Câteva sfaturi practice

uleiul

Uleiul de rapiță este o sursă de acizi grași Omega-3 și Omega-6 care ajută la menținerea nivelului adecvat de colesterol din sânge (atunci când se consumă zilnic 2 g de ALA și 10 g de LA), vitaminele E, K (care sunt deosebit de importante în alimentația copiilor) și provitamina A. Pentru a ne servi bine și a nu pierde efectele sale benefice, nu uitați să urmați câteva principii și sfaturi simple.

Cum se stochează

Pentru ca uleiul să nu-și piardă valoarea, acesta trebuie depozitat corect. Când cumpărați ulei de rapiță, rețineți următoarele instrucțiuni:

  • Nu-l turnați din sticlă într-un alt recipient - în ambalajul producătorului va dura mai mult și veți evita, de asemenea, posibila contaminare cu ulei.
  • Păstrați-l închis într-un loc răcoros și umbrit. Pentru a proteja substanțele din ulei de oxidare, nu uitați să îl închideți bine. După gătit, păstrați sticla într-un frigider sau raft într-o cameră rece. Uleiul rămâne proaspăt mai mult timp dacă nu este expus la lumina soarelui și este depozitat într-un loc răcoros, în special departe de aragaz sau cuptor.

Unde să-l folosiți

Uleiul de rapiță este o grăsime universală. Majoritatea dintre noi îl folosesc de obicei pentru prăjire și nu ne dăm seama că utilizarea acestuia este mult mai diversă, de exemplu:

  • Coacere: Uleiul de rapiță poate fi folosit pentru prăjirea cărnii (pentru frecare pui, turnarea fripturilor), precum și pentru prăjituri. În special, uleiul rafinat are un gust și un miros complet neutri, datorită cărora poate înlocui untul topit sau margarina în rețetele de prăjituri dulci.
  • Salate: Nu trebuie să pregătim sos de salată doar din uleiul de măsline popular. Uleiul de rapiță se potrivește bine cu condimentele, îl putem folosi pentru sosuri și maioneză sau separat pentru udarea legumelor. Deoarece vitaminele A, D, E și K sunt solubile în grăsimi, utilizarea uleiului în salate este direct de dorit.
  • Mese pentru copii: Uleiul de rapiță poate înlocui untul din supe sau alimentele destinate copiilor mici (poate fi consumat de bebeluși din a 6-a lună de viață [1]). Acizii grași esențiali pe care îi conține uleiul sunt necesari pentru creșterea și dezvoltarea adecvată a copiilor (acizi ALA și LA atunci când se consumă 2 g și 10 g pe zi). Gustul neutru este, de asemenea, un mare avantaj, deoarece unii copii sunt împiedicați de modificările gustului.

Cum să-l folosească

  • Se prăjește o singură dată: datorită stabilității sale ridicate, este bine prăjit în ulei de rapiță și poate fi încălzit la o temperatură foarte ridicată, fără a-și pierde proprietățile favorabile în comparație cu alte uleiuri. Cu toate acestea, nu prăjiți niciodată de mai multe ori într-o singură porție de ulei. Nu turnați uleiul răcit mai târziu dacă doriți ca mesele dvs. să fie sănătoase.
  • Atenție la apă: uleiul încălzit poate fi periculos în contact cu apa. Când prăjiți, aveți grijă să nu obțineți apă sau alte lichide pe tigaie, deoarece stropirea cu ulei vă poate arde. Dacă grăsimea ia foc din greșeală, nu turnați niciodată apă peste ea. Scoateți tigaia din foc cât mai curând posibil și acoperiți-o cu o cârpă sau o pătură sau acoperiți-o cu lut în ghivece, nisip sau făină.
  • Îți pasă de linia ta? Lasă să se scurgă grăsimea. Mesele prăjite sau coapte folosind ulei de rapiță pot conține cu 5-10% mai puține calorii decât mesele preparate cu alte grăsimi [2]. Uleiul de rapiță este cel mai ușor de scurs. Dacă doriți să vă mențineți dieta cât mai scăzută în calorii, aveți la îndemână prosoape de hârtie sau pergament.

Ce altceva merită știut

  • Uleiul de rapiță este o componentă excelentă a produselor cosmetice pentru casă. Aruncați o privire la secțiunea „Frumusețe” și încercați să pregătiți produse cosmetice de casă cu ulei de rapiță. Acesta va funcționa în măști, peelinguri, precum și ca parte a unei băi de înmuiere a pielii.
  • Ajută nu numai în bucătărie - cu o cârpă îmbibată în ulei, puteți elimina cu ușurință urmele de lipici, care lasă, de exemplu, autocolante pe mobilierul copiilor.
  • Ușa sau dulapul care scârțâie poate fi reparat cu ușurință prin vopsirea balamalelor cu câteva picături de ulei de rapiță.
  • Petele de ulei: cel mai simplu mod de a le elimina este cu rețete de casă. Presară pata de ulei cu amidon de cartofi și freacă. De asemenea, detergentul pentru vase sau o soluție de oțet și alcool va funcționa bine. Dacă primești ulei pe bluza ta colorată preferată, mai bine nu îți asumi riscuri și folosești un detergent profesional pentru țesături.

[1] J. Krzymański, Uleiul de rapiță - o nouă materie primă, un nou adevăr, PSPO, Varșovia 2009.