poate

Agar-agar este o algă care conține calorii, dar conferă corpului o senzație de plenitudine datorită umflăturii din intestine. Pulberea de agar-agar de alge este folosită ca agent de îngroșare pentru gătit. Acest produs este un substitut vegetal natural pentru gelatină. Prin urmare, odată ce agar-agar este complet, acesta poate fi înlocuit cu gelatină.

Ce poate înlocui agar-agar?

Această substanță are un efect de gelificare semnificativ. Se îngroașă rapid, nu conține calorii, nu are gust sau miros. Cu toate acestea, acest produs nu este întotdeauna disponibil. Când vorbiți despre cum să înlocuiți agar-agar în gătit, folosiți adesea gelatină sau pectină în loc de agar agar. Este un produs de îngroșare mai ieftin și absolut accesibil.

Înlocuirea agarului cu gelatină

Gelatina are o bază de carne, este făcută din tendoane și oase. Conform rețetei, 1 gram de agar agar este echivalent cu 8 grame de gelatină. Acest lucru se datorează faptului că proprietățile gelatinoase ale gelului sunt puțin mai mici decât agar-agar. Merită luat în considerare faptul că nu toate produsele pot fi înlocuite cu gelatină agar-agar. De exemplu, puteți utiliza agar-agar numai în producția de deserturi „Lapte de pasăre”. Acest lucru se datorează faptului că gelatina poate face acest desert mai strâns și îi poate oferi un gust de carne abia vizibil. Agar-agar este mai ușor și nedorit decât gelatina. Datorită faptului că acest produs nu are o aromă și un gust, păstrează originalitatea gustului și aromei ingredientelor originale ale castronului în care este utilizat.

Înlocuirea agarului cu pectină

Pectina are o bază de fructe. Este fabricat din diferite fructe. Conform rețetei, 1 gram de agar-agar, similar gelatinei, corespunde cu 8 grame de pectină. Pectina oferă o structură mai slabă a produsului final decât agar-agar.