Gătit din tot ce nu se mănâncă acasă pe prima coajă

Hungry Slovak - o aplicație datorită căreia mănânci gustos, ieftin și ecologic

Există din ce în ce mai mulți luptători împotriva risipei de alimente și sunt foarte fericit să vă prezint astăzi fetele inteligente din spatele aplicației Slovacă flămândă. Din noiembrie 2017, este posibil să-l descărcați pe telefoanele dvs. mobile și tablete și nu numai mâncați bine și ieftin, dar, de asemenea, contribuie activ la prepararea unei alimente bune nu a ajuns la gunoi.

Datorită aplicației, puteți cumpăra alimente care nu ar fi vândute în restaurante până la sfârșitul zilei. Astfel de alimente, deși proaspete și gustoase, ajung ca deșeuri.

Cerere Slovacă flămândă combină foarte ingenios plăcutul cu utilul. Alimentele pe care unitățile de alimentație publică le oferă clienților lor nu numai că nu ajung în coș, ci clientul primește mâncare bună și de calitate la un preț imbatabil, cel mai adesea în intervalul de doi până la trei euro.

Am vorbit despre aplicație cu fondatorii proiectului Hungry Slovak, Dominika Kováčová A Martina Luknárová.

CERERE DE AJUTOR LA REDUCEREA DEȘEURILOR ALIMENTARE DE LA RESTAURANTE, ALIMENTE RAPIDE, SALE DE PRANZ ȘI BRUTĂRI

Cum ați venit cu ideea de a crea o aplicație care să ajute la direcționarea alimentelor către o farfurie în loc de gunoi?

Ideea s-a dezvoltat treptat. Suntem o companie care lucrează în gastronomie de mai bine de 10 ani, așa că suntem interesați în mod natural și de subiecte precum risipa de alimente și risipa zero (notă). Desigur, acestea nu se aplică doar gastronomiei și ospitalității, ci și gospodăriilor. De exemplu, conform statisticilor, acestea produc până la 50% din deșeurile alimentare. Și sunt informații foarte uimitoare, mai ales dacă auziți mass-media despre câți oameni mor de foame sau subnutriți. Așadar, a venit momentul potrivit pentru noi, de a contribui cu munca noastră la îmbunătățirea acestor subiecte globale în zona în care suntem angajați profesional - în domeniul alimentației publice.

Dacă luăm în considerare porțiunile nemâncate ale oaspeților și deșeurile generate în timpul pregătirii meselor, care sunt celelalte motive pentru care mâncarea este aruncată în restaurante?

Unitățile produc o mulțime de alimente și produse pentru consum direct în fiecare zi, dar consumul lor este încă afectat de efecte banale, cum ar fi vremea rea. Prin urmare, numărul de vizitatori la restaurant poate varia în timpul săptămânii. În timp ce în unele zile numărul clienților este mai mare, în altele este în scădere. Și ce se întâmplă cu mâncarea care nu este vândută? De obicei călătorește direct la coșul de gunoi. În ciuda optimizării cantității de alimente, o cantitate mare de alimente inofensive și gustoase este aruncată zilnic în recipiente, care nu are o etichetă stricată, dar nu este consumată.

Există informații despre procentul de alimente gătite care sunt aruncate în unitățile de alimentație publică pe zi?

Nu există astfel de statistici în Slovacia, dar din propria noastră experiență putem confirma că toți oamenii flămânzi din Slovacia ar mânca din mâncare aruncată zilnic în restaurante și hoteluri. Trist, dar este așa. Din păcate, legislația nu ajută deloc în această direcție. În urmă cu câțiva ani, am colaborat la un eveniment frumos, în care erau servite delicatese adevărate și mâncare de înaltă calitate. Întrucât mai mulți oaspeți și-au confirmat participarea, dar în cele din urmă nu au venit, în plus, am rămas cu aproximativ 40 de kilograme de alimente din ingrediente cu adevărat de înaltă calitate, cum ar fi sfoară de vită, prepeliță sau piept de rață. Așa că am contactat o organizație caritabilă dacă ar putea folosi acest aliment pentru a hrăni persoanele fără adăpost. Cu toate acestea, din motive legislative, nu a putut să o preia. În ciuda faptului că a fost răcit prin șoc, inofensiv, gustos și de bună calitate, în cele din urmă a trebuit să fie aruncat.

Aplicația vă va arăta locația exactă a restaurantelor care oferă mâncare la un preț redus, numărul de porții disponibile și ora în care mâncarea poate fi ridicată. Sursa: Instagram Slovacă înfometată

CERERE PENTRU TOȚI DORINȚI SĂ FIE DE CALITATE, COST-EFICIENT ȘI PRIETENI DE MEDIU

Ce beneficii oferă aplicația celor care comandă mâncare prin ea?

Operațiunile prin intermediul aplicației oferă produse alimentare și alimente pentru maximum 50% din prețul de vânzare, adică mai puțin de jumătate. Clientul poate veni cu propriile cutii după masă și astfel poate susține ideea de gestionare fără deșeuri. Seara, întreaga familie se poate bucura de mâncare excelentă de la bucătari la prețuri imbatabile, pe lângă sentimentul că au economisit mâncare care altfel ar ajunge în coș.

Cu ce ​​procent din prețul normal al alimentelor economisește clientul dacă comandă alimente prin intermediul aplicației dvs.? Există o limită superioară a prețului pentru produsele alimentare pentru care restaurantele pot vinde alimente?

Limita superioară este de 5 euro, care este prețul maxim posibil care poate fi aruncat în aplicație. De obicei, însă, prețul meselor din aplicație este de aproximativ 3 euro.

Este posibil să comand livrarea alimentelor prin intermediul aplicației sau trebuie să vin personal pentru aceasta?

Nu este încă livrată, dar nu excludem că în timp vom fi de acord cu un partener care ar putea acoperi această solicitare.

În ce momente ale zilei sunt disponibile cele mai multe alimente în aplicație? Poate fi comandat prin el chiar și după-amiaza sau trebuie să așteptați până după-amiaza. seară?

Cea mai mare selecție este în jurul orei trei după-amiaza, aceasta este ora noastră urmărită până acum. Vom vedea cum se dezvoltă în continuare, dar credem că va fi mai frecvent după-amiază până seara.

Să ne întoarcem la ambalajul alimentelor. Mulți oameni astăzi încearcă să reducă la minimum cantitatea de deșeuri produse, așa că se obișnuiesc să meargă la restaurante cu propriile prânzuri. Cum să motivați alte persoane să renunțe la ambalajul din polistiren neorganic în care alimentele sunt ambalate în mod obișnuit?

Salutăm inițiativa persoanelor care doresc să reducă la minimum risipa și să meargă la masă cu ambalajele lor. De exemplu, taxa pentru servicii pentru materialele de ambalare a produselor alimentare este stabilită până la 1 euro pentru a descuraja utilizatorii să aibă alimente ambalate în ambalaje nereturnabile. Și dacă, întâmplător, nu vin cu propriul recipient pentru hrană, pot fi încălziți cel puțin de faptul că 50% din un euro menționat va merge la o campanie educațională de combatere a risipei de alimente.

De asemenea, puteți experimenta o cină atât de plăcută pentru un cuplu datorită aplicației slovace Hungry. Sursa: Instagram Slovacă înfometată

CERERE PENTRU OPERAȚIUNI DE GÂNDIRE CONȘTIENTE, ECOLOGICE ȘI ECONOMICE

Ce beneficii aduce aplicația restaurantelor? Ce vor câștiga operațiunile participând la proiect?

Pe lângă faptul că sunt implicați în lupta împotriva risipei alimentare, avantajul pentru aceștia este că vor fi rambursate pentru costul minim al materiilor prime utilizate. Timp de un an, poate fi o sumă destul de decentă de bani, care cu siguranță se va întâlni în altă parte.

Ce unități gastronomice au posibilitatea să se înregistreze în aplicație? Sunt doar restaurante sau pot fi și alte unități - cofetării, brutării, restaurante de tip fast-food, restaurante hoteliere, unități din curțile alimentare ale magazinelor universale etc.? Înregistrarea în aplicație este gratuită?

Înregistrarea este gratuită pentru unități și oricine are experiență în eliminarea alimentelor și dorește să facă ceva în legătură cu aceasta poate participa. La sfârșitul zilei, brutăriile și cofetăriile pot vinde produse de patiserie sau prăjituri care nu au fost vândute în timpul zilei. Și dimineața să ofere din nou doar produse proaspete, știind că planta nu a aruncat în coș banii cheltuiți pentru achiziționarea de materii prime și, de asemenea, că nu trebuie să înșele clienții prin vânzarea nu a celor mai proaspete produse. De asemenea, hoteluri, fast-food, vom fi fericiți dacă traficul în aplicație va crește.

Unitățile gastronomice primesc oportunitatea de a participa la un astfel de proiect? Ei simt că aruncarea mâncării este, de asemenea, considerată o problemă și că vor să o rezolve?

Suntem foarte surprinși pozitiv, operațiunile răspund la așteptările noastre. Există, de asemenea, cei care au statistici corecte cu privire la câte mese pot pune zilnic în meniul slovac Hungry. Nu sunt interesați doar de partea financiară, dar așteaptă cu sinceritate să limiteze risipa de alimente.

Aplicația include în principal restaurante din Bratislava, în ultimele zile au fost adăugate câteva restaurante de la Martin. Aveți de gând să vă extindeți domeniul de aplicare la alte orașe slovace?

Da, planul este să se extindă în toată Slovacia. Sperăm că operațiunile în sine vor fi adăugate în curând și vor observa potențialul pe care îl aduce aplicația. Desigur, suntem întotdeauna disponibili și vom fi bucuroși să predăm personal toate operațiunile înainte de a utiliza aplicația.