Alergia este o boală cronică care ne poate face viața foarte incomodă. Sondaj.

alimentară

Dar este oare alergia alimentară doar cu precauție? Alergia alimentară este una dintre cele mai frecvente boli alergice. Severitatea sa este subliniată de baza imunologică a reacției.

Definiția este:

O reacție adversă care este cauzată de un răspuns imun specific după expunerea la un alergen alimentar cu dezvoltarea simptomelor specifice.

Ca urmare, alergia alimentară este o afecțiune gravă și care poate pune viața în pericol. Afectează până la 15 milioane de persoane din Statele Unite, iar unul din treisprezece copii este alergic la alimente. Statisticile arată că la fiecare trei minute trebuie să facă față șocului anafilactic alergenilor alimentari din camera de urgență.

Acest lucru este valabil și pentru noi?

Alergia alimentară a început să apară doar ca o problemă semnificativă de sănătate în ultimii ani. În prezent, alergia alimentară afectează până la 8% dintre copii și 5% dintre adulți în țările europene. Numărul persoanelor care suferă de alergii este în creștere și acest lucru este valabil și pentru sugari. Dezvoltarea terapiilor și a instrumentelor de diagnostic a devenit o prioritate pentru sănătatea publică.

Cei mai frecvenți alergeni pot fi clasificați în opt alimente, a căror semnificație și ordine variază în funcție de faptul dacă sunt copii sau adulți.

În primul rând este laptele de vacă, unde principalii alergeni sunt proteinele precum cazeina și zerul. Proteina din lapte poate fi descrisă ca fiind cel mai frecvent declanșator al anafilaxiei la copii. Reacțiile încrucișate, care în cazul laptelui de vacă se aplică și altor lapte de origine animală, reprezintă, de asemenea, o problemă datorită similarității compoziției proteinelor.

Alți alergeni includ ouă, grâu, nuci, soia, arahide, pește și crustacee. Reacțiile alergice la țelină, muștar, susan și fasole sunt frecvente în UE, în principal din cauza alergiilor încrucișate la polenul plantelor.

Toate aceste alimente constituie baza dietei noastre și mulți nu își pot imagina viața fără ele.