morcov

De asemenea, plecați în vacanță și așteptați cu nerăbdare o baie de soare bogată care vă va aduce un aspect tânăr și sportiv și un corp bronzat? Chiar dacă am petrecut anul trecut doar la Lipno, cunoscuții mi-au comentat bronzul de parcă tocmai am venit din Caraibe. Dar nimic nu ar fi ciudat în acest sens. Cu toate acestea, când am primit mai multe astfel de complimente în noiembrie, a fost clar. Nu este soarele, ci morcovul! Morcovi, dar și caise, cartofi dulci, curmale, dovleci, pepeni și alte fructe și legume, pe care le mănânc bogat și cu poftă.

Fiecare copil mic știe că morcovii și alte legume bogate în carotenoizi sunt sănătoși. Este bogat în vitamine, antioxidanți care protejează vederea și au efecte antibacteriene și antiseptice naturale. De asemenea, susțin sistemul imunitar. Cu toate acestea, faptul că sunt atât de grozave pentru un aspect atractiv al pielii poate fi o noutate pentru cineva. Cercetătorii de la Universitatea din Nottingham au efectuat trei studii examinând modul în care carotenoizii din morcovi, roșii și alte legume portocalii afectează melanina din piele.

Rezultatele au arătat că cei care au primit mai multe carotenoide din fructe și legume aveau pielea colorată mai mult bronz. Un studiu recent a arătat chiar că, dacă oamenii ar trebui să aleagă între culoarea pielii create de soare și culoarea cauzată de aportul mai mare de carotenoizi, au preferat culoarea sănătoasă a pielii, creată de un consum mai mare de legume decât arsurile solare! Dr. Ian Stephen, șeful cercetării, notează: „Dacă doriți o culoare a pielii mai sănătoasă și mai atractivă, veți face mai bine să mâncați o dietă bogată în fructe și legume decât să vă culcați la soare.” 1 /

Carotenoizii sunt antioxidanți care ajută la absorbția substanțelor nocive create de stres și de stresul zilnic, mai ales atunci când organismul este bolnav. Ele sunt, de asemenea, importante pentru sănătatea reproducerii. Dr. Stephen adaugă: „Majoritatea oamenilor cred că cea mai bună modalitate de a îmbunătăți culoarea pielii este să faceți plajă la soare, dar cercetările noastre arată că consumul multor legume și fructe este de fapt mult mai eficient”.

Comori precum morcovii, totuși, nu sunt numai bune pentru un bronz sănătos. În 2014, cercetătorii de la Universitatea din Newcastle au raportat că substanțele naturale din morcovi, numite poliacetilene, suprimă inflamația și cancerul. Morcovii conțin și falcerinol, care a contribuit la reducerea tumorilor la animalele de laborator. Această substanță este distrusă prin gătit, deci este bine să consumați morcovi și morcovi în stare brută. Fierberea, pe de altă parte, mărește absorbția carotenoizilor, care ajunge doar la aproximativ un sfert fără tratament termic. Adăugarea de grăsime la morcovii fierți sau fierți va ajuta la aproximativ 50% absorbția carotenoizilor.

Morcovii, s-a constatat, ajută și împotriva arsurilor solare. Beta-carotenul a redus decolorarea roșie a pielii după arsuri solare. Și ca să înrăutățească lucrurile, un studiu din 2010 a constatat că chiar și un supliment zilnic mai mic de 30 mg cu beta-caroten a crescut semnificativ elasticitatea pielii, a contribuit la creșterea producției de colagen în piele și a îmbunătățit aspectul ridurilor de pe față! Nu ezitați și încercați unul dintre produsele NATURHOUSE din linia JUVENKI vara, deoarece nu este o coincidență faptul că numele lor este derivat din cuvântul spaniol „joven” - adică tânăr!

Pe lângă suplimentele alimentare, consumăm morcovi sub formă de suc proaspăt, zeciuială sănătoasă și gustoasă sau plumb cu puțin unt de nuci sau hummus, nu disprețuim supa de morcovi, coaceți tortul cu morcovi sau dimineața alimentăm intestinele cu fibre în formă de salată de morcov-măr. Ții minte cantitatea nesfârșită de salată de morcovi în copilărie? Fără că mămicile și bucătarii de la cantina școlii nu își dau seama aparent, aceste salate sunt un remediu excelent împotriva apariției paraziților obișnuiți ai copiilor.

La o vârstă mai târzie, morcovii pot ajuta adolescenții să reducă numărul erupțiilor irezistibile ale pielii. Vitamina A, a cărei cantitate zilnică recomandată pentru consum poate fi crescută la 300% după consumul unui singur morcov, ajută ficatul să elimine toxinele din organism. Dacă mănânci legume precum morcovul, stimulezi scurgerea de bilă din ficat și îndepărtarea toxinelor, care, printre altele, ajută și la curățarea pielii. În același timp, să nu uităm că studii recente au arătat și faptul că acneea poate fi asociată cu consumul de produse lactate și alimente rafinate cu un indice glicemic ridicat.

Cu toate acestea, indicele glicemic al morcovilor este care unii dietetici și nutriționiști se încrețesc pe frunte și se tem să recomande morcovii datorită conținutului lor ridicat de zahăr. În acest sens, totuși, dr. Stephen subliniază că, dacă ați dori să ajungeți la IG raportat de aproximativ 65 de ani după ce ați consumat morcovi, care este considerat un indice glicemic mediu-ridicat, va trebui să consumați aproximativ nouă morcovi mari în douăzeci de minute: pentru luptători! Datorită rațiilor obișnuite în care se consumă morcovi și a faptului că zahărul este legat de o cantitate foarte mare de fibre, nu este necesar să renunțați la morcovi și la alte delicatese portocalii și roșii și să le evitați în efortul de a slăbi. El va fi mai bun cu morcovii din toate punctele de vedere.

1/Universitatea din Nottingham: Arată bine pe verde, dr. Ian Stephen, Journal Evolution and Human Behavior, 2011

CUPA DE MORTE CU GINGER

Ingrediente pentru 4 porții:

1 kg de morcovi, 1 ceapă mare, 2 linguri de ulei, 1 ardei iute, o bucată de ghimbir, 1 litru de apă sau bulion DIETESSE.3, 2 căței mari de usturoi, ½ lămâie, sare, piper negru sau o lingură de iaurt pentru garnitură sau o lingură de lapte de cocos sau brânză de capră

Într-o oală mare, lăsați ceapa tocată mărunt, piperul zdrobit și ghimbirul tocat să se înmoaie în ulei. Adăugați inelele de morcovi și prăjiți o vreme. Se toarnă apă (caz în care se sare morcovii) sau bulion și se fierbe până se înmoaie. În cele din urmă, apăsați usturoiul în supă și amestecați-le cu un mixer. Se condimentează cu sare, piper negru proaspăt măcinat și suc de lămâie. Serviți cu o lingură de iaurt sau brânză de capră sau adăugați puțin lapte de cocos. Puteți gusta și supa de condimente curry.

SPUMA DE DETOX ORANGE

Ingrediente:

5 morcovi, 2 mere, 2 tulpini de țelină, 2 kiwi și sfeclă roșie

Spălați și, dacă este necesar, curățați legumele (le vom lăsa în calitate organică în pielea lor). Tăiați în bucăți mai mari. Punem totul în mixer. Ne amestecăm. Bem pe stomacul gol, la zece sau înainte de masă.