Acestea sunt probleme care ne împiedică să tolerăm sau chiar să digerăm sau să metabolizăm anumite alimente. Drept urmare, o persoană afectată de intoleranță alimentară poate dezvolta o serie de probleme de sănătate, în special digestive, dar și probleme cu articulațiile, membranele mucoase și psihicul.

diochi

Intoleranțele alimentare pot, la prima vedere, să imite reacțiile alergice la alimente, dar, din păcate, alergiile la aceste alimente nu sunt detectate în sânge sub formă de anticorpi IgE. Acum este larg acceptat faptul că o persoană care este incapabilă să digere anumite alimente este deficitară în enzime. Aceste enzime sunt de obicei produse de glandele tractului digestiv, precum glandele salivare, sucurile gastrice, bila, sucul pancreatic, intestinul subțire. Intoleranța alimentară are o bază genetică. Mai mult, se poate dezvolta pe baza unei tulburări a organului care secretă enzima. Un alt factor este alimentele care se revarsă cu substanțe nutritive concentrate la care organismul nu poate face față.

Până la 90% dintre pacienți vin la mine cu intoleranță la gluten
În cabinetul meu, diagnostic cel mai adesea probleme cu intoleranța la gluten și proteine ​​din laptele de vacă. Până la 90% dintre pacienți vin la cabinetul meu cu aceste probleme. Desigur, la aceste persoane, mai des decât în ​​restul populației, găsesc intoleranțe suplimentare sau alergii la anumite tipuri de alimente.

Problema bolii celiace
De mult timp, despre gluten s-a vorbit doar de boala celiacă, boală în care nu se poate digera glutenul și care este determinată genetic.

Alergie la grâu
În plus față de boala celiacă, există și alte tulburări care se manifestă în mod egal, și anume alergia la grâu mediată de anticorpi IgE și sensibilitatea non-celiacă alergică la grâu. Această tulburare a fost definită relativ recent. Până în prezent, îi lipsește o definiție uniformă și diagnostice specifice. O diagnosticăm numai după excluderea a două boli anterioare. Diagnosticul corect este confirmat de îmbunătățirea stării clinice după retragerea glutenului din dietă. În prezent, sensibilitatea non-celiacă non-alergică la grâu este, de asemenea, recunoscută științific.

Simptomele (asemănătoare bolii celiace) includ probleme intestinale - dureri abdominale, balonare, diaree sau constipație, afte în gură și extraintestinale - oboseală, crampe musculare, dureri articulare, erupții cutanate, cefalee, depresie, senzație de durere la nivelul membrelor. Simptomele intestinale predomină la copii. Spre deosebire de boala celiacă, sensibilitatea dezvoltă simptome la câteva ore după ingestia de alimente care conțin gluten și ameliorează câteva zile până la săptămâni pe o dietă fără gluten.

Pe lângă gluten, în această sensibilitate sunt implicate și alte proteine ​​din grâu - inhibitori ai enzimelor tripsină și amilază, care stimulează apoi sistemul imunitar să exagereze reacțiile. Pe lângă proteine, acestea sunt și zaharuri, în special cu un lanț scurt. Acestea afectează funcția intestinelor, au activitate osmotică, sunt fermentate de microflora intestinală - provoacă balonare, flatulență, diaree, vărsături, dureri abdominale (conțin o proporție mare, adică pe lângă gluten, alimente
de grâu, secară și orz).

O vedere asupra medicinei holistice
Din punct de vedere al medicinei holistice, putem afirma că intoleranța la gluten este cunoscută de mult mai mult decât în ​​medicina clasică. Există conexiuni cu dezvoltarea unui proces autoimun în organism în orice loc sau organ și intoleranță la gluten. În mod automat în diagnosticul Borreliei, clamidiei, virozei EB, CMV, dar și a altor microorganisme patogene grave, trebuie să ținem cont de prezența inflamației autoimune în organism, sau a bolilor autoimune deja dezvoltate, precum hipotiroidismul și altele. Aceste persoane au întotdeauna o intoleranță la gluten și proteine ​​din lapte, deși este posibil să nu aibă probleme digestive.

Intoleranța la gluten este mult mai frecventă în populație decât admite medicina convențională. Trebuie să fim atenți în dieta noastră pentru a înlocui glutenul cu zaharuri, deoarece chiar și aici putem produce o altă intoleranță. O dietă fără gluten, cu utilizarea rațională a nutrienților, este foarte benefică pentru organism. Dimpotrivă, glutenul este asociat cu un număr tot mai mare de probleme de sănătate.