Nu este mai presus de legumele cultivate în casă. Nu numai că veți avea un gust minunat, dar aveți și control 100% asupra faptului că legumele nu sunt tratate chimic. Cunoașteți influența ardeilor, a raților, a morcovilor, a sfeclei, a mazărei.

noastre

ardei rosu

Istoria ardeilor

Paprika a pătruns în Europa Centrală în jurul secolului al XVI-lea din Balcani. Ardeii au început să fie folosiți nu numai ca condimente, ci și ca legume, în secolul al XVIII-lea și mai ales în secolul al XIX-lea. Paprika este un simbol caracteristic al Ungariei.

Componente nutriționale ale ardeilor

* Ardeii conțin multă provitamină A, vitamina C, B1, B2, E.
* Ardeii conțin minerale (potasiu, magneziu, calciu, fier, zinc, iod).
* Conține, de asemenea, foarte puține proteine, carbohidrați, grăsimi.
* Ardeii oferă carotenoizi licopen, o mulțime de fibre și antioxidanți valoroși. Vitamina C și carotenul sunt cele mai disponibile în fructele proaspete de ardei. Prin sterilizare, vitamina C se pierde până la 50%, în timp ce conținutul de caroten este relativ stabil, 95% după sterilizare. Cea mai mare cantitate de substanțe benefice conține ardei roșu.

Efectele ardeilor asupra sănătății

* Protejează împotriva dezvoltării tumorilor maligne,
* Oferă mai mult de trei ori doza zilnică recomandată de vitamina C, protejează dinții și gingiile,
* Susține digestia, afectează peristaltismul intestinal,
* Este foarte potrivit ca laxativ ușor,
* Limită întărirea vasculară,
* Protejează sistemul circulator,
* Sprijină producția de sucuri gastrice,
* Este foarte benefic pentru persoanele care suferă de dispepsie,
* Este potrivit ca prevenire a cancerului,
* Încetinește procesul de îmbătrânire,
* Sprijină vederea bună,
* Întărește apărarea corpului,
* Îndepărtează radicalii liberi din corp,
* Reduce riscul de infarct, cataractă, accident vascular cerebral,
* Ardeii iute accelerează pierderea în greutate.

Utilizarea ardeilor în bucătărie

Boiaua este folosită fie proaspătă într-o varietate de salate, adăugată la supe, tartine, brânzeturi, face parte din concentratul de roșii.

Un morcov

Istoria morcovilor

Morcovii, ca plantă economică și utilă, au fost cultivate în jurul epocii târzii a pietrei. La început, utilizarea medicală a morcovilor a prevalat, când, de exemplu, rădăcina, cu conținutul său de pectină, a reglementat tulburările scaunului. La sfârșitul Evului Mediu și începutul secolului al XVII-lea, morcovii erau cunoscuți în toată Europa. Pe teritoriul nostru morcovii au început să fie crescuți intens de la sfârșitul secolului al XVI-lea.

Componente nutriționale ale morcovilor

* Morcovii se caracterizează prin cea mai abundentă sursă de vitamina A, caroten. 100 g de morcovi conțin o astfel de cantitate de beta-caroten, încât corpul adultului face de până la trei ori doza zilnică recomandată de vitamina A.
* Morcovii mai conțin vitamine B, PP, minerale, zaharuri, proteine, pectine, fibre, o cantitate de proteine ​​de neînlocuit.
* Grăsimile din morcovi sunt aproape absente, carbohidrații reprezintă doar aproximativ 7% din greutatea sa.

Efectele morcovilor asupra sănătății

Un morcov:

* Ajută la menținerea pielii și a mucoaselor în stare bună,
* Este esențial, prin conținutul său de caroten, pentru buna funcționare a retinei,
* Ajută la toate bolile oculare,
* Ajută la boli de piele,
* Ajută la gastrită,
* Are efect diuretic,
* Îmbunătățește starea tulburărilor intestinale și gastrice,
* Ajută la excesul de acid gastric și colită,
* Eficient ca prevenire a cancerului,
* Potrivit pentru tratarea diareei (gătită)
* Întărește smalțul dinților.

Utilizarea morcovilor în bucătărie

Morcovii pot fi consumați proaspeți, cruzi sau fierți, înăbușiți. După gătit, morcovul este mult mai dulce și își păstrează întregul conținut de beta-caroten. Dacă folosiți morcovi fierți, adăugați puțină grăsime, astfel încât organismul să poată absorbi mai mult betacaroten.

Sfeclă

Culoarea roșu până la violet a salatei este foarte specială printre legume, atât în ​​nuanță, cât și în intensitate. Cu toate acestea, este, de asemenea, excepțional în gustul său, pentru care unii îl caută, în timp ce alții îl resping. Gustul sfeclei roșii este afectat de prezența unei baze vegetale, betaina. Betaina este caracteristică tuturor plantelor de gladiol.

Componente nutriționale ale sfeclei roșii

* Sfecla roșie conține betaină, acizi organici (malic, tartric, citric), pectine, zaharuri, fibre.
* Conține, de asemenea, minerale (potasiu, magneziu, cupru, calciu, zinc, fier, iod, siliciu).
* Sfecla roșie conține vitamina C, E, beta-caroten.

Efectele sfeclei roșii asupra sănătății

Sfeclă:

* Este eficient în unele boli vasculare,
* În reumatism,
* Se ocupă de oase sănătoase și puternice, țesuturi conjunctive, pereți ai vaselor de sânge,
* Sprijină creșterea de țesuturi noi,
* Oferă o oxigenare mai bună a celulelor din corp,
* Are un efect benefic asupra funcției inimii,
* Potrivit ca prevenire a cancerului chiar și după tratamentul cancerului,
* Ajută la menținerea pielii suple, a aspectului tânăr al pielii,
* Ajută la întărirea unghiilor, a părului sănătos, ferm și strălucitor,
* Este eficient pentru regenerarea întregului organism.

Kaleráb

Istoria Kalerába

La început nu am observa primul prakedlubby. Kaleráb a fost creat printr-o selecție lungă și pacientă de plante adecvate. Fosta monarhie austro-ungară și Imperiul German prietenos cu germani și partea elvețiană de limbă germană sunt considerate a fi așa-numitele incubatoare de cohlrabi.

Componentele nutriționale ale kale

* Kalerab conține vitamina C, E, B, K.
* Conține și minerale (potasiu, calciu, fier, zinc).
* Kalerab conține acid nicotinic, acid folic (important pentru femeile însărcinate), acid pantothenic. Varza conține, de asemenea, inozitol antisclerotic, compuși de sulf, biotină, seleniu.

Efectele kaleraba asupra sănătății


Kaleráb:

* Este o prevenire împotriva infecțiilor,
* Crește rezistența la stres, capacitatea de concentrare,
* Sprijină hematopoieza,
* Protejează împotriva radicalilor liberi,
* Protejează împotriva arteriosclerozei,
* Declanșează metabolismul în celule,
* Stimulează respirația celulară,
* Ameliorează constipația,
* Sprijină pierderea în greutate,
* Ajută la o digestie mai bună.

Cu toate acestea, Kalerab nu este potrivit pentru persoanele care suferă de inflamație a mucoasei gastrice și a duodenului.

Mazăre

Istoria mazării

Mazărea este una dintre cele mai vechi culturi din zona temperată. La începutul secolului al XVII-lea, oamenii au gustat mazăre și păstăi imature, iar legumele noi au fost imediat în lume.

Componentele nutriționale ale mazărei

* Mazărea conține o cantitate mare de proteine, fibre, vitamine C, B1, B2, B3, E, PP.
* Mazărea conține niveluri foarte scăzute de grăsimi.
* Mazărea conține minerale (calciu, magneziu, fosfor, potasiu, cupru).

Efectele mazărei asupra sănătății

Mazăre:

* Normalizează tensiunea arterială,
* Protejează ochii și membranele mucoase,
* Întărește nervii,
* Întinerește corpul,
* Este o mare sursă de energie și vitalitate,
* Sprijină construirea mușchilor,
* Ajută la tratarea bolilor cronice de rinichi.

Utilizarea mazării în bucătărie

Mazărea poate fi consumată proaspătă, poate fi conservată, congelată.

Salată verde

Istoria salatei

Istoria salatei își are probabil originile în Asia de Sud-Vest. Grecii și romanii au preluat salata de la popoarele din sud-vestul Asiei. Cu romanii, salata era leguma numărul unu.

Componentele nutriționale ale salatei

* Salata verde conține vitaminele A, B1, B2, C, minerale (var, fosfor, magneziu), oligoelemente (zinc, cupru, mangan).
* Salata verde conține acid folic, important pentru femeile însărcinate.

Salată verde și linie subțire

Salata verde este foarte potrivită pentru obezitate și diabet datorită conținutului ridicat de apă și al conținutului scăzut de carbohidrați.

Efectele salatei asupra sănătății

Salată verde:

* Are efecte sedative ușoare,
* Recomandat pentru tulburări funcționale ale sistemului nervos (stres, anxietate, nervozitate, tensiune mentală),
* Induce somnul, în caz de insomnie, salata verde este recomandată pentru noapte,
* Stârnește pofta de mâncare,
* Induce un sentiment de sațietate,
* Calmează stomacul, facilitează foarte mult digestia
* Este foarte potrivit pentru constipație,
* Ajută la funcționarea corectă a intestinului,
* Afectează activitatea sistemului digestiv.