gătit

Etanșarea în cuptor este modul meu preferat de a prelucra o cultură bogată în stocuri. Avem grijă de toate femeile din familia noastră, fiecare avem propriile trucuri și trucuri, așa că de ce să nu împărtășim cele mai bune practici? Multe femei sunt familiarizate cu această metodă de sterilizare a fructelor și legumelor. Deoarece cuptorul este o necesitate pentru fiecare bucătărie, nu este deloc de mirare. Doar respectați câteva reguli de aur. Să o facem!

Gătit în cuptor - o procedură simplă și reguli

1) Inspectați și curățați cu atenție borcanele/sticlele și capacele pentru fiecare sterilizare. Gatiti doar fructe sanatoase si nedeteriorate.

2) Depozitați cupele încărcate și închise într-o placă mai adâncă. Înainte de aceasta, tapetați fundul farfuriei cu șervețele de hârtie pentru a reduce riscul de crăpare a cupelor. Am încercat-o și cu ziare, dar ziarul a eliberat vopseaua, iar fundul cupelor a rămas cu amprente. Ochelarii nu trebuie să se atingă unul de celălalt. Se va încadra într-un cuptor cu dimensiuni standard la noi 12 cani cu un volum de 7 dcl.

3) Intr-o farfurie cu cupe se toarnă apă la o înălțime de cel puțin 1,5-2 cm (de aceea ai nevoie de o placă mai adâncă). Ajungem la o parte importantă - apa din placă ar trebui să fie la aceeași temperatură cu apa de perfuzie. Dacă ați folosit o infuzie caldă, adăugați și apă caldă în farfurie.

4) Modul și momentul în care se introduce farfuria în cuptor variază de la gospodină la gospodină. Unele lasă cuptorul să se încălzească până la 180 ° C, altele introduc foaia în cuptorul rece. În primul caz, economisiți ceva timp, dar creșteți riscul de a rupe cupa. În al doilea caz, întregul proces durează doar puțin mai mult. Am pus cupele într-un cuptor rece și voi stabili termostat la 170-180 ° C.

5) Unde se depozitează cana de tablă? Glisați grila în canelura inferioară și pur și simplu porniți încălzirea inferioară. Sa nu uiti asta toate cupele ar trebui să aibă aceeași dimensiune. Nu numai volumul, ci și forma - atunci veți obține rezultatul uniform dorit.

6) De îndată ce începe perfuzia/lichidul din gemuri creați bule crescând în sus (timp aproximativ 45-60 minute), temperatura ar trebui redusă la 70-100 ° C în funcție de materia primă care trebuie gătită.

7) Pentru aceasta temperatura redusă continua sterilizarea aproximativ timp de 8-15 minute. Timpii etapelor individuale depind de materia primă pe care o gătiți. 8 minute sunt suficiente pentru fructele moi. Lăsați fructele și castraveții mai tari încă câteva minute.

8) Cum să continui? Inspectați vizual capacele pentru scurgeri. A fiert apa? Capacul se scurge? Puteți întoarce capacele convexe cu susul în jos și acoperiți cu o pătură/cârpă. Acasă, această ultimă etapă este diferită - lăsăm unele culturi să se răcească și venim direct în cuptorul de răcire (legume mai tari), altele (în special acele fructe care ar putea fierbe mult) sunt culese imediat, întoarse cu susul în jos și învelite într-un pătură (sau pătură). vom omite complet).

Sfatul meu principal este - Încercați mai întâi un astfel de sigiliu pe un eșantion mic și găsiți propriile proceduri dovedite. Pentru că, deși sună ca un clișeu, adevărul este că fiecare cuptor se coace puțin diferit. Dacă ați păstrat acasă instrucțiuni în sertar - vedeți dacă există o secțiune despre cum să gătiți în cuptor.

Sudarea cuptorului - avantaje și dezavantaje

Avantaje:

    Cuptorul este în aproape fiecare gospodărie. Puteți găti 12 căni cu un volum de 7 dcl și mai mult de 20 de căni mici cu gem pentru o singură dată. Dacă găsiți procedurile corecte, blocajele vor fi grozave.

Dezavantaje

    Dacă aveți de gând să închideți o mulțime de cupe, trebuie să țineți cont de pauzele pentru a răci cuptorul. Bucătăria va fi destul de caldă - mai ales vara. Fiți foarte atenți când manipulați placa - încărcarea completă poate cântări până la 9 kg.

Nu am putut rezista acum doi ani și l-am cumpărat oala electrica. Spui - investiție inutilă, pentru că se pot potrivi poate cu 14 căni. Îmi place să gătesc în cuptor, dar m-a forțat să rămân în interior în zilele frumoase de vară și, de asemenea, în bucătărie, unde temperatura crește, privind cu atenție fereastra de pe ușa cuptorului. Voi așeza oala pe masă, pe terasă (sau practic oriunde), Îl conectez la prelungitor și deja sudez. Și nu pot lipsi nimic din bunăstarea verii și un moment de odihnă ...

Vom fi fericiți dacă ne scrieți, care este experiența dvs. cu sudarea în cuptor? Ce proceduri funcționează pentru dvs.? Ce a funcționat cel mai bine pentru tine?