Descriere

Fructul este o boabă cu un diametru de cinci până la opt centimetri, care seamănă cu o roșie. Cel mai adesea este rotund, ușor turtit și are un calice cu patru colțuri. Greutatea sa variază de la 120 la 400 de grame. Culoarea este de obicei portocalie, roșiatică sau galbenă. Sub pielea subțire netedă este aceeași carne colorată cu un gust dulce plăcut, care amintește puțin de caise.

kaki

Origine

Kaki provine din Asia de Est, în nordul Chinei, Coreea de Sud și Japonia este una dintre cele mai vechi plante crescute.

Alte nume

diospyros kaki (lat), persimmon japonský (cz), Japanese persimmon (en), kaki persimmon (en), asian persimmon (en), sharon fruit (en), korean mango (en), honigapfel (de), persimone (de )), sharonfrucht (de)

Valori nutritive

100g de kaki proaspeți conțin: 0,4g de proteine, 15,9g de carbohidrați, 1,6g de fibre.

Minerale:
Potasiu - 170mg
Fosfor - 14 mg
Magneziu - 6mg
Cupru - 0,03 mg
Sodiu - 1mg
Calciu - 9mg
Zinc - 0,1 mg
Fier - 0,2 mg		 Vitamine:
Vitamina A - 420mg
Vitamina B1 - 0,03 mg
Vitamina B2 - 0,02 mg
Vitamina B3 - 0,3 mg
Vitamina C - 70mg

Semnificație pentru sănătate

Fructele Kaki și sucul lor au un efect exagerant.

Interesant

- pe un copac de abanos vor crește până la 100 kg de fructe
- semințele prăjite sunt folosite ca înlocuitor al cafelei
- arborele are lemn negru tare, cu un model mai palid, care este folosit pentru marchetare și sculpturi în lemn

Reţetă

Cuscus cu caqui

Ingrediente:
- 4 kaki
- 1 cană = 250 ml de cuscus
- 2 piept de pui
- 1 1/2 căni de apă
- 3/4 cană de stafide
- apă clocotită pentru turnare
- 1 lingură unt
- 1/2 ceapa tocata
- 2 linguri fulgi de migdale decojite
- 4 linguri caise uscate tocate
- 1 lingură scorțișoară măcinată
- 1/4 linguriță turmeric
- 1/2 linguriță ghimbir măcinat
- vârf de cuțit de sare
- 1 1/2 linguri de miere

Pregătire:
Se toarnă apă în cuscus într-un castron și se lasă să se umfle. Într-un alt castron, se toarnă apă clocotită peste stafide și se lasă 15 minute. umfla. Apoi turnați stafidele, dar păstrați apa (1 cană). Încălziți untul într-o tigaie cu capac. Se prajeste ceapa pana se rumeneste. Adăugați stafide, migdale, caise, condimente, miere și apă de stafide. Acoperiți și fierbeți la foc mic 25 - 30 min. Se amestecă bine scorțișoara, curcuma, ghimbirul măcinat și sarea într-un pahar. Se prăjește puiul pe puțin ulei de măsline și sare. Apoi adăugați amestecul prăjit cu ceapă, stafide, migdale și caise. Se amestecă carnea finită (amestecul) cu cuscus. La final, presară felii de migdale prăjite.