Nimic nu mi se pare mediteranean ca vinetele. Arată fantastic și are un gust și mai bun. Are mare succes în grădină și crește ca un nebun. Mă bucur că datorită vinetelor mă pot distra ca în Marea Mediterană. Vinetele pot fi găsite în feluri de mâncare din Spania până în Turcia, din Egipt până în Maroc și mai este ceva de descoperit.
La început, găteam și fierbeam vinete, dar acum o coac, o prăjesc și o grătar aproape exclusiv. Gustul său excelează și pot mânca o vinetă întreagă pentru feliat, feliată, doar sărată și prăjită în ulei de măsline. O coc la cuptor pe foi de copt, nu vrea să stea peste o tigaie lângă aragaz. Uleiul nu se bea oricum în cuptor, iar marginile sunt coapte frumos până la o crocantă. Au gust de chipsuri.
… Experimentați și încercați să-l combinați cu alte arome.
Dacă doriți să mergeți și mai departe cu felii de vinete coapte, experimentați și încercați să o combinați cu diverse alte arome. Puteți înmuia feliile într-o baie de iaurt sau salsa de roșii, puteți împacheta amestecuri de brânză proaspătă moale în ele, stropiți pe o farfurie cu sucuri de citrice, presărați cu ierburi, nuci, legume uscate și marinate, șuncă uscată, coaceți-o cu parmezan . Vei afla singur ceea ce îți place cel mai mult. Simțiți-vă cu vinete ca în Marea Mediterană!
Rulouri de vinete cu brânză proaspătă și menta
- 1 - 2 vinete
- 1 mică Lučina
- 1 brânză de vaci albă
- suc de lămâie
- piper negru
- fulgi de chili uscat
- roșii uscate sau ardei în ulei
- menta proaspătă sau busuioc
- ulei de masline
- sare
- Pătrunjel
Tăiați vinetele spălate longitudinal în felii de 0,5 - 1 cm. Așezați-le pe hârtie de copt pe o foaie de copt, întindeți cu ulei de măsline, sare și coaceți într-un cuptor încălzit la 190 ° C timp de aproximativ 20 de minute. Apoi întoarceți-le spre cealaltă parte, frecați-le din nou cu ulei și puneți-le din nou în cuptor pentru încă 5 minute, sau până se înmoaie și încep să se rumenească. Se amestecă Lučina cu brânzeturi, menta tocată, roșii uscate la soare și se condimentează cu fulgi de chili, piper negru măcinat și suc de lămâie. Rulați acest amestec în felii de vinete și serviți.
Platou de vinete
- 1 - 2 vinete
- ulei de masline
- sare
- zeama si coaja de lamaie
- ierburi după gust
Tăiați vinetele pe roți sau pe lungime, presărați cu ulei de măsline și puneți-le la grătar sau coaceți la cuptor ca în rețeta precedentă. Aranjați feliile de vinete coapte pe o farfurie de servire, adăugați sare, stropiți cu suc de lămâie și presărați ierburi proaspete. Se servește ca garnitură sau separat ca gustare.
Alte rețete pentru mâncăruri cu vinete:
Fără de care vara nu se poate termina - Imam bayildi, Melanzane alla parmigiana
Vinete cu vinete de mâncat - Vinete coapte cu sos tarator de migdale și ulei de busuioc
Adio sărbătorilor - Vinete în sos de roșii
Zele-Renașterea - Salată de grindină cu ardei prăjiți și vinete
Invitat la casă la sfârșitul verii - aperitive pentru vinete
Îmi va fi dor - fazan pe cârnați, ardei, salvie cu vinete
Cereale până la cereale - Bulgur cu legume prăjite și brânză feta
Sferturi - Ventilatoare pentru vinete
Ratatouille - Ratatouille
Sfaturi pentru mâncarea rapidă din cuptor I - Legume la cuptor