingător și o culoare suspectă, altfel nu regretă, aruncă-l și cumpără altul; în magazin fără griji și rușine, „băgați” nasul în pachet [! verificați data garanției!] și dacă nu vă place culoarea sau parfumul = nu-l cumpărați! La urma urmei, sănătatea și banii sunt ai tăi!

ciuperci (nu sunt acasă, așa că a trebuit să improvizez, așa că am folosit criminni și portobello proaspete italieni, shitake japonez și ciuperci de stridii americane - care este și o ciupercă de stridii bine cunoscută, dar în mintea mea m-am mutat în păduri în jurul Košice, Liptov, Orava, Kysuce, Slavošovce, Javorina, Vtáčnik, Bohemian-Moravian Highlands, Šumava, Krkonoše,.!) curățați și tăiați în bucăți mari, întindeți pe o tavă de copt, presărați cu 2 ÷ 3 PL de ulei de măsline bun, presărați cimbru uscat, amestecați cu mâinile și așezați tava încărcată pe un cuptor de 10´, preîncălzit la 230 ° C!.

după 10 ’depuneți fileuri de pește pe suprafața ciupercilor prăjite, presărați-le cu ulei de măsline, sare (ovegetizați), presărați cu o mână de pătrunjel proaspăt feliat (de asemenea, miros pătrunjel frumos„ triatlon verde ”, țelină și ligurie o voi putea încerca atunci când voi publica rețeta dvs. "FERRY'S" STRAIGHTENED ", HALUŠA (ÎNCĂLȚĂMINTE, SACURI, GUZY, TREPANKY,. sucuri, 1 ÷ 2 PL de unt topit și 1 ÷ 2 PL de ulei de măsline și după un timp de turnare această „emulsie” pe suprafața peștilor, săriți-le ușor, condimentați cu MČK proaspăt și lăsați-l să termine cu încă 5 ´. pâine prăjită speriată, sau chiar așa - pur. Putem îmbogăți meniul cu o salată ușoară cu ierburi și un pansament delicat și bea un vin alb semi-dulce din Tibava, Zemplínské Hradiště, Pezinok, Šintava etc. Moravia, dar te descurci fără mine!