veritas

Conceptul vin bezhistaminic apare din ce în ce mai frecvent printre histamine. Se știe că vinul (și de fapt alcoolul în general) este tabu în HIT. Dar asta nu înseamnă că toată lumea îl va exclude din viața sa.
O seară romantică fără un pahar de vin sau o petrecere de ziua de naștere fără pâine prăjită nu sunt adevărate nuci. Și atunci când o histamină „păcătuiește”, apar reacții neplăcute. Recent, eu am împărtășit unul cu dvs. în contribuția mea la FB.
Nu am gustat niciodată alcool și nici nu eram „tipul de vin”, dar când am avut ocazia de a cunoaște mai bine vinurile non-histaminice, am mers la el. Nu pentru mine (aș supraviețui fără vin), special pentru tine! Și așa suntem împreună cu Paťa Macíková am organizat o degustare de vinuri la a doua mea întâlnire Hitamin.

www.tvojevino.sk

Ce este un vin fără histamină?

Am început întâlnirea în două propoziții, dar am lăsat imediat cuvântul unui expert care ne-a spus mai multe despre aceste vinuri speciale.
Am fost interesați de modul în care acest lucru este chiar posibil, când știm că cel mai important proces în producția de vin este fermentarea - adică fermentația și produsul secundar al fermentației este, printre altele, histamina.?

Nu doar vin ...

A urmat singură aceste cuvinte degustare. Pe lângă diferite tipuri de vin (alb, roz, roșu, uscat, dulce, ușor spumant), am găsit și pe masă Suc de struguri 100% organic, alb și roșu. Desigur, am fost imediat fascinat de cei 😀
Sucul este presat direct din struguri BIO din podgoriile Hareter și nu conține alcool. Aroma sa amintește de miere, iar gustul este dulce. Se spune că și pentru cineva, atât de mulți oameni o diluează cu apă. Mi s-a potrivit cel mai bine chiar și fără apă (știi că ador dulciurile). Amândoi au avut același gust pentru mine, roșul avea o ușoară amărăciune (similar cu vinul roșu).

Degustare

Dar să trecem la vinurile în sine. Am selectat pentru tine 3 tipuri specifice care mi s-au părut cele mai acceptabile cu gustul meu „nevinovat” de sticlă sau m-au atras cu altceva.

1. Vin roșu: Velvet Kosher

Îmi place vinul roșu, cel puțin din cauza amărăciunii sale, așa că i-am lăsat degustarea lui tatălui meu. De asemenea, preferă albul, dar în acest caz a fost fascinat de acest vin, deoarece nu gustase niciodată unul similar. El a declarat că gustul și calitatea sunt comparabile cu vinurile de calitate disponibile în mod obișnuit.
Faptul că vinul este kosher înseamnă asta a fost supus unui proces de fabricație kosher. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că ar fi de o calitate mai bună decât altele, îndeplinește doar condițiile pentru cei care aderă la consumul kosher.

Conținut de histamină reziduală: 0,2 mg/l

2. Vin roz: Zuckerlrosa

Acesta este un vin uscat fără histamină potrivit și pentru diabetici și persoanele cu intoleranță la fructoză, așa cum este îndulcit cu stevia. În același timp există vin etc. Vegetarian, deoarece nu se utilizează proteine ​​animale în producția sa, ca la vinurile standard.
Personal, am gustat cel mai mult din toate vinurile degustate. Deși este îndulcit doar de stevie, este dulce și ușor. Este ușor sclipitor.

Conținut de histamină reziduală: 0,012 mg/l


3. Vin alb: Chardonnay alb de burgundie

Vin alb uscat pentru dumneavoastră conținut scăzut de acid non-histamina va fi, de asemenea, pe plac. Întrebându-se de ce? Conținutul ridicat de acizi și sulfiți din vin provoacă dureri de cap, care, după ce am consumat vin, nu ne deranjează doar pe noi, histamine. Cu siguranță nu vă va răni capul după acest vin (testat pe mai mulți indivizi). În plus, este la fel Vegetarian Ca înainte. Are o aromă fructată-florală proaspătă, dar nu este la fel de aromată ca unele Chardonnay obișnuite. Gustul a fost mai acceptabil pentru mine decât roșu și ambii părinți mi-au plăcut cel mai mult.

Conținut de histamină reziduală: 0,003 mg/l


Reacții?!

Faptul că mă doare capul chiar și după două înghițituri, după ce am gustat aproximativ 4-5 vinuri diferite Nu am avut reacții nici în ziua aceea, nici în ziua următoare.
La câteva zile după degustare, am deschis vinul acasă cu familia noastră (mama histaminică, Tată normal - relativ, de vreme ce după vinul roșu îi doare ÎNTOTDEAUNA capul). Zuckerlross nu a avut reacții de la cea roz, nici măcar mama mea (avea vreo 2 pahare), tatăl ei a gustat vin roșu kosher, fără reacție, fără dureri de cap.
A doua zi, s-a deschis Chardonnay-ul alb, care mi-a câștigat cel mai mult familia. Faptul că mama voia să aibă doar o jumătate de cană, pentru că cu o zi înainte gustase și ea și nu voia să experimenteze atât de mult, s-a încheiat la 2 și jumătate și fără reacție! Pentru a explica, mama aruncă aproape tot (în special ambalat).

Concluzie

În cele din urmă, aș ridica un mic deget de avertizare peste un lucru. O reacție neașteptată poate apărea dacă aveți vin care a fost deja deschis, adică în a doua sau a treia zi. În țara noastră, acest lucru este testat în cazul mamei mele, când avea un vin făcut din Zuckerlross roz, care fusese deja deschis și ochii ei au început să mâncărească în câteva minute. Cu toate acestea, acest lucru este doar cazul, dar și vinurile mai deschise pot determina alte reacții să fie mai sensibile. Prin urmare, este un avantaj pe care îl oferă și vinul tău sticle mici (0,38 l).