Orezul cu cereale rotunde la abur eliberează amidonul din boabe în timpul gătitului și este ușor lipicios după gătit. Formează baza umpluturilor de orez, budincilor de orez, este potrivit pentru risotto și alte feluri de mâncare, dar nu în ultimul rând este bun ca garnitură obișnuită.
Reţetă
orez cu bob rotund 400 de grame • ulei de floarea soarelui 4 linguri • sare 1 linguriță
Se toarnă orezul într-o sită și se clătește bine sub apă curentă. Lasă-l să picure. Se toarnă ulei într-o caserolă, de preferință cu un sandviș - fund dublu, se încălzește și se prăjește orezul pe el într-un pahar. Adauga sare.
. și se toarnă apă fierbinte cu orez la aproximativ 1,5 cm deasupra marginii sale. Se amestecă, se acoperă cu un capac care are o gaură pentru a scăpa de abur. Fierbeți 8 minute, apoi descoperiți orezul, amestecați, acoperiți din nou, așteptați un minut și opriți focul.
În abur și pe căldura reziduală care s-a acumulat în fundul sandwich al caserolei, orezul este gătit încet.