Bambus - lăstari germinați de ierburi gigantice din genul Bambusa. Este planta cu cea mai rapidă creștere din lume. Aceste lăstari cresc în diferite părți ale Asiei tropicale și subtropicale, dar și în Africa și America.
Când lăstarii de bambus sunt tineri, sunt dulci, au o aromă plăcută și o piele slabă. Acestea pot fi ajustate în mai multe moduri și reprezintă un mare beneficiu pentru sănătatea noastră.

lăstari

Când spunem bambus, majoritatea dintre noi suntem probabil atacați de o plantă folosită la fabricarea mobilierului, dar în țările asiatice, lăstarii de bambus sunt destul de folosiți în bucătărie. Deoarece bambusii devin lemnoși rapid, sezonul lor nu durează prea mult.

Este bambus planta cu cea mai rapidă creștere din lume. Poate crește câteva zeci de centimetri într-o singură zi. Este, de asemenea, o parte tradițională a renumitei medicamente chinezești, unde este utilizată în principal pentru regenerarea generală și furnizarea de energie lipsă organismului.

Puteți cumpăra lăstari de bambus proaspeți sau sterilizați, tăiați în saramură.

Pregătirea, respectiv timpul de gătire a lăstarilor proaspeți de bambus (pe care îl tăiem în bucăți de aproximativ 5 cm) durează aproximativ 1 oră, când este necesar să schimbăm apa de 2 ori în timpul gătitului. Le gătim mai bine, deoarece lăstarii de bambus proaspăt conțin unele substanțe nocive, care sunt totuși degradabile prin gătit.

Lăstarii sterilizați trebuie fierți în apă sărată doar aproximativ 15 minute.

Folosim lăstari de bambus în amestecuri prăjite de carne, legume, supe, lipici sau salate și altele asemenea.

Lăstari de bambus pentru sănătate

Lăstarii de bambus conțin proteine, carbohidrați, în principal sub formă de amidon, o cantitate mică de grăsimi și aproximativ 1% din minerale, mai puțină vitamină C, vitamine B, lăstarii de bambus conțin și acid silicic (numit zahăr din bambus), care este un remediu important pentru astm.

Muguri de bambus susține sistemul imunitar, digestie, îmbunătățește golirea regulată, curăță tractul digestiv, susține metabolismul, reduce colesterolul ridicat și tensiunea arterială ridicată, normalizează nivelul zahărului din sânge, hidratează corpul, acționează preventiv împotriva bolilor cardiovasculare ...

Lăstari de bambus și pierderea în greutate

Deși lăstarii de bambus au o valoare nutritivă ridicată, conțin un minim de calorii și multă apă, așa că sunt un ajutor ideal pentru a pierde în greutate. Le puteți consuma de 4 ori pe săptămână în orice masă.

Valoarea nutrițională a lăstarilor de bambus la 100 de grame:

Și, în sfârșit, o rețetă grozavă cu lăstari de bambus:

Pentru 4 - 5 persoane vom avea nevoie de:
250 g tofu
Conserve de lăstari de bambus
4 linguri de ulei, puțin unt
2 catei de usturoi zdrobiti
1 dovlecei de dimensiuni medii
100 g arahide prăjite
2 linguri sos de soia
140 ml lapte de cocos
ardei iute după gust
pentru o mână de pătrunjel tocat
piper negru
sare de mare
Abordare:
Tăiați tofu în cuburi mai mari.

Într-o tigaie mai mare, încălziți uleiul împreună cu o bucată de unt și prăjiți tofu-ul până devine auriu.

Scoateți din ulei feliile de tofu finite și așezați-le pe un prosop de bucătărie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Apăsați usturoiul peste el, puneți-l într-o tigaie împreună cu lăstarii de bambus, dovleceii tăiați cubulețe și arahide și prăjiți totul timp de două-trei minute.

Adăugați sosul de soia și laptele de cocos, amestecați și fierbeți timp de aproximativ două minute. Condimentați cu sare și piper ...

Se servește pe o farfurie, se adaugă tofu prăjit și se presară pătrunjel.