În civilizația mayașă, cacao era disponibil doar elitelor datorită proprietăților sale excepționale.

Împreună, sprijinim oamenii care avansează țara

martina

Martina Matejíčková a părăsit lumea corporațiilor și a finanțelor și a început să se dedice antreprenoriatului social. Importă cacao de cea mai înaltă calitate din Columbia. Astfel, ajută la dezvoltarea comunităților din America Centrală și îngreunează munca în Slovacia.

Cum a început povestea ta cu cacao?

După facultate, am început să lucrez pentru o corporație ca economist public, concentrându-mă pe politica socială, dar încă îi lipsea ceva. M-am trezit printre rechinii financiari la evenimente de lux și cu o carieră promițătoare. Am lucrat mai întâi la Bratislava și Zurich, iar mai târziu la Paris câțiva ani. Am căutat întotdeauna dimensiunea socială rezultată din munca mea și felul asociat de satisfacție profesională. Nevoia de a o găsi din nou și dorința extraordinară de a face ceea ce lucram de atât de mult timp la universitate, au devenit atât de puternice și prezente în viața mea de zi cu zi, încât am decis să „merg pentru asta acum sau niciodată”.

Am părăsit compania de reasigurare și am găsit un stagiu într-o întreprindere socială din Mexic, în statul maya Chiapas. În orașul San Cristobal de las Casas, a petrecut câteva luni frumoase pline de aventuri și descoperiri de cafea și cacao. A fost într-adevăr un moment de schimbare a vieții și care mi-a deschis ochii.

Foto: Šimon Šiplák

Dar în acel moment ai avut o carieră bine începută, ea nu se temea să părăsească lumea afacerilor?

Nu am plecat complet. După ani de zile în sectorul finanțelor private, am dorit să mă întorc în sfera economiei sociale și să încep o afacere socială.
În timpul studiilor mele, m-am concentrat pe economia publică și am fost interesat în principal de politica socială și antreprenoriat. Prin urmare, am ales Departamentul de Economie Publică și Servicii de la Universitatea Matej Bel din Banská Bystrica, iar după o diplomă de licență am continuat în Franța la Departamentul de Studii Economice în Sănătate și Politici Sociale.

Specializările mele au fost politica de ocupare și șomaj, antreprenoriatul social și impactul factorilor economici și sociali asupra sănătății populației și a demografiei ca atare.
După școală, am vrut să mă concentrez pe antreprenoriatul social, care la acel moment era posibil doar sub formă de ateliere protejate. Situația generală din acest domeniu, precum și legislația, care nu era încă suficientă, mi-au redus semnificativ entuziasmul, așa că am decis să merg pe calea mai ușoară, adică către corporație.

Crezi că majoritatea dintre noi suntem capabili de o astfel de schimbare de viață?

După părerea mea, fiecare dintre noi este capabil de schimbarea de care este convins. Este posibil dacă credeți că schimbarea este potrivită pentru dvs. și aveți suficientă motivație pentru a depăși toate obstacolele și complicațiile.

Sunt convins că totul se întâmplă la momentul potrivit și că unele lucruri trebuie pur și simplu să se maturizeze în noi și cu convingere. Acesta a fost cu siguranță cazul pentru mine. M-am gândit la ce să schimb, cum și când, poate 2 ani, când a venit momentul potrivit și suficient curaj.

Un factor foarte important este să te înconjori de oameni care au încredere în tine și vor sta lângă tine chiar dacă eziți și reevaluezi totul. Când încetezi să crezi o clipă și vrei să renunți la tot. Atunci ai nevoie de oameni în jurul tău. Îți vor reaminti că îl ai și știi foarte bine ce vrei și că totul are mult sens.

În momentul schimbării, am avut în jurul meu tocmai astfel de oameni, în special prietenii și mama. Unii au fost cu mine de la început, alții s-au alăturat mai târziu, când m-au crezut că vreau să spun. Cu siguranță le sunt foarte recunoscător și fără ele ar fi mult mai greu.

Foto: Šimon Šiplák

Care este părerea dvs. despre sistemul economic actual și de ce spuneți că oamenii ar trebui să înceapă să gândească altfel?

Opinia mea este că economia, ca reflectare a economiei într-un anumit stat, a evoluat în general de secole. De la scheme simple de tranzacționare la barter, diverse direcții economice, cum ar fi clasicismul conform lui Adam Smith și mâna sa invizibilă a pieței, la intervenționism puternic de stat, bazat pe intervenții puternice de stat în structuri economice.

Totul trebuie să evolueze, istoria nu va da drumul. Stâlpii de bază ai abordării destul de capitaliste în economia actuală se dovedesc insuficiente, în timp, chiar și pentru o societate lichidantă. De ce este așa? Ne-am condiționat prea mult luarea deciziilor economice doar de unul dintre indicatori, profitul financiar.

Facem abstracție de la indicatorii de impact socio-economic, cum ar fi domenii tipice precum calitatea mediului, social și comunitar, sănătate publică și multe altele. În economia socială, care este, de asemenea, axată pe generarea profitului și distribuția acestuia în societate, ne ocupăm și de activități economice și mecanisme similare ca în economia clasică „mainstream”. Cu toate acestea, diferența este că aceste impacturi socio-economice își au locul, greutatea și prețul.

În practică, acest lucru înseamnă că, în economia socială, pe lângă valorile profitului și alți indicatori financiari, luăm în considerare și cuantificăm impacturile pozitive și negative asupra societății rezultate dintr-o anumită activitate economică și încercăm să le cuantificăm, adică să măsurăm, cuantificați și definiți în timp. În aceste activități, precum și în profit, impactul lor social este important și au aceeași pondere în deciziile strategice.

A părăsit Parisul și lumea economică spre Chiapas, Mexic, ceea ce este interesant?

Chiapas este doar o zonă în care există numeroase plantații de cacao și cafea. Stagiul meu a fost legat de o consultare pentru o întreprindere socială dedicată unui sistem de filtrare a apei contaminate. Am lucrat în locuri îndepărtate cu comunitățile native americane.

Am cunoscut mulți oameni interesanți și, din moment ce am fost întotdeauna o mare cafetieră, am stabilit treptat contacte cu cultivatorii de cafea. M-au dus în plantații, au recomandat zone și soiuri, m-au prezentat altor pasionați de cafea. Cafeaua nu este deloc departe de cacao în această lume, așa că am descoperit treptat cacao, varietatea, autenticitatea, istoria și efectele sale uimitoare asupra sănătății noastre.

Cum locuiesc localnicii aici?

Am fost martor aici și am trăit într-o lume a contrastelor între diferite clase sociale și comunități indiene, am avut ocazia să le cunosc în viața de zi cu zi.
Din păcate, mayașii, care au o mulțime de cunoștințe despre vindecare și acces la culturi uimitoare, consumă acum în principal alimente modificate genetic și beau băuturi sintetice îndulcite, deoarece acestea sunt printre cele mai ieftine și mai accesibile din comunitățile lor. Sunt mai ieftine decât apa filtrată.

Marile corporații își pot furniza aprovizionarea chiar și în locuri în care nu puteți merge altfel decât cu mașina de teren sau pe jos. Din păcate, acesta este unul dintre motivele pentru care, de exemplu, copiii din aceste zone suferă de diabet infantil și au gingii atât de „putrede” încât este posibil să nu mai aibă dinți niciodată. Nici măcar nu vorbesc despre agenți cancerigeni.

Am văzut o mulțime de nedreptăți sociale și nutriționale și am simțit nevoia puternică de a schimba ceva. Poate doar o picătură în mare, dar am vrut ca această picătură să înceapă să facă cercuri în apă, adică să aibă impact și să fie multiplicată. Și cacao mi-a venit în cale ca un instrument frumos, un mijlocitor al acestor schimbări.

Publicăm, de asemenea, interviuri sub formă de podcast-uri. Ascultă-l pe Julian Gerhart, fondatorul Zmudri.sk

Cacao este un mijloc pentru tine de a crea beneficii sociale prin afaceri. De ce ai ajuns să alegi cacao și nu cafeaua mai cunoscută?

Efectele, varietatea, profilul gustativ și proprietățile de calitate ale cacao sunt într-adevăr mai puțin cunoscute. Cu toate acestea, cacao este un aliment care este consumat în masă de aproape toate grupurile de oameni, de la copii la adulți. Este un conector frumos pentru oameni, care induce o dispoziție mai bună, oferă energie și, în unele cazuri, ajută și la tratament. Desigur, nu orice cacao are astfel de efecte.

Ce este cacao pe care îl importați și ce îl face atât de special?

În primul rând, trebuie să spunem că în Kakaw Co + ne concentrăm pe cacao și nu pe coca. Cacao ca categorie alimentară include de la fasole până la masa de cacao. Din masa de cacao, extracția untului de cacao creează un tort de cacao rezidual, care nu mai aparține categoriilor de cacao, ci „cacao”.

Din punct de vedere nutrițional, cacao nu poate fi comparat cu compoziția biochimică a cacaoului real. Adesea, această pulbere reziduală de cacao este alcalinizată și pentru durabilitate și culoare. Această formă de cacao poate fi toxică pentru corpul nostru, împreună cu zahărul formează o combinație foarte agresivă, din care pot apărea reacții alergice precum eczeme și probleme digestive și altele asemenea.

Dimpotrivă, cacao în forma sa originală și atunci când este procesată corespunzător are cantități uriașe de antioxidanți - bioflavonoizi și magneziu.
Este, de asemenea, bogat într-o substanță care este tipică pentru cacao, este o teobromină uimitoare. Teobromina este un stimulent plăcut care ne entuziasmează, dar ne menține și concentrat. Nu este la fel de puternic ca cafeina, dar poate avea și un efect pe tot parcursul zilei.

Cacao susține producția de serotonină și hormonii fericirii - endorfine. Așadar, după cacao suntem în mod corespunzător concentrați și ne simțim mai fericiți.

Foto: Šimon Šiplák

Sunt fascinat de curajul tău de a aduce mâncare din America de Sud. Ce este acest proces și regulile sale?

Această întrebare ar acoperi întregul capitol. Este un pic mai complicat, dar, desigur, trebuie întotdeauna să afli cât mai multe informații posibil și apoi să te arunci în apă și să încerci să înoți.
De fiecare dată când inspecțiile știu să ne surprindă cu ceva. Importând astfel de alimente din Columbia, nu vom evita cutiile tăiate și ambalajul în sine, după mai multe inspecții efectuate de poliția narcotică.
Lucrăm direct cu fermierii care au decis să nu mai cultive coca și au început să plătească pentru cacao premium. Întrucât mulți dintre ei sunt oameni mai simpli, unii nu știu să scrie sau să citească, cooperăm cu cooperativele de export la export, care ne ajută cu certificarea și documentația de export.

Cu cât timp în urmă a început această afacere în America de Sud?

Merg în Columbia din 2014, dar ideea acestui proiect a luat naștere în Mexicul menționat anterior în 2017. A fost urmată de câteva luni de pregătire, circulație și selecție a furnizorilor, plantații, verificarea politicilor sociale și a condițiilor de muncă ale acestora. pentru plantatori, descoperirea profilurilor gustative de cacao varietal și selecția acestuia și așa mai departe.

Și chiar în Columbia, cu ramuri mici în Ecuador și Peru, unde cacao din categoria „fino de aroma” are, de asemenea, o tradiție uimitoare și soiuri incredibile de profile gustative foarte interesante.
Aceasta a fost urmată de câteva săptămâni de pregătire pentru primul import și apoi crearea și introducerea etichetelor și așa mai departe. A fost o perioadă foarte aglomerată.

Este cacao pe care îl aduceți, comerț echitabil?

Nu folosim marca de comerț echitabil, deoarece după experiența mea cu plantațiile și după ce am cunoscut viața plantatorilor columbieni locali, am constatat că principiul comerțului echitabil nu se potrivește cu proiectul meu.

Ideea este că principiul „comerțului echitabil” se bazează pe distribuirea profiturilor după vânzări către comercianți. Acest lucru poate dura săptămâni sau chiar luni. Dar plantatorii trebuie să-și plătească săptămânal facturile de apă și energie, așa că această așteptare pentru redistribuirea profitului nu a fost soluția ideală pentru mine.

Lucrăm direct și plantația primește bani pentru fasolea vândută imediat, cel puțin de trei ori prețul pieței.

Dacă vă place să citiți interviurile noastre, vă veți îndrăgosti de această carte. Este destinat tuturor celor cărora le pasă de libertate, de valorile sănătoase și care nu sunt indiferenți la soarta țării noastre.

Te ocupi și de istoria cacaoului și a mayașilor, care o considerau o băutură sfântă. Care este povestea cacao?

Da, împreună cu asociația civică ProMaya, ne ocupăm și de cacao din punct de vedere antropologic. Cacao a fost foarte valoros în civilizațiile mayașe și datorită efectelor sale excepționale, disponibil doar elitelor și aleșilor.

A fost folosită ca monedă și aparținea grupului de cinci mărfuri ale comerțului de atunci, respectiv putem spune, al „schimbului de mărfuri” de atunci. A întruchipat zeitatea și, potrivit Maya, le-a permis zeilor să comunice. A fost preparat sub formă dulce sau proaspătă după fermentare, întotdeauna în ocazii speciale ale diverselor sărbători sau în timpul întrebărilor, deoarece cacao a reprezentat un principiu feminin și fertilitate în Maya.

Chiar și societatea occidentală se întoarce acum la Maya cu așa-numitele „ceremonii cu cacao”, care încep să fie practicate în întreaga lume în diverse centre spa și yoga sau ca parte a îngrijirii prenatale.

Foto: Šimon Šiplák

Ea și-a amintit că visul tău a fost întotdeauna să te angajezi în antreprenoriat social. Acest lucru este parțial reușit pentru dvs. și acest lucru este valabil mai ales pentru furnizorii dvs. din Columbia. Cu toate acestea, chiar și în Slovacia, încercați să funcționați cât mai social posibil și să dați locul de muncă unui atelier protejat. Ce mai faci împreună?

Cooperăm cu centrul de integrare și cu atelierul protejat Inclusion. Toate pachetele de vânzare cu amănuntul Kakaw Co + sunt ambalate în acest atelier protejat. Datorită pachetului Kakawca, 43 de angajați mai greu de angajat au fost integrați pe piața muncii.

Ce te motivează să lucrezi cu un atelier protejat?

Sunt economist public absolvent și în timpul studiilor mele m-am specializat în politica de ocupare și șomaj. Întotdeauna am căutat un mod inovator și eficient de a integra angajatorii mai duri pe piața muncii. Cred că este o situație „câștig-câștig” pentru persoană și pentru societate.

Pentru o persoană defavorizată, este posibil să lucreze prin creșterea calității vieții sale, făcându-l mai fericit, mai mulțumit și mai independent. Pe de altă parte, o astfel de persoană costă mai puțin din economia publică decât atunci când i se plătesc beneficii, îngrijire și altele asemenea.

Care sunt următoarele provocări care vă așteaptă? Ce planuri aveți pentru cacao?

În prezent avem de-a face cu extinderea către alte piețe europene și cu extinderea acestora în Republica Cehă sau Austria. În același timp, abordăm și tema resurselor umane, căutăm în echipa noastră alte persoane de calitate și bine reglate, astfel încât planurile noastre pentru 2020 să fie puse în aplicare cât mai curând posibil.

Articolul a fost creat în colaborare cu Green Foundation.

S-ar putea să vă intereseze și aceste conversații

  • Baška Klimek: Vreau să las mai multe în urmă. Baška Klimeková a studiat comunicarea de marketing la FMK din Trnava, a cofondat și a organizat conferințele Unicamp și Honest. A lucrat în agenții de publicitate și astăzi ajută startup-urile și antreprenorii prin Impact HUB, care de altfel [...]
  • Jozef Lupták: Artiștii curajoși cărora nu le este frică să susțină lucruri importante în public, din ce în ce mai mult, Jozef Lupták a studiat violoncelul la conservator și la Academia de Arte Performante din Bratislava. Și-a continuat studiile la Universitatea Nottingham Trent din Regatul Unit, la Centrul de Arte Banff din Canada și la Royal Academy of Music din Londra. Realizat de [...]
  • Tomáš Ulej: Continuu să spun că, dacă nu știu ceva, este doar pentru că nimeni nu mi-a arătat încă o carte bună despre acest subiect. Tomáš Ulej este foarte aproape de cărți. Scriitor, jurnalist, autor de colecții de aforisme Dar, deci cu craniu, Bodaj Bi! și Žuvot, dar este cunoscut în principal datorită proiectului Golden Fund al cotidianului IMM-uri, în care sunt aproape 2000 de […] digitalizate

Dacă îți plac aceste idei, împărtășirea acestora te va ajuta să le răspândești. vă mulțumim.