Uleiul de rapiță are o serie de beneficii pe care consumatorul mediu ar putea să nu le cunoască. Unul dintre cele mai importante este că conține acizi grași nesaturați esențiali Omega-3. În regiunea noastră, acești acizi sunt subreprezentați în dietă. Conform principiilor dietei mediteraneene, acestea ar trebui să fie mult mai frecvente în dieta noastră.

uleiul

Raportul acid este important

Este important pentru corpul uman să mențină un raport optim între aportul de acizi grași Omega - 6 și Omega - 3 (2: 1) [1]. „Cu toate acestea, compoziția dietei noastre schimbă în mod negativ acest raport la 30: 1. Această schimbare este cauzată de tendințele nefavorabile în nutriție ", subliniază expertul MUDr. Alžbeta Béderová, CSc. și apoi adaugă: „Este important să ne asigurăm că consumăm produse cu raportul corect de grăsime. Este important să consumați o mulțime de pește și uleiuri, cum ar fi ulei de rapita. "

Ulei de rapiță și Omega-3

Uleiul de rapiță se caracterizează printr-un conținut ridicat de acizi Omega-3, până la 10% [2]. În plus, din punct de vedere al alimentației umane, se caracterizează printr-un raport ideal de Omega-6 și Omega-3, și anume 2: 1 [3].

Dar de ce este atât de important aportul de Omega-3? Răspunsul este simplu. Acizii omega-3 conținuți în uleiul de rapiță sunt deficienți în dieta de tip occidental și se recomandă creșterea consumului acestora. De exemplu. Acidul ALA ajută la menținerea nivelului adecvat de colesterol din sânge [4].

Ulei auriu

Uleiul de rapiță are o serie de proprietăți pe care nu ar trebui să le lipsească în nicio bucătărie. Pe lângă gustul și aroma sa neutre, este o sursă de substanțe esențiale pentru noi, acizii grași Omega-3 și Omega-6 [5]. Nu degeaba mulți pot fi descriși ca ulei de rapiță drept „ulei auriu.” Nu este vorba doar de culoarea sa, ci mai ales de proprietățile sale avantajoase.

[1] [2] [3] Prof. dr hab. Jan Krzymanski, Compoziția chimică a uleiului de rapiță în comparație cu alte uleiuri vegetale, [în:] Uleiul de rapiță - o nouă materie primă, un nou adevăr, PSPO Varșovia 2009.

[5] Prof. dr hab. Jan Krzymanski, Compoziția chimică a uleiului de rapiță în comparație cu alte uleiuri vegetale, [în:] Uleiul de rapiță - o nouă materie primă, un nou adevăr, PSPO Varșovia 2009.