culinare

Carnea de curcan este foarte populară datorită conținutului redus de grăsimi și al conținutului ridicat de proteine ​​și substanțe nutritive.

Cobaiul este potrivit și pentru prepararea meselor dietetice. De asemenea, a câștigat popularitate în rândul bucătarilor profesioniști și amatori, prin faptul că poate fi preparat în multe feluri.

Friptură de curcan

Tradiția curcanului prăjit este menținută în principal de americani, dar o putem pregăti și în țara noastră, fie integral, fie parțial. Dintre părțile pe care le coacem, cel mai adesea alegem coapsele. Cu cât carnea este mai lungă și mai blândă, cu atât va fi mai moale și mai suculentă.

Carne de curcan gătită

Dacă vrem să ajustăm carnea astfel încât să păstreze cât mai mulți nutrienți în timp ce este sănătoasă, este recomandată gătirea prin gătit. Cele mai mici pierderi de nutrienți apar în timpul gătirii cu abur. Cu toate acestea, carnea de curcan gătită este de obicei puțin mai uscată, ceea ce poate să nu fie pe gustul tuturor.

Carne de curcan fiert

Când alegem să gătim carne prin tocană, obținem carne fragedă, gustoasă și suculentă. Întotdeauna tocăm carnea pe o bază, de exemplu pe ceapă, dar și pe legume, de exemplu, lăsând grăsimea să ardă în tigaie și apoi punem ingredientele pe baza noastră.

Carne de curcan prăjită

Cotletele de curcan sunt, de asemenea, foarte populare, tăieturile clasice sunt înfășurate în făină, ou bătut și pesmet și apoi prăjite în grăsime fierbinte până devin aurii. O altă opțiune este de a prăji amestecul de curcan cu legume, de exemplu în mod asiatic, într-o tigaie adâncă.

Carne de curcan la grătar

Fripturile gustoase și suculente sunt preparate din piept de curcan și coapse dezosate. O altă opțiune sunt aripile picante la grătar, dar grătarăm, de exemplu, carne tocată sau pregătim frigărui de curcan, pe care le adăugăm cu bucăți de legume, ciuperci sau slănină.