ABORDARE

AVEM NEVOIE

  • folie alimentară
  • Ciocan de carne
  • scobitori
  • vas de copt
  • sitko
  • Tel

Tăiați carnea spălată și uscată în felii și atingeți sub folie. Tăiați tendoanele cu vârful unui cuțit, astfel încât să nu se miște în timpul coacerii. Se condimentează cu sare, piper negru și maghiran. Întindeți felii de slănină, roșiile uscate feliate, usturoiul în felii, rotiți-le în rulouri și închideți-le cu scobitori. Se prăjește rulourile pe toate părțile într-o tigaie cu 2 linguri de unguent topit. Apoi ne acoperim cu vin și putem să flambăm pentru scurt timp. Transferați carnea într-un vas de copt, turnați peste cuptor și coaceți într-un cuptor încălzit la 180 ° C timp de aproximativ 1 oră. În timpul prăjirii, turnăm carnea peste friptură și, dacă este necesar, putem adăuga apă sau bulion. Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță, adăugați tarton, condimentați cu sare și prăjiți. Când capătă o culoare aurie, se toarnă apă clocotită și se fierbe până se înmoaie timp de aproximativ 10 minute. Se strecoară tartonul gătit și se amestecă untul.

rulouri

Chiar înainte de a termina rulourile de vită, dizolvați restul de 2 linguri de unguent într-o oală, adăugați făină netedă și pregătiți un sos mai închis la culoare cu agitare ocazională. Transferați carnea coptă într-o farfurie și strecurați friptura în tigaia încălzită. Se amestecă treptat sosul preparat în friptură, se gustă și, dacă este necesar, se sare și se condimentează.

Servire

Serviți un tarton în mijlocul farfuriei, așezați rulouri feliate deasupra, turnați deasupra coptului și garnisiți cu ceapă rotunjită.