depozit

Potrivit MUDr. Dieta unilaterală a corpului a lui Jurkovič
Sursa: Ivan Pastor
Galerie
Potrivit MUDr. Dieta unilaterală a corpului a lui Jurkovič
Sursa: Ivan Pastor

Mulți oameni percep țesutul adipos ca fiind ceva inestetic și nesănătos.

Conform doc. MUDr. Jana JURKOVIČOVÁ, CSc., De la Institutul de igienă al Facultății de Medicină a Universității Charles din Bratislava, totuși, nu am supraviețui fără grăsime.

Ce este grăsimea și pentru ce se folosește?

Grăsimile sunt substanțe chimice complexe. Există diferite tipuri de grăsimi pe care o persoană le consumă în dietă. Sunt grăsimi simple compuse din gliceroli și acizi grași. Știm, de asemenea, fosfolipide - grăsimi complexe cu un compus de fosfor și steroli - principalul lor reprezentant este colesterolul. Au o structură chimică diferită. Din punct de vedere chimic, acestea sunt, prin urmare, substanțe foarte diverse. Grăsimile sunt de neînlocuit pentru oameni. Acestea fac parte din fiecare perete celular, permit absorbția vitaminelor liposolubile, sunt o sursă de acizi grași esențiali. Acești acizi nu pot fi creați de persoana însăși, este dependentă de aportul lor în dietă, dar are neapărat nevoie de ei pentru metabolismul său. Grăsimile au și o funcție de protecție, învăluind câteva organe importante. Acestea joacă un rol în termoreglare și formează cea mai mare sursă de energie. Colesterolul formează acizi biliari, vitamina D, hormoni steroizi.

De ce unii oameni au o proporție mai mare de țesut adipos decât alții?

Grăsimea este un depozit al corpului, este o astfel de „cămară”. Fiecare exces de energie pe care corpul îl primește și nu îl consumă este stocat în „cămară” sub formă de grăsime. Acest mecanism folosit pentru a servi omul pentru supraviețuire. Când a existat o perioadă de lipsă, corpul a extras energie din depozitele de grăsimi. În multe țări de astăzi există un surplus de hrană, dar corpul nostru se comportă exact la fel ca în vremurile străvechi, materialul genetic nu s-a schimbat prea mult. Deci, corpul încă stochează provizii. Dacă nu dorim să avem un exces de țesut adipos, trebuie să avem un aport echilibrat și o cheltuială de energie. Această ecuație este în prezent ruptă, veniturile sunt mari, cheltuielile sunt mici.

Oamenii obezi pot pretinde că au un metabolism mai lent decât cei slabi?

Structura corpului este într-o oarecare măsură condiționată genetic. Dacă cineva are strămoși cu figuri mai robuste, va fi dificil să fii sărac. Obezitatea față de obezitate poate avea, de asemenea, o bază genetică, dar în majoritatea cazurilor acest lucru nu este cazul. Motivul principal este venitul în exces.

Deci, cum poate fi prevenită depozitarea excesivă de grăsime? Numai venituri mai mici și cheltuieli mai mari?

Venitul total este important, dar și distribuția acestuia pe parcursul zilei. Corpul nostru este configurat astfel încât, atunci când începe „perioada de foame”, să salveze cu fervoare și să meargă la viteze mai mici pentru a supraviețui. Întreaga funcționare a organismului este apoi axată pe supraviețuire. Mulți oameni cred că vor pierde în greutate dacă le va fi foame mult timp. Cu toate acestea, organismul este stresat și cu cât murim de foame mai des și mai mult, cu atât depozitează mai mult. Astfel, porțiile mici, dar frecvente de alimente în timpul zilei sunt cele mai potrivite. Pentru ca organismul să „învețe” că nu trebuie să stocheze că există suficientă hrană. După un post lung, de exemplu toată ziua, debutul foamei de lup este tipic. Aceasta este o situație imposibil de gestionat, nu se știe cum să controleze foamea și este cu siguranță mult mai mult decât este normal pentru el. Este mai bine să mănânci puțin înainte de senzația de foame și să eviți o astfel de mâncare excesivă.

Pentru persoanele obeze, cea mai potrivită mișcare este în apă - fără a tensiona articulațiile.

Dietele repetate duc la un efect yo-yo, adică la creșterea repetată și chiar mai mare în greutate. Corpul își poate aminti deloc și se poate seta în modul corect dacă oprim „dieta”?

Majoritatea oamenilor nu înțeleg acest lucru. Fiecare „dietă minune” după sfârșitul ei duce la recâștigarea ei, deoarece o persoană revine la o dietă slabă. Slăbiciunea pe tot parcursul vieții necesită o schimbare permanentă în dietă și stil de viață.

Există medicamente care afectează depozitarea grăsimilor?

Există medicamente pentru scăderea în greutate. Deși piața este inundată de „mijloace fără prescripție medicală garantate pentru a pierde în greutate”, acestea nu funcționează deloc. Dacă ar fi la fel de eficiente pe cât susțin, probabil că nu ar trebui să ne facem griji cu privire la o pandemie globală de obezitate astăzi. Recent, au existat trei medicamente mai eficiente pentru scăderea în greutate, dar numai pe bază de rețetă. Cu toate acestea, au avut efecte secundare grave, dintre care două au fost deja retrase din circulație. Al treilea are o indicație foarte precisă, nu este potrivit pentru fiecare persoană obeză.

Când proporția de grăsime din organism începe să fie periculoasă pentru oameni?

Este precis definit ce este greutatea normală, supraponderalitatea și obezitatea. Dacă bărbații au mai mult de 25% grăsime corporală și mai mult de 35% la femei, putem vorbi despre obezitate. Dificultățile cresc treptat cu un exces pe termen lung de grăsime corporală. Acestea includ suprasolicitarea sistemului musculo-scheletic, ateroscleroza, bolile cardiovasculare, diabetul, sindromul metabolic, cancerul.

Cunoscutul „indice de masă corporală” - IMC - este utilizat pentru a calcula greutatea corectă. Cu toate acestea, există și persoane cu un schelet greu, mușchi grei sau mult exercițiu, IMC-ul lor este ridicat, deși nu au prea multă grăsime. Acest indice se aplică tuturor?

IMC este utilizat deoarece este ușor de determinat - din greutate și înălțime. Acesta servește doar ca ghid. Cu toate acestea, oamenii au într-adevăr o structură corporală diferită, deci nu este o măsurare complet obiectivă. Prin urmare, se folosește o măsurare a proporției de grăsime din organism, care arată acest lucru cu precizie. De exemplu, există persoane care au un IMC bun, dar care au o proporție mare de grăsime corporală, chiar dacă arată subțire. Este așa-numita obezitate latentă. Persoanele musculare cu un schelet mai gros tind să fie mai grele, deoarece masa musculară și scheletică este mai grea decât grăsimea.

Cum se măsoară proporția de grăsime din organism?

Există diverse dispozitive și metode pentru aceasta - fie pe principiul luminii în infraroșu, fie pe principiul trecerii curenților foarte slabi prin corp. Grăsimea pune o rezistență diferită față de alte țesuturi. Metoda clasică este caliperică, atunci când grăsimea subcutanată este ciupită cu clește-etrier în diferite părți ale corpului, se măsoară grosimea algelor pielii și se calculează conținutul de grăsime corporală din aceasta.

Este important să aflați cât de multă grăsime are o persoană în organism?

Da, este un test important, mai ales la persoanele obeze și la bătrânețe, când masa musculară și scheletică scade. Deși greutatea este bună, este posibil să existe prea multă grăsime corporală.

Dacă un copil are un exces de grăsime, este mai periculos decât un adult?

Cu cât o persoană este mai obeză mai devreme, cu atât mai repede încep consecințele obezității. La copii, este asociat cu diverse tulburări ca la adulți. Sindromul metabolic se poate dezvolta în copilărie. Așa-numitul diabet senil, diabetul de tip 2, apare în grupuri din ce în ce mai tinere, ceea ce este alarmant.

De ce oamenii depozitează grăsimea inegal? De ce există mai multe în unele locuri decât în ​​altă parte?

Avem două tipuri de obezitate - tipul android - un măr, unde grăsimea este depozitată în principal în abdomen, iar tipul ginoid - o pere, unde grăsimea este stocată în șolduri și coapse. Primul tip apare mai ales la bărbați, al doilea la femei. Nu contează unde este depozitată grăsimea. Grăsimea subcutanată este cea mai puțin gravă din punct de vedere al sănătății. Nici persoanele care au ceva mai mult și nu se deranjează cu efectele de yo-yo nu trebuie să aibă probleme. Cea mai periculoasă este excesul de grăsime stocată în abdomen. Până nu demult, se credea că o burtă mare era doar o chestiune estetică. Cu toate acestea, s-a demonstrat că nu este doar grăsime pasivă, ci un organ endocrin activ care secretă substanțe care cauzează sănătate în sânge. Aceasta este esența sindromului metabolic.

În opinia dumneavoastră, îndepărtarea chirurgicală a grăsimii este importantă?

Este o metodă foarte drastică și cu siguranță dureroasă. Rezultatul este similar cu cel după dietele de reducere. Dacă mă îngraș, dar mă întorc la stilul meu de viață și la obiceiurile mele alimentare inițiale, se instalează din nou în alte locuri.

Cantitățile excesive de grăsime sunt asociate cu infertilitatea?

Femeile obeze au fertilitate redusă, statistic acesta este unul dintre motivele pentru activitatea ovariană redusă.

Ce este sindromul metabolic?

Aceasta este o apariție simultană a mai multor factori de risc pentru bolile cardiovasculare. Prezența sindromului metabolic înseamnă un risc semnificativ crescut de atac de cord, accident vascular cerebral - accident vascular cerebral, precum și riscul de diabet zaharat tip 2 diabet zaharat.

O caracteristică tipică a sindromului metabolic este excesul de țesut adipos din zona taliei - obezitatea centrală.

Tensiunea arterială mai mare și nivelurile mai ridicate de grăsimi din sânge provoacă leziuni ale arterelor care furnizează sânge inimii și creierului. La un anumit stadiu, așa-numitul Rezistența la insulină, atunci când nivelurile chiar mai ridicate de insulină nu mai sunt suficiente și nivelul zahărului din sânge începe să crească, care este unul dintre simptomele de bază ale diabetului și un alt factor care dăunează vaselor de sânge.

Nu este gras ca grăsimea

MUDr. Jana Jurkovičová cooperează cu Asociația pentru sănătate și nutriție. Deci, care ar trebui să fie alimentația potrivită?

Dieta trebuie să fie variată și echilibrată. Putem mânca orice dacă este în proporția corectă cu cealaltă dietă și în cantitatea potrivită. Dietele unilaterale sunt inutile, perturbă metabolismul, împovără corpul, lipsesc multe componente. Dietele exclusiv cu carbohidrați, proteine ​​sau grăsimi nici măcar nu există. Diferitele diete cu un sistem de „împărțire a alimentelor” funcționează numai pe principiul unei cantități mai mici de alimente. Deci, motivul pierderii în greutate nu este „nu amestecarea alimentelor”, ci venituri mai mici.

Cantitatea optimă de grăsime este de un gram pe kilogram de greutate pe zi, mai mult la copii. Valoarea biologică a grăsimilor este determinată de conținutul de acizi grași. Acizii grași saturați, care apar în grăsimile animale, sunt mai puțin potriviți pentru sănătate. Cu toate acestea, cunoaștem și grăsimi vegetale cu un conținut ridicat de acizi saturați - nucă de cocos și grăsimi de palmier. Grăsimile animale conțin și colesterol, pe care nu îl au grăsimile vegetale. Acestea conțin în principal acizi grași nesaturați. Acizii grași nesaturați Omega-3 sunt foarte benefici. Se găsesc în principal în unele uleiuri vegetale, nuci și pește. Acestea afectează dezvoltarea creierului și a retinelor și abilitățile mentale la copii. În populația slovacă conform MUDr. Jurkovičová, trebuie să ne sporim aportul de acești acizi. Din contră, luăm mai mulți acizi grași nesaturați omega-6, care se găsesc, de exemplu, în uleiul de floarea-soarelui.