Video despre sănătate și medicină: The Great Gildersleeve: Gildy's Radio Broadcast/Gildy's New Secretary/Anniversary Dinner (februarie 2021)

Cantitatea de flavonoli de cacao - substanțe bune, sănătoase - din ciocolată nu este consistentă și nu este întotdeauna etichetată, spun oamenii de știință.

neagră

Joi, 11 octombrie 2012 - Înțelepciunea convențională afirmă că ciocolata super-neagră - orice cu un nivel de cacao mai mare de 65% - este plină de antioxidanți sănătoși numiți flavanoli de cacao. Cercetările spun că calorii și grăsimi într-un pătrat mic de ciocolată neagră aproape.

Nu atât de repede, spun cercetătorii de la Mars Inc., unul dintre cei mai mari producători de alimente din lume, și producătorii de da, ciocolata Mars.

Deși ciocolata neagră bogată poate avea întotdeauna un gust excelent, nivelurile de flavanoli de cacao, care sunt o clasă de antioxidanți numiți flavonoizi, variază foarte mult de la marcă la marcă și uneori chiar și loturi, deoarece procesul de rafinare a ciocolatei elimină cacao din antioxidanții săi naturali în diferite moduri .

Când cercetătorii de la Universitatea din Leeds din Marea Britanie au analizat 12 mărci obișnuite de ciocolată, au constatat că conținutul de flavanol variază considerabil de la marcă la marcă: de la 90 mg la 900 mg pe porție. Catherine Kwik-Uribe, dr., De la Mars Botanical, spune că cercetările arată că 200 mg de flavanoli de cacao pe zi este ceea ce este necesar pentru a obține beneficii pentru sănătatea inimii, dar deoarece conținutul de flavanol variază atât de mult într-o gamă largă de ciocolată, consumatorii nu pot garanta beneficiile tuturor produselor pentru sănătate.

„Din punctul de vedere al studiilor epidemiologice, persoanele care consumă produse din cacao cu moderare au o sănătate mai bună”, explică el. „Dar pentru a profita de această cercetare, trebuie să știți cât este în produsul pe care îl consumați.” Acest studiu arată că nu există o modalitate ușoară de a face o recomandare. "

Deoarece flavanolii din cacao nu sunt, Kwik-Uribe și dieteticianul înregistrat Bonnie Taub-Dix susțin că cumpărătorii ar trebui să intre în ciocolată neagră cu puțin scepticism.

„Majoritatea manipulărilor convenționale nu garantează conservarea flavanolilor de cacao”, spune Taub-Dix. "Este un proces care trebuie tratat și abordat de la începutul manipulării până la momentul în care intră în cutia dvs."

Cu toate acestea, dacă vă răsfățați pentru că vă place gustul sau pentru că vă împiedică să vă recuperați din alte junk food, nu există niciun motiv să vă opriți, spune Taub-Dix. Dar să știți că antioxidanții nu sunt asigurați la această doză.

Marte este un producător de ciocolată, acestea sunt susținute de problema flavanolului: noul CocoaVia al lui Mar este un supliment alimentar sub formă de pulbere care conține 250 mg flavanoli de cacao pentru 20 până la 30 de calorii. Taub-Dix spune că îl puteți amesteca în băuturi, fulgi de ovăz, piureuri și multe altele. (Am încercat să lăsăm versiunea de ciocolată dulce în apă și credem că făina de ovăz sau piureurile ar putea fi o alegere mai bună.)

Marte garantează, de asemenea, conținutul de flavanol de cacao în ciocolata Dove Dark și Goodnessknows, o nouă linie de ciocolată neagră disponibilă online și în Colorado. Ambele produse promit 200 mg de flavanoli de cacao pe porție. Alte suplimente alimentare de la diferiți producători, cum ar fi Puritan's Pride CocoaWell, furnizează, de asemenea, o cantitate garantată de flavanol de cacao, dar știrile din industrie Confectionery News raportează că Marte percepe într-adevăr o taxă pentru o cercetare mai bună în jurul flavanolilor în ciocolată. Produselor Brookside (deținute de Hershey's) li se pot administra 40 mg de antioxidanți flavanoli pe porție. Produsele Hershey Extra Dark și cacao naturală sunt, de asemenea, oferite pentru beneficiile lor pentru sănătate - dar compania nu a fost încă în măsură să furnizeze date specifice cu privire la cantitatea de flavanoli pe porție.

Vă întrebați ce este totul despre flavanol? Acești nutrienți mici au fost legați de sănătatea inimii, creierul, colesterolul bun, sănătatea vederii și multe altele. Și, în ciuda faptului că ciocolata este plină de calorii, un studiu publicat în arhivele medicinii interne a descoperit mult mai mult decât persoanele care nu se bucură de dinții lor dulci. .

SPUNEȚI-NE: Vă veți regândi obiceiurile de ciocolată? Reduceți comentariile. (Notă: utilizatorii de dispozitive mobile nu vor putea să comenteze.)

Pentru știri mai bune despre fitness, dietă și greutate, urmați @weightloss pe Twitter de la editorii @EverydayHealth.