Vineri, era cumnata ei transformând o prună de prune într-o gem. Se spune că este cea mai bună dintre aceste prune. Soțul meu a promis că îmi va lua prunele a doua zi. După trei zile de așteptare, am avut grijă de mine:-)
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Trebuie să recunosc că soțul meu m-a ajutat să spăl singuri prunele. Le-am cântărit. A cântărit 7,5 kg.
După acea muncă grea, el s-a așezat și m-a urmărit măcinând prunele:-)
Termometrul de afară arăta 31 de grade. I-am dat soțului meu prânzul. Te-ai culcat ca să nu se amestece cu mine în bucătărie.
Așa că acum pot găti prune în pace. Am început să gătesc prunele la unu și jumătate.
Le-am pus în cea mai mare caserolă pe care o am acasă. Înainte de a pune prune măcinate în ea, am turnat 2 oale de oțet în oală pentru a nu arde.
Le-am gătit până la cinci. A venit fiul meu, așa că am luat o pauză de cafea.
Am stins focul pentru a-mi răcori puțin prunele.
Apoi le-am luat într-o oală mai mică și le-am amestecat cu un mixer de imersie.
Prunele amestecate s-au încadrat deja în oala mea mai mică. Le-am adus la fierbere și am continuat să amestec. Am adăugat treptat 750 g zahăr pentru ca gătitul să nu se oprească.
Deși prunele nu m-au ars, am ghicit că toată bucătăria a fost presărată:-) Am gătit dulceața până s-a evaporat aproximativ o treime din ea. Am pus un pic de gem pe farfurie și am urmărit densitatea acestuia.
Am făcut rom și scorțișoară. Le-am adăugat la final. Am dat scorțișoară pentru 1 linguriță și 100 ml de rom. Încă gustam gemul. Bucătăria mirosea frumos a prune.
Am umplut dulceața în sticlele pregătite, am închis-o și am pus-o într-o grămadă uscată. Le-am lăsat să se răcească în pătură. Am lipit etichetele de curmale pe paharele răcite și le-am înfipt în cămară. Iarna, pot coace chifle umplute cu gem, dar nepoatei mele le plac.
A mai rămas ceva pentru mătură. Este ora nouă și un sfert și termin lucrurile în bucătărie. Ura pentru dus.